Kış için Acıka - en lezzetli ev yapımı Acıka için en iyi tarifler
İyi günler sevgili konuklar ve blog okuyucuları! Bu eylül günlerinde bir kez daha Acıka gibi bir yemeğin ilginç hazırlanışıyla sizleri memnun etmek istiyorum.
Bu mezeye herkes denir, kimisi zamanikha der, kimisi başka bir isimle anılır. İlginç olan, farklı şekillerde hazırlanmasıdır. Ailemde domatesten hazırlamak her zaman geleneksel olmuştur, ancak erik, kabak, elma, patlıcan ve kuru erikten de yapılabileceği ortaya çıktı.
İlginç! Genel olarak, geleneksel olarak her zaman büyük bir baharatla yapılırdı ve sadece acı kırmızı biber ve sarımsaktan yapılırdı (Abhaz versiyonu). Daha sonra Ermenice, Gürcüce ve Kafkasça versiyonları ortaya çıktı.
Ve hepsi bu kadar değil, gerçek Acıka'nın kesinlikle erikten hazırlandığı konusunda hala tartışmalar var, bu bilgiyi bir forumdan aldım. Bence en iyisi kırmızı domatesten yapmak, ne düşünüyorsunuz?
Bu nedenle bugün, domateslerden haşlanmış kalın Acıka'nın yanı sıra pişirmeden ve sterilize etmeden çiğ olanları hazırlamak için en iyi seçenekleri ele alacağız ve her tür, örneğin sarımsak, dolmalık biber gibi tadı iyileştirmek için kendi ilginç malzemelerini kullanacaktır. , yaban turpu, acı biber vb.
Herkesin kendi başına yapabileceği domates ve sarımsaklı kanıtlanmış ve uygun fiyatlı bir seçenek, çok hızlı ve kolay bir şekilde, zahmetsizce hazırlandığı için bu miktardan 4 yarım litrelik kavanoz çıkacaktır. Acıka'dan çok güzel bir renk elde etmek için kırmızı biber almanızı tavsiye ederim ki domatesin rengine karışsın.
En önemli şey iyi bir ruh halidir ve sonra her şey yoluna girecektir. Bu harika sosu hazırlamak için bu basit ve adım adım talimatları kullanın.
İhtiyacımız olacak:
- kırmızı domates - 2,5 kg
- tatlı dolmalık biber – 500 gr
- sarımsak - 150 gr
- acı biber - 1 adet.
- şeker - 100 gr
- bitkisel yağ - 50 gr
- tuz - 0,5 yemek kaşığı
- sirke %9 - 25 ml
Pişirme metodu:
1. Domatesleri soğuk suda iyice işleyin, ardından sapını çıkarın ve her bir domatesi ikiye bölün.
2. Bir sonraki adım kırmızı meyveleri kıyma makinesinden geçirmektir. Bu şekilde böyle kırmızı bir macun elde edersiniz. Fazla meyve suyunun tamamının gitmesi için kütleyi ocakta buharlaştırmanız gerekecek, yoksa hile yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kevgir alın, normal pamuklu gazlı bezle hizalayın ve ardından domates posasını dökün.
Önemli! Kevgiri derin bir kaseye veya leğene yerleştirin.
3. Fazla nemi boşaltırken dolmalık biberi ve sarımsağı hazırlayın. Her zamanki gibi biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Sarımsakları soyun. Sarımsakların üzerinde sarı uçlara rastlarsanız bunları kesip çıkarmanız çok önemli olacaktır.
Biberleri bıçakla istediğiniz şekilde doğrayın.
4. Şimdi kıyma makinesinde sarımsakla birlikte öğütün. İki sebze püresi alacaksınız)). Süzdükten sonra bitmiş domates karışımını bir kevgir içinde kalın bir tencereye aktarın.
Önemli! Meyve suyunun daha hızlı akmasını sağlamak için başka bir numara kullanabilirsiniz: gazlı bez torbasını yukarı yerleştirin.
5. Tüm malzemeleri tek bir tavaya koyun (bükülmüş süzülmüş domates, bükülmüş biber ve sarımsak), karışım zaten macun kıvamında ve koyu kıvamlı olacaktır. Karıştırmak. Şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin. ve tabii ki sirke. Pişirmek için ateşe verin.
Önemli! %9 sirke esansı aldığınızdan emin olun, bunu unutmayın.
6. Kaynama anından itibaren yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sonuç çok kalın ve homojen bir kütle olacaktır. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bir dikiş makinesi kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
7. O kadar lezzetli ki gözlerinizi ondan alamıyorsunuz, parmaklarınızı yalayacaksınız. Afiyet olsun. Bodrumdaki raf gibi serin bir yerde saklayın. Hepinize iyi şanslar!
Parmak yalama tarifine göre Acıka nasıl pişirilir
Çok lezzetli ve tek kelimeyle harika görünüyor! Ailemin dediği gibi bu sadece bir bomba!
Klasik Abhaz domatesli Acıka tarifi
Bu, pek lezzetli olmayan ve evde yapılabilen geleneksel bir Acıka türüdür. Mevcut GOST'a yakındır, ancak biraz değiştirilmiş.
İhtiyacımız olacak:
- Domates - 2,5 kg
- Tatlı dolmalık biber - 3 adet.
- Acı biber - 1-2 adet.
- Soğan - 2 kafa
- Sarımsak - 1 kafa
- Fesleğen veya kişniş veya kereviz - 1 demet
- Öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
1. Tüm sebzeleri soğuk suyla iyice yıkayın ve ardından her şeyi doğrayın. Domatesleri parçalara ayırın, saplarını çıkarın, biberleri plastik veya şeritler halinde kesin, soğanları bıçakla ikiye, her iki yarıyı da diğer yarıya bölün.
İlginç! Biraz kereviz eklerseniz çok baharatlı olur.
Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın, bir acı biberi ikiye bölün, denemeniz ve damak zevkinize göre eklemeniz gerekecek.
2. Peki sorun nedir? Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Bunların hepsi çok hızlı ve gürültülü bir şekilde yapılır))).
Önemli! Kıyma makineniz yoksa blender kullanabilirsiniz.
Taze çekilmiş karabiberi ekleyip tadına bakın. Sizin için baharatlı değilse, acı biberin ve tuzun yarısını daha ekleyin. Karıştırmak.
Tüm pişirme işlemi bitti, şimdi kavanozlara dökün. Bu domates lezzetini buzdolabında saklamanız gerektiğini hemen söyleyeceğim. Kavanozları sterilize etmediğimiz için sirke kullanmadık ve bu tarif, fark etmiş olabileceğiniz gibi, pişirme gerektirmiyor. O zaman pişirmeden, ama aynı zamanda kış için nasıl yapılır.
İlginç! Ben bunu çok özgün bir şekilde yapıyorum, bu yöntemi herkes kullanıyor diyebilirim ama herkes kullanmıyor. Yiyecekleri dondurucuda dondurmayı gerçekten seviyorum.
Yani oraya böyle bir Acıka da yerleştirilebilir. Bunu yapmak için küçük kavanozlar alıyorum, genellikle çocukların meyve pürelerini alıp içlerine döküyorum. İşte, dondurucuya koyun, çıkarın ve istediğiniz zaman yiyin. Am-am, en önemlisi tüm vitaminler ve özellikler korunur. Peki bu fikri beğendin mi?
Çok şık bir Acıka olacak, deneyin ve kesinlikle başaracaksınız!
Pişirmeden domates, biber ve sarımsaktan atıştırmalıklar yapmak için video tarifi
Çiğ Acıka, meğerse öyle bir seçenek varmış, sirke ve koruyucu madde olmadan hazırlanmış, bu hikayeyi izleyin ve böyle bir atıştırmalıkla vücudunuzu patlatın. Serin!
Ev yapımı acıka - tarif çok acı değil
Misafirlerim, pişirilmeden domateslerden yapılan çiğ Acıka'yı gerçekten çok seviyorlar çünkü içinde başka bir ilginç malzeme olan yaban turpu da var. Bunun berbat bir şey olduğunu söyleyebilirsiniz, birisi buna Khrenoder veya Gorloder diyor. Genel olarak, ona ne istersen onu söyle. Lezzet olarak da unutulmaz oluyor. Bu mutfak yaratımı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
2 kg domates gerekecek ama kaç kez yaptığınıza bağlı olarak daha fazla veya daha az alabilirsiniz, ilk denemenizse daha az alın, aksi takdirde beğenmezsiniz, tadı ve rengi farklıdır) )).
İhtiyacımız olacak:
Pişirme metodu:
1. Sulu biberleri çekirdeklerinden soyun ve parçalara ayırın, ayrıca domatesleri ince ince doğrayın, sarımsakları soyun, acı biberleri parçalara ayırın, tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotundan bir kaba koyun.
İlginç! Baharatlı Acıka yapmak istiyorsanız daha fazla acı biber alın. Deney!
2. Çok sulu ve domates benzeri bir sebze karışımı elde edeceksiniz.
3. Bu kütleye 2 çay kaşığı mağazadan satın alınan yaban turpu, ardından şeker, tuz ve sirke ekleyin.
4. Sonra bitkisel yağ geliyor. Karıştırmak.
5. Kavanozlara dökün, naylon kapaklarla kapatın, orta derecede baharatlı, çok aromatik ve lezzetli çıkıyor.
Buzdolabında veya bodrumda serin bir yerde saklayın.
Pişirmeden domates ve sarımsaktan yapılan kışlık Acıka
Bu, kışın acıkayı dolmalık biber olmadan pişirmenin başka bir soğuk yoludur.
Teknoloji biraz alışılmadık, eylem sırasını okumaya başladığınızda bunu kendiniz anlayacaksınız. Belki birileri bu seçeneği beğenmeyecek ve bir tür saçmalık söyleyecek ve haklı olacak, o kadar çok insan, o kadar çok fikir var ki. Ben şahsen beklenmedik seçenekleri seviyorum ve bazen çok güçlü olanları da yapıyorum. Her zamanki gibi bu size kalmış)).
İhtiyacımız olacak:
Pişirme metodu:
1. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
2. Domateslerin saplarını çıkarın ve istediğiniz gibi küçük parçalar halinde kesin. Aslında önemli değil çünkü daha sonra bükülecekler.
3. Sarımsakları soyun ve işe hazırlanın. Kıyma kabına sırasıyla domatesleri, ardından sarımsağı ve biberi koyun.
4. Tuz ekleyin ve tadın.
5. Şimdi sıvı karışımı bir kavanoza koyun ve 3 gün boyunca mayalanmasını bekleyin.
6. Bu kalın ve sıradışı Acıka hazır. Her türlü garnitür için uygundur. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ancak yine de bu ürünün pişirmeden buzdolabında saklanması gerektiğini ve çok uzun süre saklanmaması gerektiğini unutmayın.
Daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız başka bir tane kullanın.
Bu notla notumu sonlandırıyorum, umarım birilerine faydalı olmuştur. Hazırlıklarınızda iyi şanslar, kış için harika hazırlıklar yapın. Herkese hoşça kalın, yakında görüşürüz!
Bloguma abone olmayı, iletişim halindeki gruba katılmayı, daha sık gülümsemeyi ve herkese gülümsemenizi sağlamayı unutmayın))).
Saygılarımla Ekaterina Mantsurova
