Ev yapımı cipsler bunları hazırlamanın en iyi yoludur. Evde cips nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Ev yapımı cipsler - genel pişirme prensipleri

Cipsler hakkında ne düşünüyorsunuz? Büyük olasılıkla, bunları en az bir kez denediyseniz cevap şu olacaktır: "Çok lezzetli ama zararlı!" Şaşmamalı. Biyologların kanıtladığı gibi, insan vücudu kiloyu korumak için "programlanmıştır" ve bu nedenle öncelikli olarak yüksek kalorili, yağlı ve doyurucu yiyeceklerin tadına bakarız. Belki de tatlı kremalı pastaya (tatlıya düşkün olduğunu düşünenler) veya kızarmış et veya kümes hayvanlarına (tatlılara saygı duymayanlar) karşı koyabilecek hiç kimse yoktur. Cipsler bu tür yiyeceklere bir örnektir ve tercihlerinizin bununla hiçbir ilgisi yoktur. Mağazadan satın alınan cipsleri en az bir kez denediyseniz, lezzetli olduklarını bilirsiniz! Ancak başka bir gerçek daha var; endüstriyel olarak üretilen çipler oldukça zararlıdır. Gerçek şu ki, bunları hazırlamak için patatesler sadece vücudumuz için pek iyi olmayan büyük miktarda yağda kızartılmıyor, aynı zamanda aktif olarak monosodyum glutamat ile de serpiliyor. Bu bileşen bir tat arttırıcıdır, yani kendi başına tatsızdır, ancak gastronomik duyularımızı büyük ölçüde artırır. Bu nedenle çocuklar kraker ve cipsleri çok severler ve ölçüsüz yiyebilirler.

Bu, ev yapımı cipslerin çok sağlıklı yapılabileceği anlamına gelmiyor. Yine de kızarmış patatesler karbonhidrat ve yağ karışımıdır ve bu da bel çevreniz için pek iyi değildir. Ama eğer akşamları değil de yavaş yavaş tadını çıkarıyorsanız, neden olmasın? Ayrıca lavaş cipsi, düşük kalorili çıtır ikramımız ve peynir cipsi de sunacağız. Ayrıca havuç veya kabak atıştırması yapmayı da deneyebilirsiniz.

Ev yapımı cips - yiyecek ve kap hazırlama

Genel olarak herhangi bir ev hanımı ev yapımı cips yapabilir. Karmaşık mutfak aletlerine ihtiyacınız yok - herkesin fritözü yoktur, ancak hemen hemen her evde normal bir kızartma tavası, fırın veya mikrodalga bulunur. Ancak soyma bıçağı cips yapımında çok faydalı ve gerekli olacaktır. Böyle bir şeyin maliyeti 40-50 rubleden (15-20 UAH) fazla değil, ancak aşçıların hayatını çok daha kolaylaştırıyor. Bu bıçak sebze ve meyveleri soymak ve sebzeleri çok ince kesmek için oldukça uygundur. Bu bıçak olmadan talaşları çok ince kesmek neredeyse imkansız olacaktır. Böyle faydalı bir "şey"i bir mağazadan veya marketten satın alabilirsiniz.

Cipsler çoğunlukla patateslerden yapılır, bu nedenle önerilen tariflerin çoğunda ana ve neredeyse tek içerik olacaktır. Peki ya baharatlar? Sonuçta cipsler pastırma, tavuk veya peynirle mi geliyor? Doğru, çünkü aromatik tuza da ihtiyacınız olacak - mağaza rafında bu tür katkı maddelerinin çok çeşitli çeşitleri var, zevkinize göre seçim yapabilirsiniz. Ancak böyle bir bileşenin yukarıda bahsettiğimiz bir lezzet arttırıcı içerdiğini ve bu nedenle bu tür tuzla, onsuz olduğundan çok daha fazla cips yiyebileceğinizi unutmayın.

Ev yapımı cips tarifleri:

Tarif 1: Ev Yapımı Patates Cipsi

En basit cipsler elbette minimum çaba ve zamanla hazırlananlardır. Patatesleri ince dilimlere dönüştürmek için normal bir kızartma tavasına, ocağa ve soyma bıçağına ihtiyacınız olacak. Elbette ev yapımı cipsleri pakettekilerle karşılaştırırsanız fark çıplak gözle görülebilir. Yine de tarif iyi ve yemek mükemmel çıkıyor - ya biraya katkı maddesi olarak ya da ayrı bir incelik olarak. Kullanmadan önce oda sıcaklığına soğutun.

Gerekli malzemeler:

  • Patates 5-6 yumru
  • Aromatik tuz
  • Rafine bitkisel yağ

Pişirme metodu:

  • Patatesleri yıkayın, soyun ve en iyisi bir sebze soyucu kullanarak ince dilimler halinde kesin. Dilimin kalınlığı yaklaşık 2 mm olmalıdır.
  • Bundan sonra patates bardaklarını beş dakika suya koyuyoruz, bu sürenin sonunda suyu boşaltıp tekrar temiz suyla dolduruyoruz. Patatesler şeffaflaşana ve suyun beyazlaşması durana kadar bu işleme devam ediyoruz. Bu prosedür patateslerdeki tüm nişastanın yıkanmasına yardımcı olur.
  • Kızartma tavasını ısıtın ve bir santimetre yağ dökün. Cips bardaklarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
  • Patates dilimlerini her iki taraftan kızartın, ardından bir tabağa koyun, üzerine bolca tuz serpin ve soğumaya bırakın.

    • Tarif 2: Mikrodalgada ev yapımı cips

    Diyet cipsi olarak cips yapmak mümkün mü? Mikrodalgada yaparsak mümkün. Bu yemeği hazırlamak için hiç yağa ihtiyacımız yok.

    Gerekli malzemeler:

    • Patates 5-6 yumru
    • Aromatik tuz

    Pişirme metodu:

  • Patatesleri kabuklarıyla yıkayın, soyun ve soyma bıçağı kullanarak çok ince halkalar halinde kesin. Nişastayı yıkamak için prosedürü tekrarlıyoruz - dilimleri şeffaf hale gelinceye kadar birkaç kez suyla doldurun.
  • Patateslerin kurumasını bekleyin - bunları kağıda veya normal havlulara yayın ve on dakika bekletin. Biraz tuz ekleyin.
  • Cipsleri birbirine değmeyecek şekilde bir tabağa yerleştirin ve 900 W gücünde sekiz dakika pişirin. Yemeğin daha eşit şekilde kızarmasını sağlamak için dilimleri ters çevirebilirsiniz, ancak bu olmasa bile cipsler hiç yağlı olmadan lezzetli ve çıtır olacaktır.

    • Tarif 3: Fırında ev yapımı cips

    Mikrodalga fırınınız yoksa ancak cipsleri "hafifletmek" ve yağ tüketimini en aza indirmek istiyorsanız, yemeği hazırlamak için fırını kullanın.

    Gerekli malzemeler:

    • Patates
    • Aromatik tuz
    • Rafine ayçiçek yağı

    Pişirme metodu:

  • Patatesleri önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Kağıt havluyla kurutmayı unutmayın.
  • Kuru patatesleri derin bir kaba koyun, üzerine yağ ve tuz serpin. Patates dilimlerini 10-15 dakika suda bekletin.
  • Cipsleri, birbirine değmeyecek şekilde yağlamadan pişirme tepsisine yerleştirin. İki yüz derecelik bir sıcaklıkta on beş dakika kuruması için fırına yerleştirin. Patateslere dikkat etmeyi unutmayın çünkü fırının türüne göre tabak yanabilir.

    • Tarif 4: Ev Yapımı Lavaş Cipsi

    Mağazadan satın aldığınız bir paket cipsi yediğinizde, patates yediğinizden emin olabilir misiniz? Bahse gireriz ki hayır! Cipsler, mantar veya jöleli et aromasıyla ince ve gevrek bir şeydir, ancak patatesler pratikte fark edilmez. Size lezzetli bir lavaş cipsi tarifi sunuyoruz - paketteki herkesin en sevdiği "çıtır çıtırlar" gibi tadacaklar ve bu yemeğin sırrını yalnızca siz bileceksiniz.

    Gerekli malzemeler:

    • Ermeni ince lavaş
    • Taze kurutulmuş dereotu
    • Zeytin yağı
    • Sarımsak 3 diş

    Pişirme metodu:

  • Dereotu yıkayın ve ince ve ince şekilde kullanın, yağ ve tuzla karıştırın. Preste sıkılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
  • Pide ekmeğini parçalara ayırıp her parçayı dereotu karışımıyla fırçalıyoruz.
  • Cipsleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 200 derecede beş ila altı dakikayı geçmeyecek şekilde kurutun. Bu kadar!

    • Bu arada cipsleri daha şişman hale getirmek için mayonez ve sarımsak karışımı veya az miktarda ekşi krema ile yağlayabilirsiniz.

    Tarif 5: Ev Yapımı Patates Püresi Cipsi

    Bu sıradışı atıştırmalık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Doğru, onları hazırlamak için bir gözleme demirine ihtiyacınız olacak ve başka bir "alet" burada işe yaramayacak, ancak cipsler lezzetli, gevrek ve sıradışı olacak.

    Gerekli malzemeler:

    • Patates 4-5 yumru
    • 1 yumurta
    • 1/3 su bardağı süt
    • 4 yemek kaşığı un
    • Tuz ve baharatlar
    • Sıvı yağ (waffle demirini yağlamak için)

    Pişirme metodu:

  • Patatesleri soyun, ayarını kullanın ve normal patates püresinde olduğu gibi bir tencerede ocakta pişirin. Bir ezici ile homojen bir kütleye öğütün - püre, topaklar olmadan eşit kıvamda olmalıdır.
  • Yumurtayı, unu ve sütü püreye ekleyin (hafifçe soğutulmuş) ve bir blender ile karıştırın. Ortaya çıkan kütle kremaya benzemeli ve oldukça ince olmalı, ancak sıvı olmamalıdır, aksi takdirde "hamur" waffle demirinden dışarı sızacaktır.
  • Patateslerin tadına tuz ve baharat ekleyin. Aromatik tuzu mağazadan alabilir veya kurutulmuş biber, mantar ve otları kullanabilirsiniz.
  • Sovyet zamanlarından kalma en basit waffle makinesini kullanabilirsiniz. Isıtıp yağla yağlayın. Yağ rafine edilmiş ve kokusuz olmalıdır. Zeytinyağı da uygun değildir.
  • Yüzeye bir çorba kaşığı patates “hamuru” koyun, hafifçe yayın ve pişirin. Lütfen cipslerin çok çabuk yandığını ve bu nedenle otuz ila kırk saniyeden fazla pişirilmeleri gerektiğini, ardından kapağı açıp bir bıçakla çıkarmaları gerektiğini unutmayın.

    • Bitmiş patates cipslerine biraz daha tuz ve tatlandırıcı serpebilirsiniz. Bu cipslere mağazadan satın alınmış bir görünüm vermek istiyorsanız, waffle makinesinin yüzeyine yarım çorba kaşığı "hamur" koyun ve bitmiş cipsleri bir oklava üzerine yerleştirin, o zaman tam olarak bir Pringles veya Layz paketi.

    Tarif 6: Ev Yapımı Peynirli Cips

    Peyniri seviyor olsanız da ona karşı ilgisiz olsanız da, peynir cipsi sizi şaşırtacak, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olarak hatırlanacaktır. Bu arada, bayat peynirden bu tür cipsler yapabilirsiniz - örneğin, buzdolabında bir hafta boyunca kimsenin yemediği bir parça peynir var, ama onu atmak üzücü.

    Gerekli malzemeler:

    • Sert peynir

    Pişirme metodu:

  • Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyip küçük yığınlar halinde fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bunu, "yığınlar" eritildiğinde birbirine bağlanmayacak şekilde, yani birbirinden yeterli mesafede olacak şekilde yerleştirmeniz gerekir.
  • Peynirli güverteyi fırına yerleştirin ve yüz altmış derece sıcaklıkta dört ila altı dakika bekletin. Peyniri eritme işlemi çok hızlıdır ve bu nedenle kahverengi bir kabuk ortaya çıktığı anda talaşların çıkarılması gerekir, aksi takdirde peynir yanar. Bu kadar. Soğutun ve servis yapın.

    • Bu arada, bu cipsler herhangi bir şeyle hazırlanabilir - örneğin karbonatlı peynir veya sosis, otlar, sarımsak, ekmek kırıntıları ekleyin. Bu "çıtır çıtırların" neden yapıldığını tahmin etmek zor olacak ama harika bir tada sahipler.

    Ev yapımı cipsler - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

  • Cipslerin bir patates yemeği olduğu ve özellikle sağlıklı olmadığı gerçeğine alışkınız. Klişeyi kıralım, çünkü havuç, kabak ve yaban mersini ile bir damla bile yağ kullanmadan cips yapılabilir! Bu yemeği mikrodalgada ev yapımı patates cipsi tarifini kullanarak hazırlayın. Sebzeleri yıkayın, sebze soyucuyla kesin, ardından tuz ekleyin ve mikrodalgada yaklaşık sekiz ila on dakika kızartın. Bu rengarenk cipsler bira eşliğinde hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.
  • Cipslere bir paketten aromatik tuz serpebilir veya sarımsak, dereotu, maydanozu normal sofra tuzu ile karıştırabilirsiniz (sadece "ekstra", çok ince tuz kullanın) - ve zararsız bir baharat elde edeceksiniz.
    • mafya_info