Kış için bir kovaya batırılmış elmalar - basit ev yapımı tarifler
Islatma için ekşi ve güçlü çeşitlerin kullanılması daha iyidir. Meyveler yumuşak ve tatlı olmamalıdır. En iyi elmalar iyi olgunlaşmış geç çeşitlerdir: Antonovka, Anis, Pepin, Titovka.
Geç çeşitlerin ıslatılmadan önce iki hafta dinlenmesi gerekir. Genel olarak ıslatılmış elmaların olgunlaşması genellikle 30-40 gündür. Devam eden pişirme işlemi idrarın hazırlanmasına benzer.
Malt ile kış için ıslatılmış elma nasıl yapılır
Eski bir tarife göre bir kovada ıslatılmış elmaları nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı öğrenin.
Pişirme metodu:
1. Elmaların ayıklanması ve soğuk suyla yıkanması gerekir.
Kovanın tabanı, yıkanması ve kaynar su ile haşlanması gereken taze ve ince kıyılmış çavdar samanıyla kaplanabilir.
2. Tarifimizde kovanın tabanını saman yerine frenk üzümü ve kiraz yapraklarıyla sıralıyoruz. Elma meyvelerini sapları yukarı bakacak şekilde yaprakların üzerine sıralar halinde yerleştiriyoruz.
3. Şırayı hazırlayın. Bir tencereye 10 litre su dökün, içine 250 gr şeker, 50 gr tuz ve 100 gr malt (veya kvas şırası) dökün. Her şeyi karıştırın. Şıra hazır.
4. Şırayı elmalı bir kovaya dökün.
5. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını tekrar meyvenin üzerine yerleştirin (veya saman koyun). Elmaları bir tabakla örtün ve bir ağırlık yerleştirin.
6. Şıra ile doldurulan meyveler fermantasyon için 22-25 derece sıcaklıkta 3-4 gün bekletilmelidir. Gelecekte elmalar +15 dereceden yüksek ve -6 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.
Eski bir klasik tarife göre bir kovada ıslatılmış elmaların nasıl yapılacağına dair video
Çok fazla elmanız varsa, o zaman kış için daha sonra memnun kalacağınız bir tarif hazırlamanız yeterlidir.
Hoş bir tat elde etmek için doğru çeşitleri seçin, hazırlamadaki oranlara uyun ve olgunlaşma süresini izleyin.
Evde samanlı bir fıçıda ıslatılmış Antonovka elmaları tarifi
Onlarca yıldır test edilen, çocukluk tadındaki tarifi öğrenin. Kovada ıslatılmış elmaları da aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Pişirme metodu:
1. Toplanan elmalar, içinde nişasta oluşması için uzanmalı ve kokmalıdır. Daha sonra kutularda yıkanmaları ve hafifçe kurutulmaları gerekir.
2. Çavdar samanını kaynar su ile 20-30 dakika buharda pişirin, böylece ısınır ve şişer. Bir spatula kullanarak üst katmanının tamamını boğmaya çalışıyoruz. Bu bizim mayamız olacak.
Kaynar su ile buharda pişirme işlemi sırasında çavdar samanı yumuşak ve esnek hale gelir. Yuvarlak bir namluya kolayca sığabilmesi için ihtiyaç duyulan şey budur.
3. 50 litre kapasiteli plastik bir fıçı alın ve içine plastik bir yiyecek torbası koyun. Dibine bir kat buharda pişirilmiş saman koyuyoruz, ardından elmaları fıçının ortasına kadar katmanlar halinde üstüne koyuyoruz.
4. Daha sonra bir kat çavdar samanı ekleyin.
5. Meyveleri tekrar pipetin üzerine yerleştirin.
6. Ve böylece elmaları neredeyse en üste kadar sıralara koyuyoruz.
7. Üçüncü katman son olacak ve fıçıdaki tüm meyveleri iyice kaplamalıdır.
8. Salamurayı hazırlayın. Bir kovaya 10 litre soğuk su dökün ve üzerine şunları ekleyin: 750 gr şeker, 250 gr kaya tuzu ve 2 yemek kaşığı. kaşık hardal tozu. Tuz ve şeker eriyene kadar her şeyi tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Salamura hazır.
9. Elma fıçısını mahzene indiriyoruz (tuzlu su olmadan ve nispeten hafifken).
10. Fıçıdaki elmaları tuzlu suyla kaplayacak şekilde doldurun. Daha sonra havasını verip plastik poşetin kenarlarını bağlıyoruz.
11. Fıçıyı bir kapakla kapatın ve fermantasyon işleminin gerçekleşmesi için 1 ay bekleyin.
12. Daha sonra ıslatılmış elmaları çıkarın ve vücudunuzu büyük miktarda besinle doyurun.
Afiyet olsun!
Taze lahana ile bir kovaya batırılmış elmalar
3 kg elma için malzemeler:
- 4 kg lahana
- 2-3 havuç
- 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
Hazırlık:
1. Lahanayı ve elmaları iyice yıkayın. Havuçları soyun, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Lahanayı doğrayın ve rendelenmiş havuçla birleştirin. Sebzeleri tuz ve şekerle karıştırın ve suyu çıkana kadar ellerinizle ovalayın.
3. Bir kova alın ve elmaları katmanlara ayırmaya başlayın, her katmanın üzerine lahana ve havuçtan oluşan sebze karışımını ekleyin.
4. Elmaları döşerken daha sıkı paketlemeye çalışın. Kovanın en üst katmanı 2-3 cm kalınlığında lahanadan oluşmalıdır.
5. Lahanadan çıkan suyu üstüne dökün.
Meyve suyu yeterli değilse, aşağıdaki oranda salamura yapın: Bir bardak soğutulmuş kaynamış su için 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacaktır. kaşık şeker ve 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.
6. Bütün lahana yapraklarını kıyılmış lahananın üst tabakasına yerleştirin, üzerini bir tabakla örtün ve baskı uygulayın. 2 hafta oda sıcaklığında bekletin.
İlk 5-6 gün boyunca elmalar tuzlu suyu güçlü bir şekilde emer ve üst katman açığa çıkar. İş parçasının hasar görmesini önlemek için kovaya her zaman tuzlu su eklemelisiniz.
Daha sonra bodruma, daha serin bir yere koyun ve 2 hafta daha orada saklayın.
7. Belirlenen sürenin sonunda kovadaki ıslatılmış elmalar hazır, tabağa koyun ve sağlığınız için afiyetle yiyin.
Bir kova balda elmaların nasıl hazırlanacağına dair video
Tarifi sonuna kadar izleyin ve bu hazırlığı bir kovanın tamamı boyunca kullanın.
Önerilen tarifler, bir kovada ıslatılmış elmaları yalnızca bir değil, çoğul olarak yapmanıza yardımcı olacaktır. Birçok aile bunu yapıyor, siz de deneyin.
