Yeşil, beyaz, mini kuşkonmaz nasıl ve ne kadar pişirilir? Dondurulmuş, kuru ve taze kuşkonmazı pişirmek kaç dakika sürer?
Yeşil ve beyaz kuşkonmaz için pişirme işlemi ve süresi belirtilmiştir. Ayrıca kurutulmuş ve dondurulmuş kuşkonmazı pişirmenin zamanı geldi.
Kuşkonmaz bizim enlemlerimizde pek popüler bir ürün değildir. Her ne kadar bu hiç de adil olmasa da. Düşük kalorili, multivitamin, işlenmesi ve hazırlanması kolay - gerçek bir "sebze kraliçesi".
Ancak bu sebze herkes tarafından bilinmediğinden, onu kullanmanın kurallarını daha ayrıntılı olarak ele alalım - bu incelik çeşitlerinin nasıl düzgün şekilde soyulacağı ve pişirileceği.
Yeşil ve beyaz kuşkonmaz nasıl soyulur?
Üç çeşit kuşkonmaz veya diğer adıyla kuşkonmaz vardır: yeşil, beyaz ve mor. Kullanımı çok çeşitlidir: çorbalarda, garnitür olarak, gurme sebze yemeklerinin bir bileşeni olarak vb.
- filizleri iyice durulayın
- alt kalın kısmın - omurganın 1-3 cm'sini kesin veya basitçe kırın
- kuşkonmazın başından ince filmi bir bıçakla çıkarın
- pagonun kendisinde cildin durumunu değerlendirin. Yeterince yumuşaksa, bu sebzenin genç olduğu ve onu çıkarmaya gerek olmadığı anlamına gelir çünkü orada çok fazla vitamin vardır. Ancak yeşil çeşitte bile oldukça yoğun bir cilde rastlarsanız soyulması gerekir. Sıradan bir mutfak bıçağı veya sebze soyucu bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Beyaz kuşkonmaz, yeşil kuşkonmazdan daha kabadır ve saplarının neredeyse her zaman temizlenmesi gerekir. Daha önce açıklanan seçenekte olduğu gibi, kaba kökleri kesmeniz, kafayı temizlemeniz ve gövdeyi iyice soymanız gerekir. Kabuğu doğru yönde çıkarın filizin ortasından dibine kadar sulu çekirdek görünene kadar.
Bu süreçte asıl mesele çok fazla kesmekten korkmamaktır, çünkü yeterince iyice temizlemezseniz, zaten pişmiş filizleri pürüzlü deriden tekrar soymanız gerekecektir.
Dondurulmuş yeşil ve beyaz kuşkonmaz nasıl ve ne kadar sürede pişirilir?
Pişirmeden önce yeşil veya beyaz kuşkonmaz buzunu çözme. Uzun kuşkonmaz mızrakları kırılabilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir. Hazırlanmak için şu adımları izleyin:
- kuşkonmazı tavaya koy
- su sürgünleri birkaç cm kaplayacak şekilde soğuk su dökün
- suyu tuzla
- Suyun daha hızlı kaynamasına yardımcı olmak için tavayı bir kapakla kapatın
- kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. ve bir kevgir içine boşaltın
Geleneksel tencerede pişirme seçeneğinin yanı sıra dondurulmuş kuşkonmazı mikrodalgada da haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için donmuş sürgünleri mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye veya tavaya koyun, sıvının sapları tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin ve 5 dakika bekletin. 800 W gücünde.
Taze yeşil ve beyaz kuşkonmaz nasıl ve ne kadar pişirilir?
Tavada kuşkonmaz pişirme sürecine iki ana yaklaşım vardır:
- klasik
- halk
Klasik yaklaşım bu sebzeyi kaynatmayı içerir dik. Bunun nedeni, tabanının daha kaba olması, dolayısıyla daha yüksek bir pişirme sıcaklığı gerektirmesi ve ana sürgünleri pişirirken hassas kafaların buharla bile pişirilebilmesidir.
Ancak bu pişirme yöntemi için uzun bir tavaya ihtiyacınız var. Bitmiş soyulmuş kuşkonmaz çubuklarının yaklaşık 8-10 parça halinde birbirine bağlanması gerekir. Tavaya 1 litre su dökün, 1 çay kaşığı tuz, şeker ve limon suyu ekleyin.
Daha sonra kuşkonmaz demetlerini kaynar suya koyun. Yeşil kuşkonmazın pişirme süresi 5 dakikadan fazla değil, beyaz - 7 dakikadır. Çok önemli fazla pişirmeyin sebze. Aksi takdirde gevşeyecek ve bitmiş yemekte istenilen sonucu elde etmek zor olacaktır.
Kuşkonmazı çıkardığınızda filizlerin buzlu soğuk suya batırılması tavsiye edilir - bu şekilde kuşkonmaz rengini kaybetmez ve daha fazla vitamin ve faydalı elementleri muhafaza eder.
Halk yolu pişirme, özel bir yüksek tavanın olası eksikliği nedeniyle belirlenir.
Bu yöntem bu sebzeyi hazırlamak için o kadar doğru ve mükemmel değil ama doğru yaklaşımla da iyi bir sonuç alabilirsiniz. Tavanız sapların tüm uzunluğunu alabiliyorsa, temizlenmiş, hazırlanmış pagonları, şeker ve sitrik asit eklenmiş kaynar tuzlu suya, su ürünü tamamen kaplayacak şekilde batırın.
Kapağı sıkıca kapalı olarak yeşil ve beyaz kuşkonmazı sırasıyla 5 ve 7 dakika pişirin. Tavanızın çapı büyük değilse pagonları birkaç parçaya bölebilirsiniz.
Bu durumda hem yeşil hem de beyaz kuşkonmaz pişirirken önce üst kısımlarını çıkartabilirsiniz, bu da çok daha hızlı pişer. Alt kısmını bıçakla kolaylıkla tespit edilebilecek kıvama gelinceye kadar kaynatın. Alternatif olarak kuşkonmazı kaynatabilirsiniz. vapur.
Bunu yapmak için sebzeleri buharlı pişirme bölmesine yerleştirin ve tuz ekleyin. Buharlı pişiriciyi suyla doldurun ve kuşkonmazı tenceredekiyle aynı oranda buharlayın.
Benzer şekilde, hazırlamak için de kullanabilirsiniz. çift kazan modunda çoklu pişirici. Bunu yapmak için, çoklu pişiriciye bir bardak su dökün ve buharlı pişiricide olduğu gibi buharlama bölmesine kuşkonmaz sürgünlerini yerleştirin. Yeşil sapların yavaş pişiricide pişirilmesi aynı süreyi gerektirir.
Yeşil ve kuru beyaz kuşkonmaz nasıl ve ne kadar sürede pişirilir?
Kurutulmuş kuşkonmaz hazırlarken öncelikle ıslatmanız gerekir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr kuru yeşil veya beyaz kuşkonmaz
- 4 su bardağı soğuk su
Kuşkonmaz sürgünlerini yaklaşık 4 cm uzunluğunda kesip, bir kabın içerisine soğuk su koyup 2 saat bekletin. Daha sonra bir tencere alın, yaklaşık 4 bardak su dökün, tuz, şeker ve istenirse limon suyu ekleyin.
Suyu kaynatın ve kuşkonmazı içine koyun. Yeşil veya beyaz kuşkonmazı 5 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hazırlanan sebzeleri bir kevgir içinde boşaltın.
Ancak kurutulmuş kuşkonmaz hazırlamanın başka bir yolu daha var. Bunu yapmak için suya 4 bardak su dökün, tuz ve şeker ekleyin ve kuru kuşkonmaz filizlerini kaynar suya koyun. Bu yöntemde sebzeleri 30 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Genç yeşil kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Genç kuşkonmaz, daha önce de söylediğimiz gibi pratik olarak kapsamlı temizlik gerektirmez. İyice durulayıp tabanını kırmanız yeterlidir.
Pişirme yöntemleri yine dik konumda pişirmek için uzun bir tavanın olup olmamasına bağlı olacaktır. Eğer bir tane yoksa, sıradan bir tencere işe yarayacaktır.
Genç kuşkonmaz lezzetli ve sulu bir üründür Ancak yeşil genç kuşkonmazı pişirirken çok kısa bir süreye (3 dakikaya kadar) ihtiyaç duyulduğunu unutmamak önemlidir. Genç sürgünler sıcak sudan çıkarıldıktan sonra buzlu suya daldırılırsa zengin yeşil rengini kaybetmez.
Mini kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Zaten adından da anlaşılacağı üzere mini kuşkonmaz, geleneksel sürgünlerle karşılaştırıldığında küçük boyutunu göstermektedir. Sapı daha ince ve uzunluğu çok daha kısadır. Bu tür kuşkonmazın ana özelliği hazırlanma hızıdır - sadece bir buçuk dakikalık pişirme süresi. Ancak kızartacaksanız mini kuşkonmazı önceden pişirmenize gerek yoktur.
Anladığınız gibi kuşkonmazı pişirmek için çok az zamana ihtiyacınız olacak. Ancak bitmiş ürünle çok sayıda lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz.
Video: Kuşkonmaz nasıl ve ne kadar sürede pişirilir?
