İnce krep nasıl pişirilir? İnce krepler için hamur. İnce dantel krep

Bu tatlının sadeliğine rağmen her ev hanımı sorulan soruyu cevaplayamayacak. Bu bağlamda, lezzetli ve ince ev yapımı kreplerin nasıl yapılacağına dair adım adım yöntemi dikkatinize sunmaya karar verdik. Bu arada farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabilirler. Yalnızca en basit ve en erişilebilir yöntemleri ele alalım.

En lezzetli ve yumuşak ince krepler: bitmiş ürünlerin fotoğraflarıyla tarif

Bu tatlı taze ve tam yağlı süt kullanılarak hazırlanır. Kızarttıktan sonra ev yapımı krepler sadece tam teşekküllü bir tatlı olarak kullanılamaz, aynı zamanda doldurulmuş bir yemek hazırlamak için de kullanılabilir (et, süzme peynir, peynir, meyve, çilek vb. ile).

Yani ihtiyacımız olacak:

taze yağlı süt - 600 ml;
büyük yumurta - 2 adet;
ince iyotlu tuz - ½ kaşık;
hafif toz şeker - bir çorba kaşığı (tadına ekleyin);
sofra sodası - küçük bir kaşığın 1/3'ü (sirke ile söndürmeye gerek yok);
soğutulmuş kaynar su - yaklaşık 2/3 bardak;
elenmiş hafif un - kişisel takdirinize göre ekleyin (yaklaşık 2 bardak);
kokmayan tereyağı - 160 g (fırınlanmış ürünleri yağlamak için);
kokusuz bitkisel yağ - 4-7 büyük kaşık (kızartma için).

Tabanı yoğurma

İnce krep hamuru mümkün olduğunca sıvı olmalıdır. Sonuçta tavada iyi yayılmasının tek yolu budur. Bunu yapmak için taze yağlı sütü metal bir kaseye dökmeniz ve buharlaşana kadar biraz ısıtmanız gerekir. Daha sonra ılık içeceğe şeker, sofra sodası ve ince iyotlu tuz ekleyin. Malzemelerin iyice karıştırılması, tamamen çözünmelerinin sağlanması tavsiye edilir. Daha sonra aynı kaseye mikserle çırpılmış tavuk yumurtasını ve elenmiş hafif unu koymanız gerekir.

Sonuç olarak, viskoz ve neredeyse kalın bir hamur elde etmelisiniz. Daha sıvı hale getirmek için tabana az miktarda soğutulmuş kaynar su dökün. Son olarak ince krepler için hamurun oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında taban mümkün olduğunca homojen ve topaklardan arınmış hale gelecektir.

Ürünleri bir tavada pişirme

Hamur istenilen kıvama ulaştığında güvenle kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için normal veya özel bir gözleme yapıcı kullanmak daha iyidir. Bu nedenle taban çorba kepçesi ile alınarak kaseye dairesel hareketlerle dökülerek tüm yüzeye eşit şekilde yayılması sağlanmalıdır. İlk gözlemenizin topaklanmamasını sağlamak için, kızartma tavasını birkaç kaşık kokusuz bitkisel yağla birlikte önceden kızgın bir şekilde ısıtmanız gerekir.

Masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?

Lezzetli ince sütlü kreplerin her iki tarafı da kızarıp güzel deliklerle kaplandıktan sonra düz bir tabağa konulmalı ve sıcakken tereyağı ile yağlanmalıdır. Bu işlem tatlıyı daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirecektir.

İnce nasıl pişirilir

Çoğu insan kefirle sadece kabarık, kalın ve yumuşak krep yapılabileceğine inanıyor. Ama bu doğru değil. Sonuçta, fermente sütlü içecek bazlı hamuru uygun şekilde karıştırarak en ince krepleri yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:

büyük tavuk yumurtası - 2 adet. (3'ü kullanabilirsiniz);
maksimum yağ içeriğine sahip kalın kefir - 800 ml;
sofra sodası - küçük bir kaşığın 2/3'ü;
hafif buğday unu - kalınlaşana kadar tabana serpin;
soğutulmuş kaynamış su - yaklaşık 1 bardak;
toz şeker - tatmak;
rafine bitkisel yağ - kızartma için 7 büyük kaşık ve hamur için 2 kaşık;
Ghee yağı - hazır krepleri yağlamak için.

Temelin hazırlanması

Kefir ile ince krep pişirmeden önce hamuru iyice karıştırmalısınız. Bunu yapmak için kalın ve yağlı kefiri emaye bir kaseye döküp biraz ısıtmanız gerekir. Daha sonra fermente sütlü içecekte, sıvının iyice köpürmesi için sofra sodasını söndürmeniz gerekir. Bundan sonra kefire şeker ve ince tuz ekleyin, ayrıca iyice çırpılmış yumurta, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve elenmiş hafif un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra oldukça kalın ve aromatik bir kütle elde etmelisiniz. İnceltmek için üzerine mutlaka soğutulmuş su ekleyin, baz homojen hale geldikten sonra yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bırakılması tavsiye edilir. Belirtilen süre geçtikten sonra ince ürünleri güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Gözleme kızartma işlemi

Sütle yapılan tatlıların aksine kefir kreplerinin yumuşak ve yumuşak olmasının yanı sıra hafif bir ekşilik ve nemli bir etkiye sahip olduğunu özellikle belirtmek gerekir. Bu arada, bu tür ürünlerin doldurma için kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez. Bunun nedeni, hassas kreplerin çabuk yırtılıp tüm dolgunun dışarı çıkmasına neden olabilmesidir.

Yani kefir tatlısı hazırlamak için kızartma tavasını maksimum ateşe koymalı, içine birkaç yemek kaşığı rafine yağ dökmeli ve kızarıncaya kadar ısıtmalısınız. Daha sonra küçük bir çorba kepçesi miktarındaki sıvı bazı dairesel hareketlerle sıcak tabağın yüzeyine dökün. Hamurun tavada eşit şekilde dağılması için farklı yönlere hızlı ve yoğun bir şekilde eğilmesi önerilir. Ürünün alt kısmı altın rengine döndükten ve üst kısmı birden fazla delik ile kaplandıktan sonra geniş bir spatula kullanılarak krep ters çevrilmeli ve kızartma işlemi tekrarlanmalıdır. Sonunda, bitmiş ürün eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlanmalıdır.

Bu arada, bu tür ürünleri pişirirken tavanın bitkisel yağla yalnızca bir kez yağlanması tavsiye edilir. Aksi halde krepleriniz çok yağlı ve hafif çıtır olacaktır.

Masaya doğru servis

İnce ve yumuşak kefir kreplerinin bal veya yoğunlaştırılmış süt gibi tatlılarla birlikte masaya sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca tatlıyla birlikte güçlü çay, kahve veya kakao servis edilmesi tavsiye edilir.

Su üzerinde krep pişirme

Şaşırtıcı bir şekilde, suyla yapılan ince kreplerin en lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca ajur peçete şeklinde pişirilip aynı derecede orijinal bir şekilde masaya sunulabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

maksimum yağ içeriğine sahip taze süt - dolu bir bardak;
soğutulmuş kaynamış su - yaklaşık 3 bardak;
büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
ince beyaz şeker - tadına ekleyin;
sofra sodası - ½ küçük kaşık;
kokusuz bitkisel yağ - hamurun içine 3 büyük kaşık ve kızartma için aynı miktarda;
ince deniz tuzu - tadına ekleyin;
elenmiş un - yaklaşık 1-3 bardak;
kokmayan tereyağı - yaklaşık 90 g (tatlıyı yağlamak için).

Hamurun hazırlanması

İnce ajur krepleri çok güzel ve lezzetli çıkıyor. Tabana su ile ısıl işlem uygulanmadan önce iyice karıştırılmalıdır. Bunu yapmak için, sütü ve soğutulmuş kaynar suyu bir kapta birleştirmeniz ve ardından sofra sodası, ince tuz, şeker, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve kuvvetlice çırpılmış yumurta eklemeniz gerekir. İyice karıştırdıktan sonra elenmiş hafif unu aynı kaseye ekleyin. Sonuç olarak tek bir topaklanma olmadan sıvı ve homojen bir baz elde etmelisiniz.

Ürünlerin bir tavada orijinal kızartılması

İnce dantel krep yapmak için normal bir plastik şişe maden suyu veya maden suyu alıp iyice yıkayıp kapakta 5-6 milimetre çapında (daha fazla değil) bir delik açmalısınız. Bundan sonra hamurun bir kısmını kaba dökmeniz ve pişirmeye başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bitkisel yağla yağlanmış, kırmızı-sıcak bir tavayı ısıtın ve tabanı kaotik ajur desenleri şeklinde dökün. Gelecekte kreplerin süt veya kefirle yapılan normal ürünlerle tamamen aynı şekilde pişirilmesi gerekiyor.

Masaya orijinal bir tatlı nasıl servis edilir?

İnce dantelli kreplerin her iki tarafı da kızartıldıktan sonra sıcakken tereyağı ile yağlanmalı ve hemen kahve, çay veya başka bir içecekle birlikte servis edilmelidir. Bu durumda tatlıyı güzelce rulo halinde sarmanız veya üçgen şeklinde katlamanız önerilir.

Birlikte lezzetli mayalı krepler yapalım

İnce mayalı krepler öncekilerden çok daha tatmin edici çıkıyor. Ancak hazırlanmak için çok daha fazla zamana da ihtiyaçları var.

Bu kadar lezzetli bir tatlı yapmak için şunları hazırlamalısınız:

taze yağlı süt - yaklaşık 850 ml;
büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
ince sofra tuzu - tatlı kaşığı;
ince toz şeker - 2 büyük kaşık;
kuru granül maya - tatlı kaşığı;
vanilin - 7-11 g;
taze tereyağı - 50 gr;
elenmiş un - yaklaşık 500 g (kendi takdirinize göre ekleyin);
rafine bitkisel yağ - 3 büyük kaşık.

Tabanı hazırlama süreci

Hamur hazırlanarak ince mayalı krep yapılmalıdır. Bunu yapmak için kuru toz mayayı toz şeker ve bir bardak buğday unu ile birleştirip üzerine ılık taze süt döküp 35-45 dakika bu durumda bırakmanız gerekir. Belirtilen süre geçtikten sonra hamura ince tuz, çırpılmış tavuk yumurtası, vanilin, eritilmiş tereyağı ve geri kalan buğday unu eklenmelidir. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üzerini temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Bu süre zarfında maya bazı iyice yükselecek, ekşi ve aromatik hale gelecektir. Bu tür işlemler sonucunda çok kalın bir hamur elde ederseniz, üzerine az miktarda soğutulmuş kaynar su ekleyebilirsiniz. Ancak bundan sonra tabanın çeyrek saat kadar tekrar sıcak tutulması tavsiye edilir.

Kavurma işlemi

Mayalı krepler, önceki ürünlerle tamamen aynı şekilde bir tavada hazırlanır. Aynı zamanda, büyük delikler ve hafif bir ekşilik ile mümkün olduğu kadar ince oldukları ortaya çıkıyor. Tatlının tamamı kızartıldıktan sonra düz bir tabağa yerleştirilmeli ve eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlanmalıdır.

Lezzetli bir tatlının masaya doğru şekilde sunulması

Maya kullanımı sayesinde bu tatlı oldukça doyurucu ve yüksek kalorili çıkıyor. Bu bakımdan figürlerini dikkatle izleyenlere (özellikle büyük miktarlarda) tavsiye edilmez. Mayalı kreplerin sıcak tatlı kahve veya çayın yanı sıra reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal gibi güzelliklerle birlikte masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Özetleyelim

Artık su, süt, kefir ve hatta kuru maya kullanarak ince kreplerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Listelenen ürünlerin tamamının aynı prensibe göre hazırlandığını belirtmekte fayda var. Ancak farklı bileşenler içerdikleri için tatları, kalori içerikleri ve görünümleri önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Böylece tüm ürünleri denedikten sonra en lezzetli ve hazırlaması kolay seçeneği seçerek sevdiklerinizi her gün doyurucu bir tatlıyla memnun edebilirsiniz.