Korece'de mükemmel havuç nasıl pişirilir?

Kore havuçları birçok kişinin en sevdiği lezzetli atıştırmalıktır ve onsuz neredeyse hiçbir ziyafet tamamlanmaz. Birçok kişi bunu hazır olarak satın alıyor. Ancak evde böyle bir yemek pişirmek istiyorsanız bazı özellikleri bilmeniz gerekir.

Doğru havuç seçimi

Bir yemeğin tadı tamamen onu hazırlamak için kullanılan malzemelere bağlıdır, bunu her ev hanımı bilir. Yani mükemmel Kore havucuna giden yolda ilk ve neredeyse en önemli adım doğru havuçtur. Öncelikle olgun ve sulu olması gerekiyor.

Çok büyük kök sebzeleri kullanmamalısınız çünkü bunların eti çok yoğun ve lifli olabilir, ayrıca hoş olmayan, hafif acı bir tada sahip olabilirler. Orta boy havuçları seçin; bunlar en dayanıklı ve yoğun olanlardır ve aynı zamanda doğranması daha kolaydır.

Seçilen her havucu dikkatlice inceleyin. Yüzeyde leke ve hasar olmamalıdır.

Doğru taşlama

Salata için havuç nasıl doğranır? Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan gerçek bir mezenin parçaları ince ve uzundur. Bunları bu şekilde yapmak için özel mağazalardan veya departmanlardan satın alınabilecek özel bir rende kullanmanız gerekir.

Parçalar çok ince olacağından ve baharatlar ve turşuyla etkileşime girdiğinde yumuşayıp tatsız olacağından normal bir rende kullanamazsınız. Ancak uzun şeritler çatlayacak.

Özel bir rendeniz yoksa dilimlemek için normal bir bıçak kullanmayı deneyin. Ancak kesinlikle keskin olması gerekir, aksi takdirde düzgün taşlama imkansız hale gelir. Önce havuçları uzunlamasına ikiye bölün, ardından elde edilen parçaları ince dilimler halinde kesin ve ardından her dilimi şeritlere bölün.

Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak?

Ev yapımı atıştırmalıklarınızı baharatlı ve lezzetli hale getirmek için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın:

Havuç. Bu bileşenle daha önce ilgilenmiştik.
Sirke. Turşunun hazırlanması için gereklidir, bu nedenle zorunlu bir içeriktir. Deneyimli ev hanımları konsantre esans yerine hafif sofra sirkesi kullanılmasını tavsiye ediyor. Elma suyu da uygundur ancak özelliği nedeniyle havucun tadını bastırabilir, bu nedenle aşırıya kaçmamak önemlidir. Balzamik sirkeyi de kullanabilirsiniz. Daha yumuşaktır ve aynı zamanda yemeğe hafif, keskin bir tat verir.
Şeker. Aynı zamanda gereklidir. Atıştırmalık baharatlı olsa da, şeker eklemeden çok ekşi olabilir ve bu da tadı bozar. Ancak havuç kendi başına çok tatlıysa şeker eklemenize gerek yoktur. Bunu belirlemek için, pişirmeden önce bir parça kök sebzeyi denediğinizden emin olun, çünkü tatlılıkla aşırıya kaçarsanız, o zaman baharatlılık yeterli olmayacaktır.
Tuz. Normal sofra suyu, iyotlu su veya deniz suyunu kullanabilirsiniz.
Kırmızı biber öğütülür. Aynı zamanda gerekli bir bileşendir, dolayısıyla onsuz yapamazsınız.

Atıştırmalık nasıl yapılır?

Korece havuç nasıl doğru şekilde pişirilir ve daha da önemlisi lezzetli olan nedir? Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kilogram havuç;
şeker kaşığı;
bir çay kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı% 9 sirke;
50 mililitre bitkisel yağ;
tatmak için kırmızı biber.

Hazırlık:

Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya bıçakla şeritler halinde kesin. Daha sonra bir kaseye alıp üzerine şeker ve tuz serpin, üzerine sirke serpip iyice karıştırın ve ellerinizle üç dört dakika hafifçe yoğurun.
Havuçları meyve suyu çıkana kadar 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra kırmızı biberi ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Yağı bir tavada ısıtın, ancak kaynatmayın.
Sıcak yağı havuçlara dökün ve tekrar kuvvetlice karıştırın.
Şimdi atıştırmalık oda sıcaklığında 10-15 saat demlenmelidir. Bir gecede bırakmak en iyisidir.
Bitmiş atıştırmayı bir kapakla kapatarak buzdolabına koyun.

Diğer baharatları da kullanabilirsiniz, ancak tadı çok parlak ve zengin olmamalıdır, aksi takdirde meze benzersizliğini kaybedecektir. Havuçları doyurmak için zamanları olması için kırmızı biberle birlikte baharatları da eklemeniz gerekir. Ayrıca aşırıya kaçmamak da önemlidir, aksi takdirde yemek çok baharatlı olabilir.
Yağın sadece ısıtılması ve kaynatılmaması gerekir, aksi takdirde ağızda kalan hoş olmayan bir tat alacaktır. Ayrıca içinde zararlı kanserojenler oluşmaya başlayacaktır.
Yağı aromatik hale getirmek için sadece ısıtmakla kalmaz, ısıtma sırasında örneğin sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha sonra sarımsağı çıkarın ve yağı mezeye ekleyin. İlginç bir aroma ve tat katmak için soğanları da kullanabilirsiniz. Yemeğin daha baharatlı olmasını istiyorsanız kırmızı biberi veya kırmızı biberi yağda hafifçe kızartın. Ancak dikkatli olun, çünkü herkes çok fazla baharattan hoşlanmaz.
Susam tohumları Kore havuçlarına keskinlik katıyor. Bir tavada biraz kızartın ve mezenize ekleyin. Ayrıca susam yağı da kullanabilirsiniz.
Havuç pişirme işlemini biraz hızlandırmak istiyorsanız, onları fırında yaklaşık 50-70 derece sıcaklıkta biraz pişirin. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde havuçlar çok yumuşak olur. Renginin biraz değişmesi ve biraz yumuşaması gerekiyor.
Mezelere sarımsak veya taze kişniş ekleyebilirsiniz. Ancak bu, servis yapmadan hemen önce veya yaklaşık 10-15 dakika önce yapılmalıdır.
Yemeğin çok baharatlı olduğu ortaya çıkarsa, üzerine biraz şeker eklemeyi deneyin. Ceviz ayrıca acının bir kısmını da emecektir.
Hazırlanan atıştırmalık buzdolabında kapaklı bir kapta saklanmalıdır. Bu haliyle özelliklerini ve lezzetini iki hafta boyunca koruyacaktır.
Atıştırmalığın tadını klasik lezzete yaklaştırmak istiyorsanız iri öğütülmüş kırmızı biber kullanın. Toz halinde satılan normal olanı da uygundur.

Yukarıdaki tarifi mutlaka uygulayın ve kendinizi, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edin!