Tavuk pirzolası nasıl pişirilir
Bugün size en hızlı ve en sevilen yemeklerden biri olan tavuk göğsü pirzolasını nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Bu tarifte karmaşık bir şey yok ve bu yemek fazla zaman almıyor.
Pek çok kişi tavuk göğsünü biraz kuru olduğu için sevmez. Sonuçlara varmak için acele etmeyin. Belki bazı olumsuz deneyimlere ve başarısız sonuçlara geriye dönüp baktığınızda, bunu aşağıda verilen tarife göre yapmayı deneyin (artı bir bonus - başka bir pişirme seçeneği, hatta şenlikli bir yerde) ve belki de bakış açınızı değiştireceksiniz.
Pirzola için çoğunlukla en yağsız ve en yumuşak olan beyaz tavuk eti kullanırlar. Pişirmeden önce veya sonra göğsün derisini çıkarırsanız, yağ içeriğini neredeyse %50 oranında azaltırsınız.
Bu et, tavada hızlı kızartmak için idealdir, bu nedenle tavuk göğsü pirzolası tam da ihtiyacınız olan şey! Aşırı pozlamamak önemlidir - çabuk kurur. Birkaç dakika içinde hazır olur; bu, yemek pişirmek için ayrılan minimum süreniz olduğunda ve ocakta uzun süre durmak istemiyorsanız önemlidir.
Herkes bu yemeği sever ve her seferinde farklı şekilde hazırlanabilir. Örneğin, tamamen farklı olabilen ekmekleri değiştirmek - kraker, peynir, fındık, susam, mısır veya yulaf gevreği, irmik veya hindistancevizi gevreği - hepsi mutfak tercihlerinize bağlıdır.
Diğer bir çeşit ise soslar ve salsalardır. Bu arada, gerçekten hoşuma gitti; tavuğun yanına çok yakışıyor. Ve tabii ki kızarmış mantar ve sebze şeklinde her türlü ilave.
Bugün size en hızlı seçenekten bahsedeceğim: Lezon'da tavuk pirzolası - sıvı yumurta ve süt karışımı. Pirzolalar yumuşak, sulu ve çok iştah açıcı çıkıyor. Bir tavuk göğsünden (yarım değil iki kat) 4 muhteşem pirzola yapacaksınız ve hazırlık ve kızartma süresi tam anlamıyla 20-30 dakika sürecek.
Bu süre zarfında pirinç veya makarna mükemmel bir şekilde pişecek, geriye kalan tek şey sebzeleri kesmek olacak ve göz açıp kapayıncaya kadar, evinizi memnun edecek restoran tarzı bir yemek zaten masada olacak!
Ayrıca size çok hızlı bir şekilde başka bir seçenekten bahsedeceğim - domatesli, fesleğenli ve peynirli tavuk pirzolası, bunların hepsi favoridir ve sıklıkla hazırlanır. Malzemeleri isteğe göre yazdım. Oranlar en basitidir - bir porsiyon için 3-4 kiraz domates, bir avuç rendelenmiş peynir, bir kaşık dolusu kraker ve birkaç yaprak taze fesleğen.
Toplam pişirme süresi – 0 saat 35 dakika
Aktif pişirme süresi – 0 saat 25 dakika
Maliyet – ortalama maliyet
100 g başına kalori içeriği - 174 kcal
Porsiyon sayısı – 5 porsiyon
Tavuk pirzolası nasıl pişirilir
İçindekiler:
Tavuk göğsü – 550 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet. (her biri yaklaşık 65 gram ağırlığında)
Buğday unu - 4 yemek kaşığı.
Sarımsak - 4 adet. (karanfil)
Süt - 2 yemek kaşığı.
Karabiber - tatmak
Tuz - tatmak
Galeta unu- isteğe bağlı
Kiraz domates - isteğe bağlı
Yarı sert peynir - isteğe bağlı
Fesleğen - isteğe bağlı
Sebze yağı— 40 gr
Hazırlık:
Göğüs ağırlığı daha küçük olsaydı, 4 porsiyon olurdu ve böylece - beşinci porsiyona 2 küçük fileto gidecek.
Bu yüzden iki küçük filetoyu kesin ve bir kenara koyun. Göğüs yarısına elinizle hafifçe bastırın ve uzunlamasına iki aşağı yukarı eşit parçaya kesin.
Daha sonra çantayı alıp yanlarından kesin. Bir tarafını tahtaya yerleştirin, filetoyu üstüne koyun ve diğer tarafını kapatın. Etlerin çekice, tahtaya yapışmaması ve yanlara dağılmaması için torbanın üst kısmını bu şekilde çırpacağız. Streç filmi tamamen kullanabilirsiniz - önce tahtayı örtün ve ardından tekrar filmle kaplayın.
Ben her zaman çekicin dişleriyle değil kör tarafıyla vururum. Bu parçaya tüm gücünüzle vurmayın - tavuk fileto çok hassastır ve hemen yırtılır.
Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin. Torbanın üstünü büküyoruz, tuz, karabiber ve doğranmış tavuk filetomuzu sarımsakla ovuyoruz. Geriye kalan tüm parçalarla da aynısını yapıyoruz. İki küçük filetoyu da çırpın ve ardından bunları (1 cm) üst üste getirin (eğer bir şey olursa, kızartma tavasında düzeltin).
Bir bardakta yumurtaları sütle iyice çırpın. Köpüğe ihtiyacımız yok ama ayrı bir sarısı veya beyazı da olmamalı. Bir tabağa dökün.
Unu başka bir tabağa dökün ve çırpılmış eti oraya çevirerek torbanın alt kısmını üst kısımdan çıkarın. Her iki tarafını da una bulayıp lezona aktarın.
Bu arada filetonuz hâlâ yırtık ve tek bir yerinde değilse; buna sakin bir şekilde dayanamadığınız için üzgünsünüz - endişelenmeyin! Bir sonraki adımda sizi sakinleştireceğim, ancak şimdilik her iki tarafı da leisonumuza batırın - her şeyi kızartma tavasına dayandıracağız.
Kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağı dökün. 28 santimetre çapında ve oraya tam oturan 2 pirzola sahibim (kızartma işlemi sırasında biraz küçülecekler).
Bir tanesini yerleştiriyoruz ve burada basitçe oluşturuyoruz, tüm molaları hızla hareket ettiriyoruz. İkincisinde sorun varsa aynısını yapıyoruz.
Orta ateşte 2 dakika kızartın ve büyük bir spatula ile dikkatlice çevirin. Aceleniz yoksa, tüm molalara rağmen kesinlikle bütün, pembe ve güzel pirzolaları teslim ettiğinizden eminim. Bizim liezon'umuz işlerinden birini yaptı; her şeyi birbirine yapıştırdı.
2 dakika daha kızartın. Pirzolanız benimki kadar ince kesilmişse, bu süre tamamen hazır olmak için yeterlidir.
Tadına göre tavuk pirzolalarını herhangi bir garnitürle servis edin.
Tavuk göğsü pirzolasının vaat edilen ikinci versiyonu. Peyniri rendeleyin. Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye veya dörde bölün. Daha sonra başlangıç, yukarıda anlatılanla tamamen aynıdır: kesin, çırpın ve baharat ekleyin. Daha sonra un, lezon ve galeta ununu ekleyin. Bir tavaya (bitkisel yağ ile) koyun, her iki tarafını da birkaç dakika kızartın.
Üzerine domatesleri yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir ve fesleğen yapraklarını serpin. Kapağını kapatın, kısık ateşte ısıtın ve peynir eriyene kadar birkaç dakika pişirin.
Yani ne düşünüyorsun? Bana göre basit ve oldukça şenlikli. Bu arada, tavuk göğsü pirzolalarını biraz önceden hazırlayabilir, bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayabilir, oraya yerleştirip fırında bırakabilir ve servis yapmadan 10 dakika önce domates, peynir, fesleğen ekleyip ocağı açabilirsiniz. Fırına verin ve peynirin erimesini bekleyin. Neyse, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Bu tarifleri beğenebilir misiniz?
