Ev yapımı bira nasıl yapılır: tarif

Köpüklü, sarhoş edici içecek bize Eski Mısır'dan geldi. Afrika kıtasındaki insanlar bira yapmak için malt, şerbetçiotu ve su kullanıyordu. Mısırlılar birayı sarhoşluk olsun diye yapmadılar; onu ilaç ve ekmek olarak gördüler. Zamanla, üretimin iyileştirilmesi sürecinde tarifler, bazen işe yaramaz ve hatta vücuda zararlı olan çeşitli katkı maddeleri ile desteklenmeye başlandı. Eşsiz tadı nedeniyle biraya dahil edilirler. Peki ya doğal, çevre dostu bir içecek istiyorsanız? Bu soruya evde bira nasıl demlenir anlatarak cevap vereceğiz.

Bira için temel hazırlama

Köpüklü içeceğin ana bileşenleri şunlardır:

1. Su yabancı maddelerden arındırılmıştır, ağızda garip bir tat bırakmaz ve tamamen şeffaftır. Artezyen suyu yoksa filtrelenmiş su ile değiştirilir. Bir mağazadan satın alınan suyun kullanılmasına da izin verilir. Avantajı bakteriyolojik kontrolden geçmesidir.
2. Maya. Tarifler bira olanlarının kullanılmasını öneriyor. Satın almayla ilgili sorunlar varsa, her zamanki "canlı" olanları koyabilirsiniz.
3. Atla. Bu bitkisel ürün biraya gerekli yoğunluğu ve tadı verir. En iyi içecekler, pulların altında sarımsı polen bulunan kırmızımsı veya sarı-yeşil kozalaklardan elde edilir. Yeşil ve bulanık meyveler demlenmeye uygun değildir.
4. Malt. Bu bileşenin kalitesi beyaz rengi, hoş kokusu ve tatlı tadıyla doğrulanır. Suda boğulmamalı. Ev yapımı bira hazırlamadan önce maltın 10 – 30°C sıcaklıkta ıslatılması ve filizlenmesi gerekir. Daha sonra bileşen kurutulur ve taneler elde etmek için öğütülür. Malt kurutma koşulları biranın rengini belirler. Hafif içecek doğal olarak kurutulmuş arpadan, koyu içecek ise fırında kızartılıp buharda pişirilen hammaddelerden yapılır.

Evde bira yapmak için donatım

Malzemelerle rahatça çalışmak için ihtiyacınız olacak:

Evde bira nasıl yapılır: talimatlar

Yüksek kaliteli ev yapımı bira elde etmek için bazı hazırlık çalışmaları yapmanız gerekir.

Soğutulmuş bira tamamen içime hazırdır. Ancak serin bir yerde bir ay daha yaşlanmak, tadı önemli ölçüde artıracaktır. Sizi aşağıdaki videoda demleme sürecini izlemeye davet ediyoruz.

Ev yapımı bal birası için eski bir tarif

Bu lezzetli içeceği aşağıdaki malzemelerden hazırlayabilirsiniz:

• canlı preslenmiş maya – 100 g;
• doğal çiçek balı – 4 kg;
• kırmızı veya sarı-yeşil şerbetçiotu kozalakları – 65 adet;
• arıtılmış soğuk su – 20 l.

Evde bira nasıl demlenir? Bir tencere suya şerbetçiotu ekleyin ve ham maddeleri kısık ateşte 2 saat kaynatın. Et suyu 70 dereceye kadar soğutulur ve yavaş yavaş bal eklenir. Tatlı sıvı 25°'ye getirilir ve maya ile karıştırılır. Kap hafif açık bırakılarak 6 gün oda sıcaklığında oda sıcaklığında bekletilir. 7. gün bira şişelenerek tekrar soğuk bir yere konulur. 24 saat sonra kap kapatılır. 2 gün sonra tatmaya başlıyorlar. Video, ballı sarhoş edici bir içeceğin nasıl demleneceğini açıkça gösteriyor.

Pekmezli basit tarif

Çeşitlilik için pekmezli bira yapabilirsiniz. 45 gr şerbetçiotu 10 litre suda kaynatılır ve süzüldükten sonra 1 kg melasa eklenir. Karışım tekrar kaynatılır, ardından bir fıçıya dökülür ve soğumaya bırakılır. Wort, 260 gr seyreltilmiş maya ve buğday unundan hazırlanır (tarifi, turta pişirme literatüründen alınabilir). Gürültülü, hacimli şıra, fıçıdaki soğuk içeriğe dökülür ve iyice karıştırılır. Daha sonra fıçı kapatılır ve 6 saat boyunca ısıya aktarılır. Süre dolduktan sonra kap serin bir yere taşınarak 3 gün bekletilir. İçecek şişelere dökülüp tıpalarla kapatılıp mum, reçine veya sızdırmazlık mumu ile doldurularak hazırlık tamamlanır.

Ev yapımı sofra birası tarifi

Aşağıdaki malzemelerden kendi sofra biranızı yapabilirsiniz:

Bir tencerede şarap, su ve şekeri karıştırarak sofra birası hazırlayın. Kompozisyona şerbetçiotu ve kuru üzüm eklenir, kaynayana kadar beklenir ve sürekli karıştırılarak 35 dakika kaynatılır. Tülbentten süzülen sıvıya maltı ve 9 litre suyu ekleyin. Kütle tekrar kaynatılır, 30 dereceye kadar soğutulur ve maya ile birleştirilir. Daha sonra 8 gün beklemesine izin veriyorlar, ancak periyodik olarak kabı ziyaret edip köpüğü alıyorlar. Son olarak ev yapımı bira şişelenir ve soğutulur. Bu, 2 hafta içinde tüketilmesi önerilen 10-15 porsiyon anlamına gelir. Raf ömrü uzadıkça bira bulanıklaşır ve tadı kaybolur.

Vilna birası tarifi

Lezzetli Vilna birası yapmak için ev hanımının aşağıdaki bileşenleri kaba koyması gerekir:

• çavdar maltı – 1 kg 200 g;
• ıhlamur balı – 200 g;
• kuru üzüm – 400 gr;
• haşlanmış şerbetçiotu - 900 g;
• püresi kraker – 400 g;
• tuz - bir tutam;
• maya bir bardak ılık kaynamış su ile birleştirilir.

Videoda evde biranın nasıl yapılacağı gösteriliyor. Vilna içeceği aynı teknoloji kullanılarak hazırlanıyor. Üretim, oluşturulan kütlenin suyla kalın, kremsi bir kıvama gelinceye kadar seyreltilmesiyle başlar. Kabı kalın bir bezle örtün ve bir gün boyunca ılık bir odaya koyun. Ertesi gün karışım 3,2 litre kaynamış su ile seyreltilir ve iyice karıştırıldıktan sonra içerisine 10 adet öğütülmüş acı badem ilave edilir. Ve yine kabı kapatın ve bir gün boyunca sıcak bir yere koyun.

Daha sonra tarif, bileşime 6,5 litre kaynamış su eklenmesini ve bütün gece sıcak ocakta kaynayacak olan bir dökme demir tencereye dökülmesini söylüyor. Sabah kütleye 50 gr kabartma tozu dökülür ve birkaç saat sonra kanvas bir bezden geçirilerek infüzyon boşaltılır. Doldurulan şişeler mantarlarla kapatılır ve üst kısmı tel ile güçlendirilir. İlk önce kap sıcak bir yere konur ve 6 gün sonra soğuğa aktarılır. İçecek 10 gün içinde hazır olacak.

Artık evde birayı farklı şekillerde nasıl demleyeceğinizi biliyorsunuz. Bu basit tariflere hakim olduktan sonra sevdiklerinizi vücuda zararlı katkı maddeleri içermeyen lezzetli bir içecekle memnun edebilirsiniz. Seçtiğimiz videoların size bira yapma sanatını öğreteceğini umuyoruz.

Bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve tıklayın Üst Karakter + Enter veya