Kış için lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır ve meyveleri güzelce bütün olarak bırakırsınız

Canın tatlı bir şey mi çekiyor? Çocukluğumdan bir tatlıyı hatırladım - rulo veya ekmek kabuğuyla çilek reçeli. O halde gelin çilek reçeli hazırlayalım, özellikle de bu lezzetli meyvelerin hasadı çok yakında olduğundan.

Reçel, çok çeşitli meyvelerin, meyve ve sebzelerin, gül yapraklarının ve hatta çam kozalaklarının kaynatılmasıyla elde edilen, dünyadaki birçok halkın favori tatlısıdır. Bu kadar basit eylemler sürecinde yemek özel bir kıvam kazanır çünkü şekerin yanı sıra inanılmaz derecede tatlı ve lezzetli bir incelik haline gelir.

Gerekli ürün seti:

- 4 kg. meyveler (olgun fakat güçlü olanları alın, çürük fıçı veya ezik olmamalıdır, ideal olarak çilekler yaklaşık olarak aynı boyuttaysa).

- 2,4-2,5 kg. toz şeker.

Çilek reçeli yapımı

Meyveleri topluyoruz, yıkıyoruz ve saplarını çıkarıyoruz. Bazı meyvelerin kuyruğu tamamen çözülmemişse bıçakla dikkatlice kesmelisiniz.

Çilekleri bir havlunun üzerine koyun ve biraz kurumasını bekleyin.

Şekeri ölçüyoruz (hesaplama kilogram başına 600-650 gram dikkate alınarak yapılmalıdır).

Pişirme için beyaz toz şeker kullanmak en iyisidir, bu durumda tatlıyı pişirirken daha az köpük çıkacaktır.

Kurutulmuş meyveleri büyük bir metal kaseye veya tavaya katmanlar halinde yerleştirin ve her birine şeker serpin. Son katmanın şeker olması önemlidir.

Yiyecekleri bir kapakla veya normal bir gazeteyle örtün ve gece boyunca bekletin. Meyveler meyve suyunu salmalıdır.

Suyunu bırakan çilekleri ayrı bir kaba alıyoruz (son versiyonun pürüzsüz, güzel meyvelere sahip olması için bu gereklidir).

Kalan şekeri ve meyve suyunu kabın içine sobanın üzerine yerleştirin (ısıyı orta dereceye ayarlayın), şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.

Şimdi meyveleri ekleyin ve ateşi kısmadan, karışımı kaynayana kadar dikkatlice karıştırarak pişirin.

Kütle kaynadığı anda bırakın ve soğumaya bırakın ve soğutulmuş halde yaklaşık 4-5 saat bekletin.

İstenmeyen böceklerin veya kalıntıların tatlı tabağına girmesini önlemek için bu aşamada kasenin üzerini normal gazlı bez veya gazete ile örtmenizi öneririm.

Birkaç saat sonra, yiyeceğin bulunduğu kabı tekrar ocağa koyun, ısıyı en yüksek seviyeye getirin ve kaynatın. Tatlı tekrar köpürmeye başladığında, kapatın ve yarı sürede tekrar bekletin.

Çileklerin kıvamını daha yoğun hale getirmek için kaynatma ve soğutma işlemi 1-2 kez daha tekrarlanmalıdır. Lezzetin kıvamı istenilen kıvama gelinceye kadar son bir kez pişirin.

İstenilen kalınlığı elde ettikten sonra, oluşmuşsa köpüğü çıkarırken, sıcak inceliği doğrudan ocaktan steril kaplara dökün (uygun bir şekilde önceden sterilize edin).

Tatlıları kapaklarla kapatıp yuvarlıyoruz, kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz. Her şey hazır! Daha sonra tatlıyı kilerde, buzdolabında veya mutfak dolabında saklamak üzere kaldırıyoruz.

Sıradışı tarif - bir tavada çilek reçeli

Yemek pişirmek için gerekenlerin listesi:

- 4 bardak olgun, yoğun çilek.

- 1⁄2 çay kaşığı sitrik asit.

- 2 bardak şeker.

Adım adım çilek reçeli tarifi

Meyvelerin saplarını çıkarın ve reçelin içine çürük veya yumuşak olanların girmediğinden emin olun. Yiyecekleri yıkayın ve bir süre kurumasını bekleyin.

Tavayı iyice yıkayıp kurulayın. İçerisinden yabancı koku gelmemeli ve meyveleri suya batırma işleminden önce kuru olması gerekmektedir.

Çilekleri dizin, üstüne şeker serpin, orta ateşte koyun, ısıtın, yiyeceği karıştırın.

Meyve suyu göründüğünde, yiyecek onu salmaya başladığında, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü bir tabakta kaşıkla dikkatlice çıkarın, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir ve daha sonra bu inceliği çörek ile yiyebilirsiniz.

7-10 dakika piştikten sonra sitrik asit ekleyin, karıştırın, ateşi kısın ve istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.

Kavanozları sterilize ediyoruz, bitmiş lezzetle dolduruyoruz ve vidalı veya contalı sıkı kapaklarla kapatıyoruz. Kapları ters çevirin, üzerlerini bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Tavada pişirirken yiyeceği ince bir tabaka halinde koyun, böylece reçel daha güzel olur.

Kendi suyunda çilek - bütün meyveler

Almalısın:

- Her biri 0,5 litrelik 3 kutu.

- belirtilen sayıda kutu için meyveler.

- 300 gr. Sahra.

Kendi suyunuzda çilek nasıl yapılır:

Öncelikle kapları su ve soda ile durulayıp üzerine kaynar su döküp kurutuyoruz.

Bahçedeki ürünleri de kum ve kir kalmasın diye çok dikkatli yıkıyorum. Kuyrukları söküp gerektiğinde bıçakla kesiyoruz. Islak yiyeceği temiz bir havlunun üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.

Hazırlanan çilekleri kavanozlara koyun ve üzerine şeker serpin. Her kapta yaklaşık 100 gram vardır, belki 120'den biraz fazla ama genellikle 100 gram yeterlidir. Tüm bu güzelliği bir gecede gazlı bez veya herhangi bir gevşek kumaşla örterek bırakıyoruz.

Gece boyunca malzemeler oturacak ve yerleşecek ve meyve suyunu serbest bırakacak. Şimdi, hem çilekleri hem de şurubu herhangi bir kaptan tamamlanmamış iki diğerine aktararak üç kavanozdan ikisini yapmanız gerekiyor.

Kavanozların kapaklarını sıkıca vidalayın, ılık suya koyun ve ateşe verin. Suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık on beş ila yirmi dakika kadar sterilize etmek gerekir.

Tüm manipülasyonlar sonucunda kendi suyunda bütün meyvelerle birlikte çilek reçeli hazır! Serin bir yerde saklayıp ihtiyaç halinde sofraya servis edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ürünler:

— Beyaz toz şeker – 3 kg.

— Meyveler – 3 kg.

— Limon veya limon suyu – 6-7 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

- Meyveleri ayırın, her birinin yapraklarını çıkarın, yıkayın ve kurutun.

— Hazırlanan yiyeceklere şeker serpin ve en az 6-7 saat, en iyisi bir gece bekletin.

-Malzemeleri kısık ateşte koyun ve kaynatın. daha sonra ısıyı artırın ve kaynayan meyveleri (kaynatılmalıdır) 5 dakika pişirin. İşlem sırasında tatlıyı sürekli karıştırın ve oluşan köpükleri alın.

Pişirirken yiyeceğin hacmi artacaktır ve bu nedenle rezervli bir pişirme kabı almak en iyisidir.

- Beş dakika kaynattıktan sonra limon suyunu dökün, karıştırın, steril kaplara dökün. Kapatın, bir havluya sarın ve soğuyana kadar bırakın. Soğutulan reçel biraz koyulaşacak ve hemen tüketilebilecek veya buzdolabında 2 aydan fazla saklanmayacaktır.

Bir notta! Yoğun bir reçel elde etmek istiyorsanız tatlıyı 10 kez soğuduktan sonra 5 dakika pişirmeniz gerekir.

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli tarifi (video)

Çilek reçeli yapmanın çok ilginç ve orijinal bir yolu.

Çilek reçelini olabildiğince lezzetli ve güzel yapmak için meyveleri kuru havalarda toplayın.

Çürük veya olgunlaşmış meyveleri kullanmayın.

İkramınızı meyveleri topladığınız gün demleyin.

Köpüğü aktif olarak alın ve pişirme işlemi sırasında malzemeleri çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde bütün meyveler elde edemezsiniz, ezilirler.

Kalın bir reçel elde etmek için daha fazla pişirin. Daha sıvı bir kıvam için bir kez 5-7 dakika kaynatmanız yeterlidir.

Bunlar lezzetli çilek reçeli için çok başarılı tarifler! Bu lezzetli meyvenin aromasını pişirin ve tadını çıkarın.

İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!