Evde dondurucuda kış için havuç nasıl dondurulur

Kış için havuçları dondurmanın birkaç yolu vardır. Ancak ürünün tüm değerli özelliklerini korumak için bunu nasıl doğru yapacağınızı bilmeniz gerekir. Sebzeleri kendiniz ve gerekli ekipmanı hazırlamalısınız.

Birçok kişi havuçları dondurmanın mümkün olup olmadığını ve içindeki faydalı maddelerin tutulup tutulmadığını merak ediyor? Tüm kuralları takip ederseniz, tüm vitaminler korunacak ve rendelenmiş ürün, zaman kaybetmeden herhangi bir yemeğe kolayca eklenebilir.

Birçok ev hanımının sebzeleri dondurucuda saklamayı tercih etmesinin nedenleri.

Para biriktirmek. Kışın sebzeler çok daha pahalıdır, önceden hazırlanmış bir ürünü evden çıkmadan buzdolabından almak çok daha keyiflidir.
Ürünün mağaza koşullarında hangi koşullar altında saklandığı bilinmiyor. Ayrıca raflardaki kış sebzeleri daha iyi saklama ve lezzet için sıklıkla ek işlemlere tabi tutulur. Bu nedenle havuçlarınızı dondurucudan çıkardığınızda çevre dostu olduğundan emin olabilirsiniz.
Zamandan tasarruf. Yemek yapmaya başladığınızda sebzeleri soyup doğrayarak vakit kaybetmenize gerek yok. Her şey hazır mı!
Bahçenizde sebze depolayacak yer yok. Bu durumda dondurucu kurtarmaya gelir. Herkesin geniş mahzenleri ve bodrumları yoktur (ayrıca bu odalarda doğru koşulların sağlanması da gereklidir).

Yoğun yapıya ve tatlı bir tada sahip küçük bir kök sebzesi dondurulmaya uygundur. Havuçlar bütün olarak veya doğranmış olarak saklanabilir.

Depolama için bir dondurucu satın almak gerekli değildir, birçok buzdolabında havuç dahil sebzelerin uzun süre saklanması gereken bir dondurucu bulunur. Yalnızca ürünün kademeli olarak buzunun çözülmesi gerektiğinde normal bir buzdolabı bölmesine aktarın.

Hazırlık kuralları

Evde kış için havuçların dondurulması tüm kurallara uymalı, o zaman tüm vitaminler bozulmadan kalacaktır.

Sebzeler özenle seçilmelidir. Zararlılar tarafından yenen eski, çürümüş kök sebzeleri dondurmamalısınız. Seçimden sonra havuçları yıkamanız, kir ve tozdan temizlemeniz ve uçlarını kesmeniz gerekir.

Bir sonraki adım ağartmadır. Suyla iki kap hazırlayın. Birinde suyu kaynatmanız, diğerine buzlu su dökmeniz gerekiyor. Büyük kök sebzeler 4 dakika kaynar suya batırılır, küçük olanlar ise iki dakika bekletilir. Bundan sonra sebzeler hemen buzlu suya konur. Soğuk su sayesinde sebze tamamen pişmeyecek, taze ve çıtır kalacaktır.

Kök sebzeler bir havluya dağıtılır ve tamamen kuruyana kadar bırakılır. Temiz, kuru havuçlar herhangi bir şekilde kesilir: küpler, halkalar ve şeritler halinde. Rende kullanılarak ezilebilir. Her şey kesimin hangi yemeğe yönelik olduğuna bağlıdır.

Sebze parçalarının birbirine donmasını önlemek için bunları normal bir ahşap tahta üzerine kat kat dizip 1,5 saat dondurucuya koymanız gerekir. Daha sonra bunları tek bir yığın halinde toplayın. Bu işlemden sonra sebze dilimleri yapışmadan saklanacaktır.

Dondurmak için plastik poşet ve cam eşya seçmemek daha iyidir. İlk seçenek yırtılabilir, ikincisi ise düşük sıcaklık nedeniyle çatlayabilir.

En iyi seçim plastik kaplar olacaktır. 1 cm kenarına ulaşmayacak şekilde ürünle doldurulur.Ataş, yapışkan bant veya özel klipslerle sabitlenen vakum poşetlerini kullanabilirsiniz.

Her paket veya kap üzerinde, ürünün paketlendiği tarih ve saatin belirtilmesi tavsiye edilir. Plastik kaplar ve buz depolamak için kaplar aynı zamanda ürünün dondurulması için kap görevi de görebilir.

Sebze preparatları için dondurucudaki saklama sıcaklığının -18 derecenin altında tutulması en iyisidir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa donmuş ürünün raf ömrü o kadar kısa olur. Örneğin -8 derecelik bir sıcaklıkta havuçlar üç aydan fazla saklanamaz.

Dondurma yöntemleri

Dondurucuda kış için havuçları dondurmanın birkaç temel ve popüler yolu vardır.

En yaygın seçenek taze doğranmış havuçları dondurmaktır:

Ezilmiş kütlenin tamamını tek bir torbaya koyup bir çubuğa sarabilir, gerekli miktarda havuçları gerektiği gibi kesebilirsiniz;
pişmiş havuçları büyük bir torbaya aktarabilirsiniz, ancak dondurucuda iki saat sonra, doğranmış şeritlerin birbirine donmaması için torbayı sallamanız gerekir;
Sebze kütlesini porsiyonlara bölebilirsiniz.

Beyazlatmayı içeren bir hazırlık aşaması olan seçenek:

havuçlar herhangi bir şekilde ancak aynı büyüklükte ayrı parçalar halinde kesilir;
Kıyılmış tüm dilimler iki dakika kaynar suya batırılır;
daha sonra sebzelerin üç dakika buzlu suya konularak soğutulması gerekir;
parçaları bir havluya dağıtın ve kurumasını bekleyin;
sebzeler dondurulmaya hazır.

Havuç püresi (bu seçenek küçük çocukları olanlar için idealdir):

havuçlar soyulur ve dilimler halinde kesilir;
doğranmış sebzeler su ile dökülür ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 40 dakika kaynatılır;
pişmiş kök sebzeler çatalla ezilir veya bir blender kullanılarak doğranır;
elde edilen püre benzeri kütle, son soğutmadan sonra buz tepsilerine veya başka herhangi bir küçük plastik kaba yerleştirilir (pürenin daha hızlı soğuması ve kararmaması için, içeriğin bulunduğu kabı soğuk suya batırmanız gerekir);
-18 derecelik bir sıcaklıkta kalıpların içeriği üç saat boyunca dondurulur;
Daha sonra sebze küpleri kalıplardan çıkarılarak poşetlere konur.

Kışın bu püre küçük çocuklara verilebilir veya pişirme sırasında çeşitli lapa ve çorbalara eklenebilir. Kolayca çözünürler ve yemeğe hoş bir tat verirler.

Soğanla kızartma (başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz):

havuçlar soyulur ve rendelenir;
soğanı küçük dilimler halinde kesin;
doğranmış sebzeler yağla birlikte bir tavaya konur ve yaklaşık 35 dakika kaynatılır;
Sebzeler soğuduktan sonra dondurmaya başlayabilirsiniz.

Kesimler kaplar arasında dağıtıldıktan sonra havuçların komşu kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmalıdır.

Dondurulmuş bir havuç yemeği, hazırlama teknolojisi takip edilirse yaklaşık bir yıl saklanabilir. Bu sürenin sonunda taze sebzeleri tekrar hazırlamak daha iyidir.

Buz çözme kuralları

Dondurulmuş taze veya pişmiş havuçların çözülmesine gerek yoktur. Dondurucudan sadece gerekli miktarda sebzeyi alın ve pişirmenin son aşamasında yemeğe ekleyin.

Havuçların sıcak bir yemeğe eklenmesi amaçlanmıyorsa, değerli bileşenleri korumak için bazı kurallara uymanız gerekir:

sebze dondurucudan normal bir buzdolabı bölmesine taşınır, böylece ürün biraz çözülür;
bundan sonra oda sıcaklığında buz çözme işlemine başlayabilirsiniz;
Tüm besinler ortadan kaybolduğu için mikrodalgayı bu amaçla kullanamazsınız.

Havuç püresi, kullanımdan önce yeniden ısıtılabilir veya örneğin patates püresine veya çorbaya dondurularak eklenebilir.