Evde patates kızartması: lezzetli ve basit

Yetişkinler ve çocuklar arasında çok az kişi şeffaf tuz kristalleri serpilmiş pembe, çıtır kızarmış patates parçalarının görüntüsüne kayıtsız kalacaktır. Bu yemek her zaman herhangi bir kafe veya restoranın menüsünde bulunur. Üstelik lezzetli bir garnitürün tadını çıkarmak için hiçbir yere gitmenize gerek yok. Acemi aşçılar bile evde patates kızartması yapabilir, çünkü bunları hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Bu lezzet için sizlere birçok seçenek sunuyoruz.

Bir tavada çıtır ev yapımı patates kızartması

Mutfağınızda fazla çaba harcamadan ev yapımı kızartmalar yapabilirsiniz. Önemli olan, yüksek kenarları ve kalın tabanı olan tabaklarınızın olması.

Bu yemek için küçük bir malzeme setine ihtiyacımız var. 2 porsiyon için şunları almanız gerekir:

  • 4 büyük patates;
  • kokusuz yarım litre Oleina;
  • tuz;
  • tatmak için öğütülmüş biber.

Evde patates kızartması tarifini takip etmek çok kolay olsa da, çalışmalarınızın sonucundan her zaman memnun kalacağınız birkaç küçük kural vardır. Pişirme şemasını açıklarken size bunlardan bahsedeceğiz:

  1. Soyulmuş yumruları iyice yıkayın ve kurutduğunuzdan emin olun. Her biri aynı boyutta küçük bloklar halinde kesilir. Patates kızartmasını kesmek çok önemli bir iştir. Çubuklar çok ince veya kalın olmamalıdır. İlk durumda, kızartıldıktan sonra çok sert olacaklar, ikincisinde ise yumuşak ve gevrek olmayacaklar. İdeal kalınlıkları yaklaşık 1 santimetredir. "Kök sebzelerin" mükemmel bir çıtır kabuk elde etmesi için, açığa çıkan tüm nişastayı soğuk su altında yıkamanız ve bir kağıt havluyla kurutmanız gerekir.
  2. Evde kenarları yüksek bir tavada patates kızartması yapabilirsiniz. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve yüksek ateşte açın. Oleina'yı içine dökün ve iyice ısıtın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kendinizi yakmamak için dikkatlice kurutulmuş küpleri ekleyin. Bunları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
  3. Delikli bir kaşık kullanarak altın parçalarını çıkarın ve kalan yağın akması için kağıt peçetenin üzerine koyun. Tuz ve istenirse karabiber serpin.

Fritözdeki patatesler

Günümüzde modern ev kadınlarına yardımcı olacak birçok farklı ev aleti bulunmaktadır. Daha fazlasını okuyarak onların yardımıyla patates kızartması yapmayı öğreneceksiniz.

Fritözde pişirilmiş patateslerle başlayalım. Bu asistan, bu yemeği hazırlamak için özel olarak yaratılmıştır. Onun yardımıyla aynı anda çok sayıda porsiyon kızartabilirsiniz, bu da büyük bir şirketi besleyeceğiniz zaman çok uygundur.

Bu cihazla yemek pişirmek için şunları alın:

  • 1 kg soyulmuş yumrular;
  • 1 litre kokusuz yağ;
  • tatmak için biber ve tuz.

  1. Cihazın haznesine yağı dökün ve iyice ısıtın.
  2. Bir bıçak kullanarak yumruları aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Çok soğuk suyla yıkayın, kurutun ve özel bir ağa dökün. Her şeyi kaseye koyuyoruz. Altın bir kabuk oluşana kadar pişirin. Ağı çalılığın üzerine sabitliyoruz ve fazla yağı boşaltmak için birkaç saniye bırakıyoruz. Tuzlayıp biber serptikten sonra ortak bir tabakta veya porsiyonlu tabaklarda servis yapın.

Yavaş bir tencerede altın parçalar

Günümüzde hemen hemen her mutfakta çoklu pişirici bulunmaktadır. Lezzetli bir garnitür hazırlamak için de başarıyla kullanabilirsiniz. Yavaş pişiricideki patates kızartması, önceki versiyondakiyle aynı prensibe göre hazırlanır. Önemli olan doğru programı kurmaktır.

Bir seferde 2-3 porsiyon yapabiliriz, bu yüzden ihtiyacımız olacak:

  • 4-5 adet orta boy patates, soyulmuş.
  • 300 ml ayçiçek yağı;
  • tuz, tatmak için baharatlar.

  1. Kök sebzeleri 10 mm kalınlığında eşit parçalar halinde kesin ve 5-10 dakika soğuk suda bekletin.
  2. Cihazın haznesine yağ dökün. “Kızartma” programını 45 dakika boyunca en yüksek sıcaklık ve süreye ayarlayın, “başlat” tuşu ile programı başlatın. Her şeyin iyice ısınması için 10-15 dakika bekleyelim.
  3. Suyu boşaltıp yumrularımızı kurutuyoruz. Bunları ısıtılmış bir kaseye koyun ve yaklaşık 20 dakika kızartmaya bırakın, fazla yağları alıp kurutun. Garnitürümüze karakteristik altın rengini vermek için, yaklaşık 3 dakika boyunca tekrar kaseye koyun.
  4. Bitmiş nefisleri kaseden çıkarın ve bir kağıt peçetenin üzerine koyun. Sıcakken tuzunu ekleyip isteğe göre baharatlarla tatlandırın.

Yağsız sağlıklı fırında patates

Sağlığınız konusunda endişeleniyorsanız ancak patates kızartmasının hem lezzetli hem de sağlıklı nasıl yapılacağını bilmiyorsanız size anlatacağız. Patates kızartmasını fırında güvenle pişirebilirsiniz. Yemek hiç yağ kullanılmadan bu şekilde hazırlanıyor ve tadı da gelenekselden farklı olmuyor. Sağlıklı bir yemek hazırlamak için şunları alın:

  • 300 gr soyulmuş patates;
  • 1 yumurta akı;
  • tuz, baharatlar, tatmak için otlar.

Pişirme adımları:

  1. Yumruları eşit parçalara bölün ve 5 dakika çok soğuk suda bekletin.
  2. Yumurta beyazını güçlü bir köpük haline getirin. Kurutulmuş parçaları yumurta akı ile iyice kaplayın. Bunu yapmak için, çırpılmış yumurta akı olan bir kaseye dökün ve karıştırın.
  3. Hazırlanan parçaları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine 1 cm'lik bir tabaka halinde yerleştirin ve pişirmek için fırına koyun. 180-200 derecede 20-25 dakika kadar pişiyorlar.
  4. Pembe tabağı bir tabağa alıp tuz ekliyoruz, baharat ve otlar serpiyoruz.

Mikrodalgada patates dilimleri

Eğer vaktiniz kısıtlıysa patates kızartmasını mikrodalgada kolaylıkla kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 3 orta boy patates;
  • 150 gr ayçiçek yağı;
  • tuz, tatmak için baharatlar.

  1. Patatesleri kurutun ve büyük küpler halinde kesin. Yağı bir kaseye dökün, parçalarımızı ekleyin ve iyice yağlayın. Tek tek bir tabağa koyun, tuz ekleyin ve 10-15 dakika fırına koyun.
  2. Bitmiş patateslerinizi fotoğrafla karşılaştırabilirsiniz. Aynı derecede altın olmalı. Fırından çıkarıp bir tabağa dizin. Biraz tuz ekleyin ve ince doğranmış otlar serpin.

Patates kızartması için soslar

Tıpkı McDonald's gibi olması için çeşitli soslar hazırlayıp bunları çıtır çıtır, lezzetli patateslerle servis edebilirsiniz.

Ekşi krema sosu

  • 150 gr ekşi krema veya krema;
  • 50 gr mayonez;
  • En sevdiğiniz yeşilliklerden 50 gr;
  • bir tutam tuz.

Ekşi kremayı mayonezle karıştırın. İnce kıyılmış otlar ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hiç baharatlı olmadığı ve bol miktarda vitamin içerdiği için çocuklar için çok uygundur.

Domates sosu

  • 100 domates salçası;
  • 20 gr kişniş;
  • 20 gr maydanoz;
  • 20 gr fesleğen;
  • yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Kişnişi, maydanozu ve fesleğenleri ince ince doğrayıp salçaya ekleyin. Her şeyi biberleyin ve iyice karıştırın. Domates kütlesinin, bitkilerin aromasını emmesi için kısa bir süre beklemesi gerekir.

Sarımsaklı Sos

  • 150 gr mayonez;
  • 1 orta boy sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış dereotu;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğranmış soğan;
  • bir tutam tuz.

Doğranmış soğan tüylerini tuzla hafifçe öğütün. Sarımsakları ince bir rende üzerine öğütün. Dereotu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri mayonezle iyice karıştırıp buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.Bu karışım çok baharatlı ama sarımsak miktarı azaltılarak daha az sıcak hale getirilebilir.

Önerilen yöntemlerden biri kullanılarak hazırlanan patatesler, garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Ayrıca normal fındık yerine soğuk bira için atıştırmalık olarak da uygundur.

Video: Evde patates kızartması

mafya_info