Konserve mısır, kış tarifi

Bu ürünün güneşli parlak taneleri, çiğ ve haşlanmış sebzelerden yapılan birçok salatada bulunur: onlarsız tek bir ziyafet bile tamamlanmaz.

Ancak salatalarda ve atıştırmalıklarda konserve mısır sadece mağazadan değil, kendi ellerinizle de hazırlanabilir. Aşağıdaki tarifleri uygulayarak mısır tanelerini fazla çaba harcamadan ve masraf yapmadan koruyabilirsiniz: daha az tatlı ve sulu olmayacaklardır.

İçindekiler

• Mısır taneleri – 2 kg;
• Tuz – 4 yemek kaşığı;

• toz şeker – 12 yemek kaşığı;
• Su – 3 l.

İyotla doyurulmamış normal tuz kullanıyoruz, aksi takdirde ürünün tadını bozarız.

Evde mısır nasıl yapılır

Hazırlıklar için sadece tatlı mısırın her çeşidini kullanıyoruz, tercihen yumuşak taneli, genç, yoğun koçanlardan. Bu mısırın son derece lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Mısır tanelerini adım adım tarife göre marine edelim:

• Koçanı kıllardan ve yapraklardan temizliyoruz.
• Taneleri keskin bir bıçakla koçana mümkün olduğunca yakın kesiyoruz. Şans eseri lahana başının bir kısmı onlarla birlikte kesilse bile, daha sonra fazlalığın tamamı yüzeye çıkacak ve oluklu bir kaşıkla alınacaktır.
• Taneleri bir tencereye dökün ve üzerlerini üç parmakla kaplayacak kadar soğuk su dökün.
• Tavayı ateşe koyun. Su kaynadığında yüzey, lahana başı kalıntıları ve diğer döküntülerle birlikte köpükle kaplanacaktır. Oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü ve fazlalıkları çıkarın.
• Isıyı azaltın ve mısır tanelerini bir saat pişirin.
• Suyu başka bir tencereye boşaltın: daha sonra faydalı olacaktır.
• Mısırı 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin ve kabın dörtte birini boş bırakın.
• Mısır suyuna tuz ve toz şeker ekleyin ve kaynatın, taneleri kavanozlara dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın, tabanı havluyla kaplı büyük bir tencereye koyun, kavanozların askılarına kadar su dökün ve 1 saat kaynatın.
• Pastörizasyondan sonra kavanozları derhal steril kapaklarla kapatın ve ters çevirerek bir battaniyeyle örtün.

Soğuduktan sonra mısırı çıkarıp karanlık ve serin bir yerde saklıyoruz ve burada yaklaşık bir buçuk yıl dayanıyor. Verim yaklaşık 3 litre konserve mısır tanesi olacaktır.

İçindekiler

• Mısır taneleri - iki adet 0,5 litrelik kavanoza ne kadar sığar;
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 4 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi – 2 yemek kaşığı.

Malzemelerin miktarı iki adet 0,5 litrelik kavanozun muhafazası için verilmiştir.

Sirke ile mısır turşusu nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan mısır, mağazadan satın alınan mısıra benzer. Patates püresi veya etin yanında sade olarak yenebildiği gibi salatalara da eklenebilir. Lezzetli tatlı mısırı ayrıntılı talimatlara göre marine edelim:

• Koçanları yaprak ve liflerden temizliyoruz.
• Bunları bütün olarak bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın, biraz tuz ekleyin ve 40 dakika pişirin.
• Koçanları sudan çıkarın, soğutun ve tanelerini ayırın. Gerekirse taneleri soğuk suyla durulayın.
• Bunları kavanozlara koyuyoruz, toz şeker, tuz ve sirke ile tatlandırıyoruz, kaynar su döküyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve önceki tarifte olduğu gibi bir tencerede su ile pastörize ediyoruz.
• Parçaları kırılmayacak, yanmayacak şekilde dikkatlice çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Kavanozlar soğuyunca mahzene veya buzdolabına götürüyoruz. Salatalar için tatlı hazırlığımız hazır.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanan konserve mısır, mağazadan satın alınan mısırdan daha kötü değildir. Doyurucu ve diyet salatalara, mezelere, soslara, çorbalara, et yemeklerine, patates ve makarnalara, turtalara, güveçlere ve diğer yemeklere ek olarak mükemmeldir.