En iyi tariflere göre Kore havuçlarını pişirmek

İşin garibi, tanıdık Kore havuçları bizim için ne Kore'de ne de yabancı ülkelerde hazırlanıyor. Bu yemek, kendi topraklarında yaşayan Korelilerin geleneksel ulusal kimchi'lerini Çin lahanasından yapamadıkları SSCB'de icat edildi. Baharatlı yiyeceklere olan sevgileri ve gerekli malzemelerin eksikliği, ucuz ve lezzetli havuçları yeni bir seviyeye taşıdı. Havuca göç eden Çin lahanasının tarifi bu atıştırmalığın herkes tarafından sevilip sevilmesini sağladı.

Kore havuçlarının normal pişirme tarifine göre kalori içeriği 134 kcal'dir. Diğer sebze veya mantarların eklenmesiyle yapılan her türlü salata, kalori içeriğini 2 kata kadar azaltır.

Kore atıştırmalıklarının ayırt edici bir özelliği, belirli bir havuç türüdür. Marine edilmiş uzun dizi taze sebzeler yumuşak ve esnek hale gelir. Salatanın doğru formu alabilmesi için Kore havuçlarının rendesi var çünkü... Sıradan bir aletle bu kadar uzun süreli bir etki elde edemezsiniz.

Kök sebzelerin salamura edildiği geleneksel ve tanıdık baharatlar sarımsak, kişniş, kırmızı ve karabiber, tuz, sirke ve bitkisel yağdır. Kore havuçları kendi başlarına bağımsız bir yemektir, ancak aynı zamanda sıklıkla karmaşık çok bileşenli salatalara bir bileşen olarak eklenirler veya fırınlanmış ürünlerde ve rulolarda dolgu olarak kullanılırlar.

Tadının yanı sıra, Kore havuçlarının şifalı olanlar da dahil olmak üzere başka faydaları da vardır. Kabızlığa faydalıdır çünkü... Sebzenin kaba lifleri sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Karoten görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve salatada sarımsak bulunması yemeğin antiseptik, antelmintik ve antiviral özelliklerini arttırır. B ve PP vitaminleri damar genişletici özelliklere sahiptir ve kılcal damarların durumunu iyileştirir.

Bununla birlikte, mide, pankreas, karaciğer, pankreatit, ülser veya gastrit hastalıkları olan kişilerin diyet kısıtlamaları vardır, bu nedenle Kore havuçlarını dikkatli yemeli ve bazen bunları diyetlerinden tamamen çıkarmalıdırlar.

Kore havuçlarını pişirmenin incelikleri

Başarısızlık korkusu nedeniyle tüm ev hanımları, lezzetli bir atıştırmalıkların mağazadan satın alınan versiyonunu kendi başlarına tekrarlamaya karar vermez. Ancak evde Kore havuçlarını mağazadaki kadar aromatik, baharatlı ve lezzetli hale getirmek için ana üretim sırlarını açığa çıkaracağız, hazırlığın inceliklerine dikkat edeceğiz ve yemeğin tüm nüanslarına odaklanacağız.

  1. Havucun görünümü. Salatanın doğru şekli için gerekli bir araç, özel bir havuç rendesidir. Bu mutfak aleti, kök sebzeleri ince, uzun, yuvarlak şeritler halinde rendelemek için tasarlanmıştır. Mağazaların mutfak malzemeleri bölümünden ya da marketlerden satın alabilirsiniz. Özel bir rendeniz yoksa keskin bir mutfak bıçağı kullanarak kök sebzeyi kendiniz ince şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu elbette emek yoğun bir iştir ve bu seçenek yemeğin görünümünü değiştirecektir ancak Korece havuç hazırlamak için oldukça uygundur.
  2. Havuç kalitesi. Yalnızca yüksek kaliteli havuçlar yemeğe doğru tadı ve sululuğu verebilir. Bu nedenle satın alırken yoğun, gevrek ve sulu bir kök sebze seçmelisiniz.
  3. Gerekli malzemeler. Tabana ek olarak havuç, yemekte tuz, şeker, acı kırmızı biber, sirke ve yağ kullanılır. Çoğunlukla kullanılan, ancak zorunlu olmayanlar karabiber, sarımsak, soğan, kişniş, susamdır.
  4. Sebze yağı. Koşullarımızda Kore atıştırmalıkları hazırlamak için en sık ayçiçek yağı kullanılır. ancak güvenli bir şekilde zeytin, pamuk tohumu, mısır veya eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir. Yağı ısıl işlemden geçirirken aromasıyla zenginleştirmek için kişniş veya karabiber eklenmelidir. Ancak yemeğin tadını bozmamak için yağın kaynatılmaması gerekiyor çünkü... Yüksek sıcaklıklarda açığa çıkan kanserojenler atıştırmayı zararlı hale getiriyor.
  5. Susam. Susam tohumu yemekte lezzet verici bir katkı maddesi görevi görür. Ürünün aromatik yağlarını tam olarak salabilmesi için öncelikle kuru ve sıcak bir tavada hoş bir kahverengi renk elde edinceye kadar kızartılması gerekir. Ve havuçlara eklenen birkaç damla susam yağı sadece kavrulmuş tohumların ön plana çıkmasını sağlayacaktır.
  6. Sarımsak. Aromatik sarımsak ilavesi sadece genel yemeğe lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda görünümünü de etkiler. Taze sarımsağın beyaz rengini değiştirmemesi için kızgın yağ döküldükten sonra salataya ilave edilmesi gerekmektedir. Aksi takdirde yağın yüksek sıcaklığı sarımsağı yeşile çevirecektir.

Kore havuçlarını pişirmek için popüler tarifler

Kore usulü havuçlar evde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Gerekli ürünler mutfakta her zaman mevcuttur ve taze havuçlar tüm yıl boyunca mevcuttur. Kore havuçları için önerilen tarifler içerik ve bileşim bakımından çeşitlilik göstermektedir. Bunların arasında herkes mutlaka Kore atıştırmalıklarının en sevdiği versiyonunu bulacaktır.

Hafif bir atıştırmalık için basit bir klasik tarif

Minimum miktarda malzeme içeren geleneksel bir havuç tarifi. Acemi ev hanımları ve bu atıştırmayı ilk kez deneyecek olanlar için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 50 gr.

Nasıl yapılır:

  1. Havuçları yıkayıp kurulayın.
  2. Özel bir rende kullanarak sebzeyi uzun şeritler halinde çevirin.
  3. Şekeri ve tuzu karıştırın.
  4. Havuçları karışıma serpin.
  5. Sebzeyi sirke serpin.
  6. Her şeyi yaklaşık 5 dakika boyunca ellerinizle iyice karıştırın.
  7. Havuçları suda bekletin ve 15-20 dakika demleyin.
  8. Bitkisel yağı bir tavada istenilen sıcaklığa ısıtın.
  9. Havuçları iyice karıştırarak salatanın üzerine dökün.
  10. Salatayı oda sıcaklığında 8-10 saat demlenmeye bırakın.
  11. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Havucun geleneksel Kore versiyonu

En sevdiğiniz atıştırmalık için biber ve sarımsakla tatlandırılmış başka bir basit tarif. Buna dayanarak daha sonra yemeğin baharatlılığını "ayarlayabilir" ve Kore havuçlarını dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

  • havuç - 0,5 kg;
  • sarımsak - 3-4 diş;
  • sirke - 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuz - 1/2 çay kaşığı;
  • kırmızı biber - ¼ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 100 gr.

Nasıl yapılır:

  1. Havuçları iyice yıkayın.
  2. Uzun şeritler halinde rendeleyin veya kesin.
  3. Havuçları şeker ve tuz serpin.
  4. Üzerine sirke dökün. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, meyve suyu elde edene kadar kütleyi biraz sıkın.
  5. Karışımı 10-15 dakika kadar bekletin.
  6. Havuçlara kırmızı acı biber serpin.
  7. Havuçları tekrar yoğurun ve 7-12 dakika tekrar dinlenmeye bırakın.
  8. Yağı iyice ısıtın, ancak kaynatmayın.
  9. Havuç salatası üzerine yağı dökün. Yağ iyice dağılıncaya kadar karıştırın.
  10. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Üzerine havuçları yerleştirin ve iyice karıştırın.
  11. Kaseyi Kore havuçlarıyla örtün ve tamamen pişene kadar 2-3 gün buzdolabında saklayın.

Soya soslu havuç tarifi

Minimum miktarda malzemeye sahip bir seçenek, Kore havuçlarını hızlı bir şekilde marine etmenize olanak sağlar. Ve pişirme teknolojisi sadeliğiyle sizi memnun edecek.

İçindekiler:

  • havuç - 0,5 kg;
  • sarımsak - 2 diş;
  • karabiber - 1 çay kaşığı;
  • yağ - 10 gr;
  • soya sosu - tatmak.

Nasıl yapılır:

  1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
  2. Sarımsakları çok ince doğrayın veya bir presle ezin.
  3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
  4. Sarımsakları yağda hafifçe kızartın.
  5. Üzerine karabiberi ekleyip malzemeleri karıştırın.
  6. Tava içeriğini havuçların içine dökün.
  7. Tadına bakmak için karışımın üzerine soya sosunu dökün.
  8. Malzemeleri iyice karıştırın. En az yarım saat demlenmelerini sağlayın.

10 dakikada Kore havuçları

Sadece 10 dakikada lezzetli Kore havuçları yapan hızlı bir tarif. Masaya yetecek kadar baharatlı bir şeyiniz olmadığında ekspres bir seçenek.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 1 diş;
  • sirke - ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - ½ çay kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
  • karabiber - ½ çay kaşığı;
  • öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl yapılır:

  1. Havuçları soyun ve rende üzerine doğrayın.
  2. Her şeyi geniş bir kaseye koyun.
  3. Havuçları tuz ve şekerle eşit şekilde serpin.
  4. Karışımı ellerinizle yavaşça karıştırın.
  5. Havuçlara biraz sirke serpin.
  6. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın.
  7. Doğranmış soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
  8. Kavrulan soğanların üzerine kırmızı biber tozunu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
  9. Bir diş sarımsağı presle ezin ve havuçlara karıştırın.
  10. Bir kaseye karabiber ve kişniş ekleyin.
  11. Üzerine hafifçe soğutulmuş soğanları yerleştirin.
  12. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kore havuçları yemeye hazır. Ve turşunun daha zengin bir tadı için mezeyi 2 saat buzdolabına koymak daha iyidir.

Mağazadan satın alınan baharatlarla sirkesiz Kore havuçları

Bazı durumlarda, lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde ancak sağlık nedenleriyle baharatlı yiyecekler yiyemediğinizde, önerilen tarif bu isteğinizi tatmin edecektir. Ayrıca Kore havuçları için baharatlar mağazadan satın alınabilir ve bu da lezzetli bir salata hazırlamanıza olanak tanır.

İçindekiler:

  • havuç - 7 adet;
  • tuz - ¾ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - ½ bardak;
  • Kore havuçları için baharat - tatmak.

Nasıl yapılır:

  1. Havuçları şeritler halinde doğrayın.
  2. Sebzeyi tuz serpin ve elinizle yoğurun.
  3. Havuçları 30-40 dakika bekletin ki suyunu salsınlar.
  4. Fazla sıvıyı boşaltın.
  5. Karışımı mağazadan satın alınan baharatlarla serpin.
  6. Bitkisel yağı dökün. Malzemeleri iyice karıştırın.
  7. Mezenin en az 3 saat demlenmesine izin verin.

Kavanozda havuç - kış için bir tarif

Havuç hasadınız bolsa en sevdiğiniz atıştırmalıkları kavanozlara koyabilirsiniz. Önerilen tarife göre, kışa yönelik Kore havuçları, değerli kavanozun açılmasından hemen sonra kullanıma hazırdır.

İçindekiler:

  • havuç - 1,5 kg;
  • sarımsak - 1 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • kişniş - 2 çay kaşığı;
  • kırmızı ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
  • zerdeçal - 1 çay kaşığı;
  • sirke - 50 ml;
  • bitkisel yağ - ⅓ bardak.

Nasıl yapılır:

  1. Sebzeleri soyun ve soyun.
  2. Havuçları özel bir rende üzerine veya mutfak robotunda özel bir aparat kullanarak rendeleyin.
  3. Tuz ekleyip rendelenmiş havuçları tatlandırın.
  4. Sebzenin suyunu salması için elinizle iyice ezin.
  5. Bütün sarımsak dişlerini havuçların üzerine sıkın.
  6. Kişniş, zerdeçal, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin.
  7. % 9 sirke dökün.
  8. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Daha sonra hafifçe soğutun ve baharatların üzerine sıcak olarak dökün.
  9. Turşuyu havuçla iyice karıştırın.
  10. Kabı bir kapakla kapatın ve suyunun çıkması için 4-6 saat bekletin.
  11. Havuçları işlenmiş ve sterilizasyona hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirin ve iyice sıkın.
  12. Kalan suyu salamurayla birlikte salatanın üzerine kavanozlara dökün.
  13. Kavanozları kapaklarla kapatın.
  14. Sterilizasyon için geniş bir tavanın altına özel bir tel ızgara veya katlanmış bir havlu yerleştirin.
  15. Salata kavanozlarını “alt tabakaya” yerleştirin.
  16. Atıştırmalığı kaynar suda 300 g'lık kavanozlar için 10 dakika, daha büyük kaplar için ise 5-7 dakika daha uzun süre sterilize edin.
  17. Kavanozları tavadan çıkarın ve bir kapakla sıkıca kapatın.
  18. Kabı ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Deniz yosunu ile Kore havuçları

Baharatlı havuç ve deniz yosununun klasik kombinasyonu, mağazadan satın alınan diğer bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarifi kullanarak Kore havuçlarını kendiniz yapmak da kolaydır.

İçindekiler:

  • havuç - 1-2 adet;
  • deniz yosunu - 300-400 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • kırmızı ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı;
  • kişniş - 0,5 çay kaşığı;
  • soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl yapılır:

  1. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın.
  2. Taze deniz yosununu 15 dakika kaynatın.
  3. Bitmiş lahanayı tuzlu sudan çıkarın ve 2-3 kez soğuk suyla durulayın.
  4. Havuçları özel bir rende ile uzun şeritler halinde rendeleyin.
  5. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
  6. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
  7. Soğanın üzerine yıkanmış deniz yosunu ve rendelenmiş havuç ekleyin.
  8. Sebzeleri karıştırın ve birlikte 3-5 dakika pişirin.
  9. Kavrulan karışımı bir kaseye alın.
  10. Sarımsakları bir preste bastırın ve salataya ekleyin.
  11. Kalan baharatları mezeye ekleyin: kişniş, biber, soya sosu.
  12. Salatayı iyice karıştırın. Soğuması ve demlenmesi için 60 dakika boyunca soğukta saklayın.

Ayrıntılı yemek tariflerine rağmen bazı ev hanımlarının her zaman soruları vardır. Bazıları oldukça yaygındır ve sıklıkla bireysel ihtiyaçlarla ilgilidir.

  • Çok hızlı bir şekilde atıştırmalık nasıl hazırlanır? Kore havuçlarının geleneksel hazırlanması, yemeğin demlenmesini içerir. Ancak bu işlem için zaman yoksa ve böyle bir salata çok gerekliyse tavada veya fırında hazırlanabilir. Havuçlar tamamen yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Sebzenin kızarmamasını, sadece biraz renk değiştirmesini sağlamak önemlidir.
  • Neden bir tarifin tadı farklı? Bu kullanılan havuçların kalitesinden kaynaklanmaktadır. Sonuçta, kaynak materyalin özellikleri genellikle farklılık gösterir: meyve daha sulu veya daha kuru olabilir, acılık veya tatlılığa sahip olabilir, elastik veya hafif yumuşak olabilir. Bu nedenle kendinize ideal bir yemeğin tadını geliştirmek için ürünleri sürekli denemeniz gerekir.
  • Salatanın baharatlı tadı nasıl giderilir? Böyle bir sorun ortaya çıkarsa, sıcak baharatlar ve katkı maddeleri beklenen sonucu aştığında ceviz yemeğin tadını yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için birkaç ceviz çekirdeğinin ince kıyılması ve havuçla karıştırılması gerekir.
mafya_info