Kavanozlarda tuzlu karpuz (tarifi)
Başlangıç olarak, klasik tuzlu karpuz tarifini öğrenmenizi öneririz. Her şey çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Bir karpuz alın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Karpuz miktarı, karpuzun salamura edileceği kabın büyüklüğüne bağlıdır.
1 numaralı salamura karpuz tarifi
1. Bu nedenle, karpuz dilimlerini uzun bir kaseye koyun, içine yüzde 9 sirke dökün (her biri bir bardak (250 ml) oranında)5 kg karpuz) ve ardından her şeyin üzerine sıcak turşuyu dökün.
2. Turşusu şu şekilde hazırlanır: ayrı bir tavada şekeri karıştırın ( 250 gr ), tuz (125 g) ve su (4 l) ve kaynatın.
3. Karpuzu tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin ve ardından bir veya iki gün buzdolabına koyun.
Tuzlu karpuz No. 2 için kış tarifi
Bütün kış saklanmasını istiyorsanız karpuz nasıl turşulanır? Tabii ki kavanozlarda saklayın. Pembemsi etli orta boy karpuzları seçmek daha iyidir ( olgunlaşmış şekerli karpuzlar uygun değildir).
- Karpuzları yıkayıp üçgen şeklinde kesin.
- Daha sonra dilimleri dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve üzerlerine kaynar su dökün.
- Karpuzları kaynar suda 10 dakika bekletin ve suyunu bir tencereye boşaltın.
- Bir tencere suyu ocağa koyup kaynatın, ardından karpuzları tekrar kavanozlara dökün ve 5 dakika kadar pişirin.
- Şimdi salamurayı hazırlamanın zamanı geldi: kavanozlardan su ile bir tencereye tuz ve şeker ekleyin ( 1 litre su 50 gr tuz ve 30 gr şeker) ve ayrıca istenirse baharatlar (öğütülmüş kişniş, zencefil, hindistan cevizi), her şeyi kaynatın.
- Kavanozlardaki karpuzların üzerine sıcak salamura dökün, her litrelik kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. asetik asit (%70) ve yuvarlayın.
- Kavanozları birkaç gün bir kürk manto altına, ardından serin ve karanlık bir yere koyun.
3 numaralı kavanozlarda baharatlı karpuz tarifi
Kavanozlardaki baharatlı karpuzlar, olağandışı her şeyi sevenler için oldukça orijinal bir yemektir.
- Steril kavanozların dibine karabiber, diş sarımsak ve defne yaprağını yerleştirin.
- Daha sonra karpuz dilimlerini yerleştirin ve her şeyi kaynayan salamurayla (ikinci tarifteki gibi salamurayla) doldurun.
- Kavanozları toplayın.
4 numaralı bütün tuzlu karpuz tarifi
Sonbaharın sonlarında, ince kabuklu küçük karpuzlar ortaya çıktığında, karpuzun tamamını güvenle tuzlayabilirsiniz. Sıradan cam kavanozlar elbette bu amaca uygun değil, tahta bir fıçı bulmanız gerekecek.
- Hasarsız, pürüzsüz bir cilde sahip, yuvarlak, pürüzsüz karpuzları seçin.
- Karpuzları tuzlamadan önce iyice durulayın ve cildini birkaç yerden delin.
- Şimdi karpuzları steril bir fıçıya sıkıca yerleştirin.
- Daha sonra namluyu kapatın ve dil deliğine %6 kuvvetinde tuz çözeltisi dökün ( 1 l'ye 60 gr tuz su). Namluyu iki gün oda sıcaklığında bırakın. Gerekirse namluya tuzlu su ekleyin, ardından kapatın ve serin bir yere koyun.
- Karpuz döşerken baharat da ekleyebilirsiniz: sarımsak, soğan, yaban turpu kökü, yeşil dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı ve salamurayı örneğin şu oranda daha tatlı hale getirebilirsiniz: 2 su bardağı tuz 1-3 su bardağı şeker.
İyi şanslar ve lezzetli turşular!
