Evde buzdolabında kış için bektaşi üzümlerini dondurmak için en iyi 10 tarif

Olgun meyveler vücuda maksimum miktarda fayda sağlar. Bektaşi üzümü kabuğunda daha fazla miktarda vitamin bulunur, ısıl işlem sırasında kaybolurlar. Bu nedenle dondurma, aromayı ve tadı koruyan meyveleri kışa hazırlamanın en uygun yoludur.

Tüm yıl boyunca bu doğal lezzetin tadını çıkarmak için bektaşi üzümlerinin nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmeniz gerekir.

Bektaşi üzümü dondurmak mümkün mü?

Ürün düşük sıcaklıklarda iyi bir şekilde saklanır ve şunları korur:

  • beslenme kalitesi;
  • yapı;
  • tat nitelikleri;
  • vitaminler.

Dondurmak için meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Yararlı nitelikler meyvenin rengine bağlıdır:

  • yeşil veya beyaz en kullanışlı olanlardır;
  • kahverengi veya kırmızı en tatlı olanlardır.

Kalın kabuklu ve tatlı etli örnekler kuru dondurma yöntemi için idealdir. İnce kabuklu bektaşi üzümü şekerle dondurulur. İnce kabuklu meyvelerin şeklini korumak için şeker şurubunda dondurulur.

Hazırlık kuralları:

  • sabah toplandı. Hava kuru olmalı;
  • dallar ve yapraklar tamamen çıkarılır. Şımarık ve olgunlaşmamış meyveler bırakırlar. Yalnızca basıldığında elastik kalan yoğun numuneler kaldı. Olgunlaşmamış meyveler çok serttir. Yumuşak – bayat veya olgunlaşmış;
  • kuyrukları kesin;
  • yıkanmış;
  • bir havluya aktarın ve kurutun. Fazla nem kalmamalıdır, aksi takdirde yüzeyde bir buz tabakası oluşacaktır.

Meyveleri seçerken belirli kurallara uymak gerekir:

  • satın alırken, faydalı niteliklerin korunmasına yardımcı olan saplı kuru meyveleri seçin;
  • hastalık belirtisi olmayan ve hasarsız olgun olanları seçin;
  • olgunlaşmamış olanların tadı kötüdür, bu nedenle kış depolamaya uygun değildirler. Gelecekte komposto veya reçel pişirmeyi planlıyorsanız bir istisna yapılabilir.

Bektaşi üzümünü evde dondurma yöntemleri

Dondurmadan önce dondurucuyu hazırlamanız gerekir. İyice yıkayın ve kuru bir bezle silin. Bektaşi üzümü onları emeceğinden yabancı koku olmamalıdır, bu sadece aromayı değil tadı da olumsuz etkileyecektir.

Meyvelerin aromasını korumak için balık ve et ürünleriyle aynı bölmede saklanmamalıdır.

Bütün meyveler

Bütün meyveler turtaları ve kekleri doldurmak için mükemmeldir. Onların yardımıyla yılın herhangi bir zamanında lezzetli komposto veya reçel pişirebilirsiniz. Bektaşi üzümlerini uygun şekilde dondurmak için basit önerileri uygulamanız gerekir:

  1. Meyveleri ayırın, ardından dikkatlice durulayın ve kurulayın.
  2. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun. Derin dondurmayı açın. Bir saat bekleyin.
  3. Hazırlanan kaplara veya torbalara yerleştirin. Kapları dondurucuya yerleştirin. İki gün sonra kapakları kapatın. Torbalardaki tüm havayı boşaltın ve kapatın. Meyvelerin buzunun çözülmesine zaman kalmaması için hızlı bir şekilde paketlemek gerekir. Dondurulmuş bektaşi üzümleri pişirmeden bir sonraki sezona kadar saklanabilir.

Şeker serpilmiş bektaşi üzümlerinin dondurulması

İhtiyacın olacak:

  • şeker – 600 gram;
  • bektaşi üzümü - 2 kilogram.

Hazırlık:

  1. Hasat için yalnızca yıkanıp kurutulan güçlü, yoğun örnekler kullanılır. Şekeri ekleyip karıştırın.
  2. Kaplara yerleştirin. İki gün boyunca dondurun. Daha sonra kapaklarla kapatın. Veya sıkıca bağlanması gereken torbalara koyun. Bu yöntem iş parçasının buz bloğuna dönüşmesini önler.

Şeker şurubunda

Bu seçenek, ince kabuklu ve hafif olgunlaşmış örneklerin toplanması için uygundur. Bu tür dondurma, meyvelerin bağımsız bir tatlıya dönüştürülmesine yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

  • şeker – 500 gram;
  • Bektaşi üzümü;
  • su – 1 litre.

Hazırlık:

  • Şekerin üzerine su dökün. Tadı iyileştirmek için bir tutam nane ekleyebilirsiniz. Kaynamak. Üç dakika kaynatın. Serin.
  • Hazırlanan meyveleri bir kaba koyun. Şurubu dökün. Yaklaşık iki santimetreye kadar eklemeyin.

  • Dondurucuya yerleştirin. Dondurmak. Kapları iki gün açık tutun, ardından kapaklarını kapatın. Kap ne kadar küçük olursa ürün o kadar hızlı donar.
  • Buzdolabında buzunu çözün. Dondurulmuş ürünler altı aydan fazla saklanamaz.
  • Bir yemek hazırlamak için bütün meyvelere ihtiyacınız varsa, buzunu çözmeden ekleyin.

Püre olarak

Bektaşi üzümünü püre halinde hazırlamak çok lezzetlidir. Bunun için olgunlaşmış ancak çürük olmayan meyveler ve ince kabuklu meyveler idealdir.

İhtiyacın olacak:

  • şeker – 350 gram;
  • bektaşi üzümü - 1 kilogram.

Hazırlık:

  • Yaprakları ve dalları çıkarın. Kağıt havluyla durulayın ve kurulayın. Bir blender kasesine yerleştirin ve karıştırın.
  • Ezici kullanabilirsiniz. Bu seçenekte, daha fazla miktarda vitaminin korunması mümkün olacaktır, çünkü metal ile temas ettiğinde meyvelerin oksidasyonu meydana gelir ve bunun sonucunda faydalı özellikler kaybolur.

  • Bir elekten geçirin. Kütle derisiz, homojen olacaktır. Kabuğun en fazla miktarda vitamin içermesi nedeniyle bu adım atlanabilir.
  • Şekeri ekleyip karıştırın. Plastik servis kaplarına dökün. Dondurucuya yerleştirin. Bir saat kadar dondurun, ardından kapaklarla kapatın. Meyveler faydalı özelliklerini 6 aydan fazla korumaz.
  • Hazırlanan karışımı buz kalıplarına ya da plastik kaplara dökebilirsiniz. Dondurmak. Daha sonra küçük küpleri çıkarın ve torbalara koyun. Bardaktaki ürün streç film ile sarılmaktadır.

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinin dondurucuda raf ömrü

Süpermarketler şokla dondurulmuş meyveler satıyor. Bu nedenle renkleri zengin kalır ve lezzetleri tamamen korunur. Böyle bir süreci evde yürütmek zordur, bu nedenle önerileri izleyin:

  1. -18 derece ve altındaki sıcaklıklarda dondurulan meyveler yaklaşık bir yıl boyunca özelliklerini koruyabilmektedir.
  2. Dondurulmuş ürün -3 derece sıcaklıkta üç aydan fazla saklanamaz.
  3. Sıfırda meyveler iki ay boyunca yenilebilir kalacaktır.

Son model dondurucularda “derin dondurma” fonksiyonu bulunuyor ve bu da süreci şoka yaklaştırıyor. İstenilen hızlı dondurmayı elde etmek için modun en az iki saat önceden açılması önerilir.

mafya_info