Kış için fırında güneşte kurutulmuş domates: 2 tarif

Umarım lezzetli bir İtalyan atıştırmalık olan güneşte kurutulmuş domatesin varlığını zaten biliyorsunuzdur. Belki de onları deneme şansına sahip oldunuz. Ancak bugün bu inceliği hazırlamak için kolayca uygulanabilir bir tarife sahip olmak için harika bir fırsatınız var.

Güneşte kurutulmuş domatesler, sıcak güneşin ve kuru iklimin mükemmel domatesler ürettiği Akdeniz'in bir yemeğidir. Başlangıçta güneşte (en az 30 santigrat derece sıcaklıkta) kurutuldu, her 3-4 saatte bir sağa sola döndürüldü ve akşam eve getirildi. Artık üretilen güneşte kurutulmuş domateslerin yarısından fazlası basit bir fırında kurutuluyor.

Kaliteli ve lezzetli bir ürün hazırlamak için yoğun, etli sebzeleri seçmeniz gerekir. Bu da kurutma için en ideal domates çeşidinin krema olduğu anlamına gelir.

Güneşte kurutulmuş domatesleri basit bir poşet içerisinde buzdolabında (2-3 hafta) saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için domateslerin bitkisel yağla doldurulmuş bir kavanoza konulması ve çeşitli baharatların (zeytin, sarımsak, biberiye, kekik, limon veya limon kabuğu rendesi, kırmızı biber) eklenmesi gerekir.
Aromatik dolgulu bu domatesleri bir blenderde öğütürseniz, çeşitli yemeklere eklenebilecek çok iştah açıcı ve aromatik bir pesto sosu elde edeceksiniz.

Güneşte kurutulmuş domatesleri kışa hazırlamak her ev hanımı için oldukça kolay ve erişilebilirdir. Ve bu İtalyan mutfak şaheserini kullanarak kaç tane harika yemek hazırlayabilirsiniz: salatalar, pizzalar, makarna sosları ve çok daha fazlası.
Yumuşak peynirli, otlarlı sandviçler ve bu lezzetli hazırlık mükemmel bir atıştırmalıktır. Genel olarak, mutfak hayal gücünüzün uçuşu bu durumda sınırlı değildir.

Size fırında güneşte kurutulmuş domates hazırlamak için iki tarif sunuyoruz, neredeyse benzerler, sadece otlar kümesinde farklılık gösteriyorlar ve bir tarife göre güneşte kurutulmuş domatesleri kabuklarında hazırlayıp kabuğunu soyacağız. diğerleri.

Kabuğu olmadan fırında güneşte kurutulmuş domatesler

Ayrıca aşağıdakiler de kullanılacaktır: fırın, fırın tepsisi ve fırın kağıdı.

Güneşte kurutulmuş domatesleri soyulmadan fırında nasıl pişirilir?

Eylemlerimize bir tencere suyu ocağa koyarak başlayalım, ısınsın ve gidip domatesleri yıkayalım. Bu görev tamamlandıktan sonra kendinizi tırtıklı bir bıçakla silahlandırın ve her domatesin üzerinde çapraz şekilli bir kesim yapın.


Bu daha sonra domateslerin kabuklarını kolayca çıkarmamıza yardımcı olacaktır. Elbette güneşte kurutulmuş domatesleri kabuğuyla yapabilirsiniz, ancak bence bu açıkça gereksiz olacaktır. Sonuçta görevimiz gerçek bir mutfak şaheseri yaratmak, bu yüzden biraz çabaya değer. Üstelik bunu yapmak o kadar da zor değil.
Domatesleri kaynar suya koyun ve tam anlamıyla yarım dakika bekletin.


Daha sonra domatesleri kaşıkla kaynar sudan çıkarıp soğuk su dolu bir kaba batırın. Bu işlemden sonra domatesler kolaylıkla "soyulabilir".


Soyulmuş domatesleri ikiye bölün veya dörde bölün (dilerseniz). Daha sonra seminal sıvıyı çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın.


Yüzeyi solmaya hazırlamak. Bir fırın tepsisi alıyoruz, fırın kağıdıyla hizalıyoruz ve çeyreklerimizi oraya koyuyoruz.


Üzerine otlar (fesleğen, tuzlu), karabiber, hafif şeker serpin ve tuz ekleyin.


Daha sonra her bir domates parçasına bir damla bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) dökün.


Ve hemen tabakayı önceden 100-130 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.


Fan açıkken domatesler 1,5-2 saat kadar kuruyacaktır.
Bu arada daha sonra müstahzarımıza dökeceğimiz aromatik yağı hazırlayacağız. Bunu yapmak için maydanozu doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın.


Her şeyi bir kaba dökün ve bitkisel yağla doldurun.


Biraz biberiye ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pansuman hazır.


Domateslere dönüyoruz, fazla kurumadıklarından emin oluyoruz çünkü güneşte kurutulmuş domateslere ihtiyacımız var.


Onları fırından çıkarıp sterilize edilmiş bir kavanoza koymaya başlıyoruz, katmanları aromalı yağla dolduruyoruz (yüzeyi kaplaması gerekiyor).


Neredeyse hepsi bu, görevi tamamladık - güneşte kurutulmuş, kabuksuz domatesler buzdolabında demlenmeye ve kanatlarda beklemeye gönderiliyor. Neredeyse bir hafta içinde deneyebilir ve tüm kış boyunca saklayabilirsiniz.

Ev yapımı güneşte kurutulmuş domates kabukları ile

İçindekiler:

• 2 kg domates;

• 1 çay kaşığı Provençal otlar;

• tuz;

• 3-4 diş sarımsak;

Güneşte kurutulmuş domatesleri kabuklarıyla birlikte fırında hazırlamak:

Domatesleri akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve her sebzeyi iki parçaya bölün.


Her domatesin ortasını bir kaşıkla çıkarın, üzerine Provençal otlar, tuz serpin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.


Sebzelerin üzerine bitkisel yağ dökün ve fırına koyun.
Güneşte kurutulmuş domatesleri 70-90 derece sıcaklıkta 6-12 saat (ürünün sululuğuna bağlı olarak) pişirin.


Bitmiş domatesleri bir kavanoza koyun, diş sarımsak ekleyin.


Zeytinyağını dökün ve kapağını kapatın.


Kışlık fırında güneşte kurutulmuş sarımsaklı domateslerimiz hazır, buzdolabında saklanması gerekiyor.