Havuçların dondurulması

Donma olasılığı

Havuçların evde kış için uygun şekilde dondurulması, ürünü dondurucuda saklamanıza olanak tanır, bu da ona erişimi artırır ve gerekirse sebzeyi kullanmanıza olanak tanır. Bu yöntem kilerde saklamaya ve bahçede kışlamaya iyi bir alternatiftir.

Taze havuçların dondurulması, biraz hazırlık gerektiren güvenli bir işlemdir. Teknoloji takip edildiği takdirde ürün tüm faydalı özelliklerini korur. Ayrıca kendi havuçlarınızı dondurmak, ürünün kalitesine güvenmenizi sağlar.

Hem çiğ hem de haşlanmış havuçları dondurmak mümkündür. Küçük kök sebzeler bütün olarak işleme tabi tutulurken, büyük olanlar parçalara ayrılır. Havuçlar da rendelenmiş halde dondurulur.

Dondurma kuralları

Kış için havuçları aşağıdaki kurallara göre dondurmalısınız:

• meyvelerin zarar görmeden kullanılması;
• hazırlık sterilizasyonunun gerçekleştirilmesi:
• ağartma;
• aynı büyüklükte parçalar kesiyoruz.

Evde işlenmeden önce meyveler soğuk suyla iyice yıkanır. Daha sonra kök sebzeler bir bıçak veya özel bir sebze fırçası kullanılarak temizlenir. Cildin üst tabakası ve meyvenin ucu kesilir: hiçbir faydalı madde içermezler.

Sterilizasyon, dondurulmuş havuçları küflenme ve küflenme riski olmadan evde uzun süre saklamanıza olanak tanır. Bu prosedür aynı zamanda ürünün vitamin ve mineral bileşimini korur ve parlak turuncu rengini korur.

Dilimleme ve pişirme

Havuçları dondurmak için işlemeden önce kesmeli ve buz hazırlamalısınız. Halkalar, küpler veya şeritler halinde kesmek daha iyidir. Dondurulacak havuçlar aynı büyüklükte olmalıdır. Bu, tüm yiyeceklerin aynı anda dondurulmasına ve çözülmesine olanak tanır.

Pişirme küçük gruplar halinde gerçekleştirilir. Aynı şekil ve boyuttaki parçalar aynı anda işlenir. Ürün kaynatıldıktan hemen sonra suya batırılır, ısı azalmaz. Pişirme süresi boyuta bağlıdır: 2 ila 5 dakika arası.

Kabın içine sürekli olarak su eklenir: hızla buharlaşır. Pişirme tamamlandıktan hemen sonra parçaları 5 dakika pişirin. buzlu bir kaba koyun. Bu, ürünün aşırı pişmemesi için pişirme işlemini durdurmanıza olanak tanır. Son olarak havuçları sudan çıkarın ve nemini alması için kağıt havluların üzerine koyun. Daha sonra bir kaba konulup dondurulur.

Havucun tamamının önce haşlanıp daha sonra doğrandığı veya rendelendiği alternatif bir hazırlama yöntemi de vardır.

Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için fırın tepsisinde 2 saat bekletin ve ardından dikkatlice kazıyın.

Çiğ havuçların dondurulması

Rendelenmiş dondurulmuş havuçlar çiğ olarak saklanır. Ürün kaba bir rende üzerine rendelenir ve ardından dondurucuya yerleştirilir.

Dondurma yöntemleri:

• Büyük bir pakette. Sebze sıkıca sarılır ve dondurulur. Gerekirse gerekli miktarı bıçakla kesin.
• Toplu olarak. Bunun için büyük bir çanta da kullanılır. Ürün dondurulduktan birkaç saat sonra birbirine yapışmasını önlemek için çalkalanır. Avantajı gerekli miktarı almanın kolay olmasıdır.
• Porsiyonlu torbalarda. 1 hazırlık için.

Bir çocuk için dondurma

Havuçları bebek dondurucuda dondurmak için onları parçalara ayırın ve kaynatın. Yumuşaklık elde etmek için soğuk suya koyarak 30-40 dakika pişirin.

Paket

Dondurulmuş havuçlar aşağıdaki paketlerde saklanır:

• plastik konteynırlar;
• plastik poşetler;
• cam kaplar;
• vakum torbaları.

Camın bir dezavantajı vardır: Soğuktan dolayı çatlama olasılığı yüksektir. Polietilen çabuk kırılır. Gıdaya uygun plastik kaplar idealdir. Tam sızdırmazlık sağlamak için genellikle vakumlu torbalar kullanılır. Depolama sırasında, ürünün genişlerken torbayı patlatmaması için biraz hava bırakın.

Yer

Havuçları dondurucuda dondurmak daha iyidir. Bu yöntem, onu uzun süre evde saklamanıza olanak tanır. Geçici depolama ve buz çözme alanı olarak 1°C-5°C sıcaklıktaki bir sebze bölümü uygundur. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, ürün tadı ve faydalı özelliklerini o kadar iyi korur.

Depolama sıcaklığı:

• -8°C. Raf ömrü - 3 ay.
• -20°C. Raf ömrü - bir yıl.
• -35°C. Raf ömrü - 15 ay.

Kış için havuç nasıl dondurulur

Pancar çorbası, çorbalar ve mezeler için pancar ve havuçların dondurulması. Sebzelerden kış hazırlıkları.

Kış için havuç hasadı. havuç nasıl dondurulur

Çözüm

Dondurma, yemekleri hazırlarken enerjiden ve zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Havuçlar genellikle yemek pişirirken eklenecek soğanla birlikte dondurulur.

Kendi ellerinizle yetiştirilen sebzeleri dondurmak daha iyidir. Mağazadan satın alınan havuçlar güçlü kimyasallarla işlenir, bu da raf ömrünü kısaltır ve besin ve tat niteliklerini bozar.