Як робити шаурму вдома: поради та рецепти

Як робити шаурму вдома?

Східна кухня славиться своїм пряним смаком, спеціями та різноманітними стравами, одна з яких – шаверма, шаурма по-нашому. Ця непогана альтернатива бутерброду дуже сподобалась у всьому світі. Різні народи, різні рецепти та способи приготування, але всіх їх поєднує одне – м'ясо, соус, овочі, тонкий лаваш, у який це все загортається. Тут ми поговоримо не тільки про те, як робити шаурму вдома самим, але і як приготувати для неї соус, і як це робити правильно, адже дуже багато продуктів дійсно псують цю страву, хоча й тут важливо пам'ятати, що смаки у всіх різні. Наприклад, у справжній шаурмі немає майонезу чи кетчупу, тим паче гірчиці. Також не доречна в цій східній страві картопля фрі, яка ще й розкисає від соусу. Якщо у вас немає спеціального приладу для обсмажування та підігріву даного продукту, замінити його зможе сковорода з товстим дном.

Як правильно робити шаурму?

Отже, беремо м'ясо, чи то курятина, яловичина, телятина чи баранина. Підійде будь-яке, але спочатку його варто замаринувати у ваших улюблених спеціях, натираючи ними м'ясо. Сюди ж додаємо цибулю, нарізану кільцями, і зелень. Потім слід залишити м'ясо щонайменше на годину в маринаді. Варто підлити білого вина чи оцту. Після цього слід обсмажити його до готовності. А тепер можна братися до самого процесу. Нам буде потрібно тонкий лаваш, мариновані огірки (а не свіжі), корейська морквина, салат з капусти або сама капуста, можна покласти мариновані гриби, зелень та помідори, нарізані кубиками. Крім того, сюди додаємо спеціальний соус, приготований окремо. Можна додати якісь продукти, а можна, навпаки, виключити. На край лаваша кладемо готове дрібно нарізане м'ясо та інші інгредієнти. Поливаємо соусом начинку, можна посипати сиром і загортаємо спочатку з трьох сторін, а потім скручуємо рулетом. Тепер кладемо його на розігріту сковороду та обсмажуємо з двох боків. Ось як робити шаурму вдома правильно. Страва відмінно підійде для перекушування вдома або на роботі.

Як робити соус для шаурми?

Для нашої страви ми готуватимемо часниковий соус. Для нього використовуємо домашній майонез, кефір та жирну сметану. Все це поєднується з розрахунку один до одного. Сюди до смаку додати розтертий часник, перець, сіль і приправи, наприклад, карі і коріандр, а також сухі трави. Все ретельно перемішати та залишити хвилин на тридцять мінімум. Соус готовий.

І ще

Отже, ви дізналися, як робити шаурму вдома. Для приготування її на вулиці торговці використовують жирне м'ясо, яке зовсім не підходить у домашніх умовах. Можна взяти пити - це арабський коржик, але його чудово замінить і вірменський лаваш. До речі, використовувати його можна лише свіжим та зберігати без повітря, від нього тонкий лист лаваша сохне та ламається. Зберегти його можна, заморозивши. А ось шаурму краще з'їдати свіжою, не розігрівати та не зберігати. Але якщо довелося підігріти, то робіть це або в духовці, або на сковороді. Мікрохвильова піч для цього не підходить. Готуйте, експериментуйте та пам'ятайте про калорійність страви.