Як варити молоду кукурудзу
На територію Росії кукурудза потрапила ще в 17 столітті і з перших днів були помічені її корисні властивості. Варена кукурудза продавалася майже скрізь і люди гідно оцінили її смакові якості. Страви, виготовлені з цих сонячних зерен, досить ситні та поживні. Самі ж зерна мають ніжний молочний смак, злегка солодкуватий, що надає їй особливої пікантності. Незважаючи на це, досі не всі господарки знають, як правильно варити молоду кукурудзу, щоб вона вийшла ніжною та соковитою. Скільки часу варити молоду кукурудзу? Як варити молоду кукурудзу у мультиварці? На ці та інші питання ми намагатимемося відповісти у цій статті.
Так як всі корисні властивості кукурудзи зберігаються навіть після термічної обробки, варити її можна різними способами. Найпростіший варіант – приготувати молоду кукурудзу у мультиварці.
Мультиварка - дуже популярний кухонний електроприлад, за допомогою якого можна варити, смажити, випікати, гасити, готувати на парі та у фритюрі, а також підігрівати готові страви. Завдяки такій багатофункціональності мультиварка користується величезною популярністю у господарок.
Як правильно варити молоду кукурудзу?
Варіння молодої кукурудзи досить проста процедура. Необхідно взяти велику зручну каструлю, налити в неї води та поставити на вогонь.
Кукурудзу потрібно добре очистити від листя і покласти у киплячу воду. Щоб зерна були не лише соковитими, а й ароматними, можна буде додати у воду кілька листків. Варити кукурудзу до готовності 20-25 хвилин на середньому вогні, щоб вода постійно кипіла - оскільки в зернах досить велика кількість крохмалю, щоб не зникла насолода, потрібно підтримувати однакову температуру.
Перевірити готовність зерен так хе дуже просто – якщо смак краху мала відсутня, а зерна стали м'якими та ніжними, качани можна діставати з води та подавати до столу. Важливо пам'ятати, що солити кукурудзу під час варіння небажано через це зерно можуть стати жорсткими.
Рецепт вареної кукурудзи з фото
Рецепт вареної кукурудзи в мультиварці з фото допоможе вам навчитися готувати це смачне частування швидко і без особливих турбот. У мультиварці є дві чаші – одна основна, інша – для варіння на пару.
Вибирайте качани середніх розмірів, щоб вони помістилися в чашу. Якщо кукурудза дуже велика, качани можна розрізати на дві або три частини.
Кукурудзу очистити - прибрати все верхнє листя, нижнє, тонке, можна залишити. Вони додадуть вареній кукурудзі аромат свіжості.
На дно основної чаші укласти шар листя, зверху якого покласти очищені качани.
Залежно від того, яку програму ви оберете, залежатиме, скільки варитиметься молода кукурудза. Якщо ви хочете приготувати кукурудзу до запланованого часу, залийте її холодною водою і виставте час. Якщо ви збираєтеся готувати відразу ж, то для молодої кукурудзи достатньо поставити 20 хвилин на режимі Варка. Якщо у вашій мультиварці цей режим відсутній, можна буде увімкнути режим Варка на пару або Гасіння.
Заливайте кукурудзу холодною водою і щільно закривайте кришку - солити воду не потрібно, тому що сіль забирає всю зайву рідину із зерен і вони стануть жорсткішими.
У комплекті з мультиваркою завжди йде чаша для варіння на пару. Чаша невеликих розмірів, тому в неї поміститься 2-3 качани. Щоб приготувати більше, розріжте кожен качан на кілька частин.
Кукурудза буде ароматнішою, якщо перед варінням її змастити масляною сумішшю із зеленню.
Зелень помити, струсити зайву рідину і дрібно накришити гострим ножем. Змішати нарубану зелень з|із| рослинною олією і добре обтерти цією сумішшю шматочки кукурудзи. Можна використовувати рослинне або вершкове масло - за смаком.
Підготовлену кукурудзу викласти на ґрати з дірочками та поставити її зверху нижньої чаші. Не забувайте в основну чашу налити трохи води – 1 літра буде достатньо.
Якщо ви хочете одночасно зварити кукурудзу у двох чашах, слід врахувати, що час потрібно буде трохи збільшити – на 5-7 хвилин.
Скільки часу варити молоду кукурудзу?
У середньому варіння займає трохи більше 20 хвилин. Однак ви завжди повинні брати до уваги ступінь зрілості кукурудзи. Молочна зрілість, коли зерна ніжно-жовтого, молочного кольору - варити 10-15 хвилин.
Зрілішу кукурудзу потрібно буде варити 25-30 хвилин. У будь-якому випадку, завжди пробуйте зірка, оскільки точного рецепту, скільки хвилин буде потрібно саме для вашої кукрузи, не існує.
Готову кукурудзу можна подавати до столу прямо на качані або зрізати зерна ножем.
