Як і скільки варити молоду кукурудзу. Поради домогосподаркам

Ці улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих. А щоб вона вийшла дійсно смачною, соковитою та м'якою, її необхідно правильно вибрати та приготувати. Адже нікому не сподобається жувати сухі тверді зерна! Ця стаття допоможе нам знайти відповідь на питання, як і молоду.

Як вибрати?

Поцікавтеся у продавця, що це за кукурудза перед вами. Найсмачніші сорти – це Анава, Золоте Руно, Ауріка та Віола. Найкраще віддати перевагу невеликим качанам кукурудзи. А щоб перевірити, чи не перестигла вона, варто відокремити від неї одне зернятко і спробувати розчавити його в руці. Якщо воно м'яке та соковите, то можна бути впевненими, що ви зробили правильний вибір – кукурудза молода! А якщо зерно сухе і тверде, сміливо відсувайте цей качан убік. Така кукурудза або перестигла, або її просто давно зрізали з кореня. Звичайно, від цього вона своїх корисних якостей не втратила, просто на її приготування піде набагато більше часу.

Скільки варити молоду кукурудзу?

Засікати час потрібно рівно з того моменту, як вода в каструлі закипає. У середньому на варіння качанів йде не більше 45 хвилин. Зріла кукурудза відрізняється кольором насіння, вони мають яскраво виражений жовтий відтінок. А молода – майже білим чи блідо-жовтим.

Як правильно варити молоду кукурудзу?

Насамперед качани очищають від листя і промивають під проточною водою. Тут варто врахувати один важливий момент: бадилля від кукурудзи не викидайте. Вона нам знадобиться для того, щоб застелити дно каструлі, де готуватиметься кукурудза. Листя відіграють роль приправи. Вони нададуть кукурудзі особливий аромат, також захистять від можливого пригорання. Отже, листя і качани вже в каструлі, тепер можна налити воду - вона повинна повністю їх покривати. Додаємо сіль (1 чайна ложка на 1 літр води), накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, відразу постає питання про те, скільки молоду. Доходить до готовності вона досить швидко, зазвичай це йде 15-20 хвилин. А от щодо зрілої кукурудзи, то вона вариться набагато довше. Якщо ви любите м'які зерна, то до повної готовності необхідно тримати її на вогні 45-60 хвилин, а якщо тверді, то вистачить і 30. Ну ось тепер вам відомо, скільки варити кукурудзу молоду і зрілу. Важливо! Сіль при варінні зрілої кукурудзи додавати не потрібно! Вона може стати твердою. Тільки після повної готовності вже перед подачею на стіл її слід натерти сіллю. Це надасть кукурудзі яскравого і ні з чим не порівнянного смаку.

Як визначити готовність?

Нам уже відомо, скільки варити кукурудзу молоду, але якщо ж ви все-таки сумніваєтеся в її готовності, то можна просто перевірити її прямо не знімаючи з вогню. Для цього візьміть вилку і спробуйте підчепити кілька зерен. Якщо вони легко відокремилися і на смак м'які та соковиті, значить, кукурудза дійшла до готовності та її можна прибирати з плити.

Поради

1. Для того щоб кукурудза навіть наступного дня залишалася м'якою та соковитою, відвар, у якому вона варилася, не варто зливати з каструлі. Зберігайте кукурудзу прямо в ньому, тільки на холоді.

2. Подавати до столу кукурудзу потрібно гарячою, попередньо змастивши її вершковим або оливковою олією. Вона стане ще ніжнішою та ароматнішою.

Ну от тепер ви знаєте, скільки варити кукурудзу молоду і як краще її подавати до столу. Смачного!