Як смажити заморожені печериці. Як можна правильно посмажити заморожені печериці. Використання грибів у кулінарії.

Як смажити заморожені печериці

Як смажити заморожені печериці?Як можна смачно приготувати заморожені гриби? Необхідно сказати, що слово печериця має французьке походження, яке перекладається як гриб. На сьогоднішній день є дуже багато різноманітних смачних рецептів приготування таких грибів, як печериці. Такі гриби використовують не тільки для приготування окремих страв, але також включають їх дуже часто до складу соусів, супів, салатів, гарнірів, пирогів і так далі. Сьогодні ви дізнаєтесь про те, як можна смачно посмажити такі смачні гриби. Для цього вам знадобляться такі компоненти, як: гриби печериці; ніжна сметана; вершкове чи рослинне масло; свіжа зелень; за смаком цибуля, спеції та сіль. Насамперед, вам необхідно розігріти сковорідку, після чого помістити на неї масло. Розпакуйте потім заморожені гриби, а потім додайте їх у добре розігріте масло. У процесі смаження гриби стануть досить м'якими, приправте їх сіллю і добре поперчіть. Наріжте потім дуже дрібно зелень і помістіть її в гриби. Тепер необхідно все залийте жирною сметаною або просто вершками, масу потрібно прокип'ятити, додати туди невелику кількість соку лимона. У процесі смаження печериці потемніють, а сік лимона дозволить освіжити їхній колір. У такому разі гриби матимуть більш апетитний вигляд. Подавати рекомендується гриби разом з рисом, або разом картоплею. Смажимо гриби печериці у фритюрі. Для цього необхідно взяти не дуже великі гриби або виключно капелюшки. Необхідно їх запанувати у збитих та солоних яйцях, після чого вже у сухарях. Смажити гриби необхідно до отримання золотистої скоринки. Подавайте до столу гриби гарячими, причому разом із відвареною картоплею або майонезом. Ви також можете використовувати ще один рецепт, який призначений для приготування заморожених печериць. Для цієї мети рекомендується взяти триста грамів печериць, двісті грамів. сметани, невелика кількість солі та перцю, а також рослинна олія. Нарізаємо невеликі шматочки грибів і готуємо в олії. Далі необхідно додати сметану, злегка згасити, приправити сіллю та перцем. Після цього грибочки можна подавати до столу.

Посмажити заморожені печериці ви також можете разом із цибулею. Для цього необхідно розігріти масло і помістити для спочатку цибулю, після чого пасируємо його до отримання золотистої скоринки. Далі потрібно додати дрібно нарізані гриби. Смажимо доти, доки повністю рідина не випарується, а самі печериці не стануть м'якими. Рекомендується готувати гриби в залежності від того, з якими саме продуктами ви хочете поєднувати їх, від десяти до двадцяти хвилин. Також печериці можуть додаватися в певну страву, безпосередньо в процесі приготування, або ж наприкінці. Консервовані гриби смажаться небагато, лише дві-три хвилини. Свіжі гриби ніколи не можна зберігати довго, оскільки в них утворюється шкідлива для організму речовина. Якщо ви купили заморожені гриби у вакуумній упаковці, тоді мити, а також чистити їх не слід. Такі Шампіньйони надходять у продаж уже обробленими. Будь-які гриби зазвичай заморожуються в порційних пакетах, причому температурі близько мінус вісімнадцять градусів. Зберігати гриби, які раніше заморожені, в холодильнику рекомендується не більше шести місяців. Як правило, на процес заморожування піддають саме відварені гриби. З будь-яких заморожених грибів, не тільки з шампіньйонів, можна приготувати смачні, а також ситні страви, які сподобаються всім. Зокрема, різноманітні грибні страви користуються популярністю у вегетаріанській кухні. Смажити заморожені гриби завжди досить легко, а от розморожувати їх слід дуже акуратно, при цьому бажано невеликими порціями, оскільки повторно заморожувати гриби не в жодному разі не можна. Пропонуємо вам найпростіший рецепт смаження заморожених грибів. Перед приготуванням різних грибних страв заморожені гриби слід обов'язково кинути в киплячу, а також трохи підсолену воду. Такі дії необхідно робити тоді, якщо гриби не були зібрані особисто вами, а також не були оброблені, отже, безпосередньо до самої заморозки. Після цього рекомендується висипати гриби на добре підігріту сковороду.

Після того, як википить вода, необхідно додати олію соняшникову, після чого дуже спокійно смажити їх на невеликому, а можна і на середньому, вогні. До смажених грибів рекомендується завжди додати дрібно порізану цибулю, невелику дрібку солі, а також перцю чорного. Після того, як ви обсмажите гриби на сковорідці протягом п'ятнадцяти хвилин, помістіть до них невелику кількість сметани, а потім загасіть хвилин сім. В результаті у вас вийде чудова страва. Рагу зі смажених заморожених печериць. Дістаньте заморожені гриби з контейнера, після чого помістіть їх у кип'ячену воду. Проваріть їх кілька хвилин, а потім наріжте невеликими скибочками. На попередньо розігрітій сковорідці потрібно обсмажити цибулю ріпчасту до золотистого - помаранчевого відтінку, потім дуже акуратно помістити на ту ж сковорідку гриби. Смажити гриби, а також цибулю потрібно ще хвилини зо три. Після цього, потрібно помістити таку масу в спеціалізовані форми для запікання в печі (можна також їх укласти в керамічні горщики), зверху необхідно все посипати болгарським перцем, попередньо нарізаним соломкою, після заллємо все томатною пастою разом з сіллю і помістіть в духовці нудитися всього на тридцять-сорок хвилин за температури двісті градусів. Крім того, виходить дуже апетитна страва, якщо ви засипте смажені гриби в горщиках смачним і ніжним тертим сиром плавленим. Смажені заморожені печериці разом з картоплею. Розігрійте спочатку сковорідку, помістіть потім на неї заморожені печериці, додайте кілька столових ложок соняшникової олії. Поки печериці обсмажуються, вам слід почистити картоплю і нарізати її дрібними кухлями. Викладіть картопля на сковорідку до печериць.

Перемішайте, приправте сіллю солимо, посмажте приблизно 20 хвилин. Ви також можете приготувати смажені печериці разом із вершками. Для цього страви необхідно заморожені печериці добре помити, обсушити, потім порізати на середні шматочки. На сковорідці необхідно розтопити невеликий куб вершкового масла. Викладіть печериці, після обсмажте їх протягом п'яти хвилин, приправте сіллю, а також перцем меленим. Тепер їх необхідно залити однією половиною склянки жирних вершків, зверху накрийте кришкою, тушкуйте все до повної готовності. Додайте в печериці сік лимона перед подачею страви до столу. Слід зазначити, що така величезна популярність печериць у всіх кухнях світу пояснюється їх вишуканим смаком, безпекою та доступністю. Такі гриби можуть класифікуватися на лісові, польові, лучні, а також ті, що вирощені в домашніх умовах у спеціалізованих грибницях. Цей вид грибів росте скрізь, крім Крайньої Півночі, а також пустелі. Печериці настільки невибагливі, а також прості у своєму вирощуванні, що гриби, що продаються в магазинах, вирощені, переважно, промисловим чином у спеціалізованих тепличних комплексах. Такий смачний гриб особливо добрий у смаженому, запеченому, а також відвареному вигляді. Шампіньйон є відмінним інгредієнтом для салатів, супів та соусів. Такі гриби дуже смачні у консервованому вигляді. Якщо ви для приготування страви використовуєте свіжі гриби, тоді сумарний час, який знадобиться для їх смаження, не повинен перевищувати двадцяти хвилин. Свіжі гриби можна смажити хвилини дві чи три до підрум'янювання. Заморожені печериці зазвичай смажать набагато менше і не більше десяти хвилин, але необхідно попередньо видалити з грибів воду. З цією метою гриби помістіть на паперовий рушник, а потім дуже ретельно промокніть їх паперовою серветкою. Консервовані гриби взагалі не смажать. Їх достатньо лише підрум'янити хвилини три-чотири або вживати в їжу виключно у вигляді нарізки для бутербродів або інгредієнтів салату.

Час приготування печериць також може тривати загалом до сорока хвилин. Для приготування класичного соусу з печериць, необхідно промити гриби, потім видалити в них вологу, а потім нарізати невеликими скибочками. До обсмаженої цибулі необхідно додати гриби та обсмажити всі хвилини три-чотири. Далі необхідно приєднати порубану зелень разом із борошном і посмажити ще кілька хвилин. При цьому обов'язково необхідно додавати воду (рекомендується курячий бульйон) і довести все до процесу кипіння, після чого згасити близько двох-трьох хвилин. Після того, як соус густітиме, в нього необхідно додати вершки і гасити все протягом двох хвилин. Зрештою на смаження грибів у вас піде приблизно вісім-десять хвилин. Цей вершковий грибний соус ви можете подати, наприклад, до птиці. У разі смаження грибів разом з картоплею вам знадобиться часу не менше п'ятнадцяти хвилин, щоб із грибів випарувалася вся зайва волога. Якщо заздалегідь розігріти сковорідку та олію, тоді заморожені гриби готуються близько п'яти-шести хвилин. При цьому попередньо їх розморожувати не рекомендується. У процесі смаження гриби вийдуть м'якими, а також їх залишиться приправити на свій смак перцем і сіллю. Не завадить також дрібно порізана свіжа зелень. Найкраще додавати сік лимона, щоб у ході приготування гриби не стали темними. Пам'ятайте завжди про те, що тримати печериці в холодильнику рекомендується не більше трьох днів, якщо вони стоять у вас у відкритому вигляді, тому що після цього часу вони обвітрюються, а також стають темними. Крім того, у грибах можуть почати формуватися токсичні для організму речовини. У випадках зберігання печериць під харчовою плівкою термін зберігання збільшується до шести днів. З метою того, щоб термін зберігання печериць суттєво збільшився, їх необхідно заморозити. Зберігати печериці в морозилці можна досить довго, при цьому варто завжди пам'ятати про те, що розморожувати їх краще невеликими порціями, при цьому, не допускаючи їх вторинного заморожування. Є кілька способів, які дозволяють правильно заморожувати печериці.

Заморожування свіжих печериць - гриби необхідно ретельно помити, потім обсушити, а в разі потреби слід обрізати все зайве, потім розрізати їх на частини (якщо печериці дуже маленькі, тоді, як правило, заморожують їх цільними), розкласти в пакети, які потрібно дуже щільно закрити. Заморожування обсмажених печериць. Гриби необхідно дуже ретельно промити і потім обсмажити разом із додаванням олії у досить глибокій сковорідці до повного випаровування вологи. Можна також гриби помістити в духовку. При цьому, додавання олії не потрібно. Смажені печериці поміщають у попередньо підготовлені для цього ємності і потім заморожують. Печериці, які заморожені подібним чином, можна зберігати протягом півроку. Заморожування відварених печериць. Для початку гриби ретельно миють, потім відварюють їх у слабосоленій воді, піддають охолодженню, просушують і вже після таких дій піддають процесу заморозки, при цьому, розкладаючи їх одним шаром на деку або фользі. Зберігати печериці необхідно порціями в пакетах, які досить щільно зав'язуються. Термін зберігання подібних печериць досягає шести місяців, але не більше. Слід зазначити, що від правильного заморожування та правильного зберігання печериць багато в чому залежатиме і смак страви, яка буде з них згодом приготовлена. Тому завжди слід дотримуватися основних правил, які стосуються приготування печериць.