Картопля фрі в домашніх умовах: смачно та просто

Серед дорослих і дітей мало хто залишиться байдужим побачивши рум'яних, хрустких брусочків смаженої картоплі, присипаної прозорими кристаликами солі. Ця страва завжди є в меню будь-якого кафе чи ресторану. А щоб поласувати смачним гарніром зовсім не обов'язково кудись іти. Зробити картоплю фрі в домашніх умовах під силу навіть кулінарам-початківцям, так як готувати її дуже просто і швидко. Ми пропонуємо вам кілька варіантів цих ласощів.

Хрумка картопля фрі по-домашньому на сковороді

Домашню картоплю фрі ви можете приготувати на своїй кухні без особливих зусиль. Головне, щоб у вас був посуд з високими бортами і товстим дном.

Для цієї страви нам знадобиться невеликий набір продуктів. На 2 порції необхідно взяти:

4 великі картошини;
півлітра Олейни без запаху;
сіль;
мелений перець на смак.

Хоч рецепт картоплі фрі вдома дуже легкий у виконанні, є кілька невеликих правил, дотримуючись яких ви завжди будете задоволені результатом ваших праць. Про них розповімо при описі схеми готування:

Почищені бульби добре миємо та обов'язково обсушуємо. Кожну їх режим на брусочки однакового розміру. Нарізка картоплі фрі дуже відповідальна справа. Брусочки не повинні бути надто тонкими або товстими. У першому випадку після смаження вони будуть дуже твердими, а в другому – м'які та нехрусткі. Ідеальна їхня товщина близько 1 сантиметра. Щоб «коренеплоди» вийшли з ідеальною хрусткою скоринкою необхідно змити весь крохмаль, що виділився, під холодною водою і просушити паперовим рушником.
У домашніх умовах можна зробити картоплю фрі на сковороді із високими бортами. Сковороду ставимо на плиту і вмикаємо сильний вогонь. Вливаємо в неї Олейну і добре підігріваємо. Потім зменшуємо вогонь та обережно, щоб не обпектися, додаємо обсушені брусочки. Засмажуємо їх у маслі до появи золотистої скоринки.
За допомогою шумівки дістаємо золотисті шматочки і викладаємо на паперову серветку, щоб стекли залишки жиру. Солимо і, за бажанням, присипаємо перемеленим чорним перцем.

Картопля у фритюрниці

Зараз на допомогу сучасним домогосподаркам є багато різних побутових приладів. А як приготувати картоплю фрі з їхньою допомогою ви дізнаєтесь, прочитавши далі.

Почнемо з картоплі, приготовленої у фритюрниці. Ця помічниця спеціально створена для приготування цієї страви. З її допомогою можна засмажити за один раз велику кількість порцій, що дуже зручно, коли ви збираєтеся нагодувати велику компанію.

Для приготування за допомогою цього приладу візьміть:

1 кг очищених бульб;
1 л олії без запаху;
сіль|соль|, перець на смак.

У чашу приладу виливаємо олію і добре підігріваємо її.
Бульби подрібнюємо за допомогою ножа на брусочки однакового розміру. Промиваємо у дуже холодній воді, обсушуємо та висипаємо у спеціальну сітку. Все опускаємо у чашу. Готуємо, до утворення золотистої скоринки. Сітку закріплюємо над часткою і залишаємо на кілька секунд, для стікання надлишків олії. Подаємо на спільній страві або в порційних тарілочках, попередньо посоливши і присипавши перчиком.

Золотисті шматочки у мультиварці

Нині майже на кожній кухні з'явилася мультиварка. Її також можете успішно використовувати для приготування смачного гарніру. Картопля фрі у мультиварці готується за тим самим принципом, як і в попередньому варіанті. Головне – встановити потрібну програму.

За один раз ми зможемо зробити порції 2-3, тому нам знадобиться:

4-5 очищених картоплин середнього розміру.
300 мл олії соняшника;
сіль, спеції на смак.

Коренеплоди поріжемо на однакові шматочки завтовшки 10 мм і вимочимо в холодній воді 5-10 хвилин.
У чашу приладу заливаємо олію. Встановлюємо програму «смаження» на найвищу температуру та час 45 хвилин, запускаємо програму кнопкою «старт». Чекаємо 10-15 хвилин, щоб все добре прогрілося.
Зливаємо воду та обсушуємо наші бульби. Кладемо їх у прогріту чашу і залишаємо смажитися хвилин 20. Виймаємо, обсушуємо від зайвого жиру. Щоб у нашого гарніру з'явився характерний золотистий колір знову відправляємо його в чашу, десь хвилинки на 3.
Готову смакота дістаємо з чаші і викладаємо на паперову серветку. Поки вона гаряча – солимо, а спеціями приправляємо за бажанням.

Корисна запечена картопля без жиру

Якщо ви турбуєтеся про своє здоров'я, але не знаєте, як зробити картоплю фрі не тільки смачною, а й корисною, ми вам підкажемо. Можете сміливо запекти картоплю фрі у духовці. Страва в такий спосіб готується зовсім без жиру, а до смаку не відрізняється від традиційного. Щоб зробити корисну страву візьміть:

300 г очищеної картоплі;
1 яєчний білок;
сіль, спеції, зелень на смак.

Етапи приготування:

Бульби розрізаємо на рівні бруски і потримаємо в холодній воді хвилин 5.
Яєчний білок збиваємо у міцну піну. Висушені шматочки добре обмазуємо білком. Для цього висипаємо їх у миску із збитим білком і перемішуємо.
На деко, встелене пергаментним папером, кладемо асстоя підготовлені шматочки на рнії 1 см і ставимо їх в духовку запікатися. Готуються вони близько 20-25 хвилин при 180-200 градусах.
Рум'яну страву дістаємо на тарілку, солимо, посипаємо спеціями та зеленню.

Картопляні брусочки в мікрохвильовій печі

Якщо у вас дуже мало часу, ви можете легко засмажити картопля фрі в мікрохвильовій печі. Для цього вам знадобиться:

3 середнього розміру картоплин;
150 г олії соняшника;
сіль, спеції на смак.

Картоплю обсушуємо і нарізаємо на великі брусочки. Олію виливаємо в посуд, додаємо в нього наші шматочки і добре їх промаслюємо. Викладаємо окремо на тарілочку, присолюємо і ставимо в піч на 10-15 хвилин.
Свою готову картоплю ви можете порівняти з фото. Вона має бути такою ж золотистою. Виймаємо її з печі та викладаємо на блюдо. Трохи присолюємо і посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Соуси до картоплі фрі

Щоб було зовсім як у Макдональдсі, ви можете приготувати кілька соусів і подати їх до хрусткої, запашної картоплі.

Сметановий соус

150 г сметани чи вершків;
50 г майонезу;
50 г улюбленої зелені;
дрібка солі.

Смітанку змішуємо з майонезом. Додаємо дрібнорубану зелень та сіль. Все добре перемішуємо. Він дуже добре підходить діткам, оскільки зовсім не гострий і в ньому багато вітамінів.

Томатний соус

100 томатної пасти;
20 г кінзи;
20 г петрушки;
20 г базиліка;
половинка чайної ложки свіжоперемеленого чорного перцю.

Кинзу, петрушку та базилік дрібно ріжемо і висипаємо в томатну пасту. Все перчимо і добре перемішуємо. Томатна маса повинна недовго постояти, щоб увібрати в себе аромат трав.

Часниковий соус

150 г майонезу;
1 середня голівка часничка;
1 ст. ложка подрібненого кропу;
1 ст. ложка подрібненої зелені цибулі;
дрібка солі.

Порізані пір'я цибулі трохи перетрьом із сіллю. Часник подрібнимо на дрібній тертці. Кріпчик дрібно наріжемо. Всі інгредієнти добре перемішаємо з майонезом і приберемо в холодильник на 20 хвилин. Ця суміш дуже гостра, але її можна зробити не такою пекучою, зменшивши кількість часнику.

Приготовлену одним із запропонованих способів картоплю можна їсти як гарнір і як самостійну страву. Також вона підходить у ролі закусочки до холодного пива замість звичних та горішків.

Відео: Картопля фрі будинку