Ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը. խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս պատրաստել շաուրմա տանը:
Արևելյան խոհանոցը հայտնի է իր կծու համով, համեմունքներով և ճաշատեսակների բազմազանությամբ, որոնցից մեկը մեր կարծիքով շաուրման է՝ շաուրման։ Սենդվիչի այս լավ այլընտրանքը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Տարբեր ժողովուրդներ, տարբեր բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ, բայց նրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ միս, սոուս, բանջարեղեն, բարակ պիտա հաց, որի մեջ այդ ամենը փաթաթված է: Այստեղ մենք կխոսենք ոչ միայն այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա ինքներդ տանը, այլև ինչպես պատրաստել դրա համար սոուս և ինչպես դա անել ճիշտ, քանի որ շատ ապրանքներ իսկապես փչացնում են այս ուտեստը, չնայած այստեղ կարևոր է հիշել, որ բոլորը տարբեր են: ճաշակները. Օրինակ՝ իսկական շաուրման չի պարունակում մայոնեզ կամ կետչուպ, առավել եւս՝ մանանեխ։ Այս արևելյան ուտեստի մեջ կարտոֆիլ ֆրի նույնպես տեղին չէ, քանի որ այն նույնպես թրջվելու է սոուսից։ Եթե դուք չունեք այս ապրանքը տապակելու և տաքացնելու հատուկ սարք, ապա այն կարող է փոխարինել հաստ հատակով տապակը:
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել շաուրմա:
Այսպիսով, մենք վերցնում ենք միս, լինի դա հավի, տավարի, հորթի, թե ոչխարի: Ցանկացած տեսակի կհաջողվի, բայց նախ պետք է այն մարինացնել ձեր սիրելի համեմունքների մեջ՝ քսելով միսը դրանցով։ Ավելացնում ենք նաև սոխը, օղակների կտրատած, կանաչիները։ Այնուհետեւ միսը պետք է թողնել մարինադի մեջ առնվազն մեկ ժամ։ Արժե ավելացնել սպիտակ գինի կամ քացախ։ Այնուհետև պետք է տապակել մինչև եփվի։ Եվ հիմա դուք կարող եք սկսել գործընթացը ինքնին: Մեզ անհրաժեշտ կլինի բարակ պիտա հաց, թթու վարունգ (ոչ թարմ), կորեական գազար, կաղամբով աղցան կամ հենց կաղամբ, կարող եք ավելացնել թթու սունկ, խոտաբույսեր և կտրատած լոլիկ։ Բացի այդ, մենք ավելացնում ենք առանձին պատրաստված սոուս: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած ապրանք, կամ, ընդհակառակը, բացառել դրանք: Պատրաստի մանր կտրատած միսը և այլ բաղադրիչները դնել պիտայի հացի եզրին: Լցնել սոուսը միջուկի վրա, կարելի է վրան պանիր ցանել ու նախ երեք կողմից փաթաթել, իսկ հետո ռուլետի մեջ գլորել։ Այժմ դրեք տաքացրած տապակի մեջ և տապակեք երկու կողմից։ Ահա թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շաուրմա տանը։ Ճաշատեսակը կատարյալ է տանը կամ աշխատավայրում խորտիկի համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել շաուրմա սոուս:
Մեր ուտեստի համար կպատրաստենք սխտորի սոուս։ Դրա համար մենք օգտագործում ենք տնական մայոնեզ, կեֆիր և յուղայնությամբ թթվասեր։ Այս ամենը խառնվում է մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ: Ավելացնել ճզմած սխտոր, պղպեղ, աղ և համեմունքներ, օրինակ՝ կարրի և համեմ, ինչպես նաև չոր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել առնվազն երեսուն րոպե: Սոուսը պատրաստ է։
Եվ հետագա
Այսպիսով, դուք սովորել եք շաուրմա պատրաստել տանը։ Փողոցում այն պատրաստելու համար առևտրականներն օգտագործում են յուղոտ միս, որը բոլորովին պիտանի չէ տանը։ Կարելի է պիտա վերցնել՝ սա արաբական տափակ հաց է, բայց հայկական լավաշը նույնպես կարող է հիանալի փոխարինել դրան։ Ի դեպ, այն կարող եք օգտագործել միայն թարմ վիճակում և պահել առանց օդի, դա հանգեցնում է լավաշի բարակ թերթիկի չորացման և կոտրման։ Դուք կարող եք պահպանել այն՝ սառեցնելով։ Բայց ավելի լավ է շաուրման թարմ ուտել, ոչ թե տաքացնել կամ պահել: Բայց եթե դուք դեռ պետք է տաքացնեք այն, ապա դա արեք կամ ջեռոցում կամ տապակի մեջ: Միկրոալիքային վառարանը հարմար չէ դրա համար: Եփել, փորձարկել և հիշել ճաշատեսակի կալորիականությունը:
