Ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել երիտասարդ եգիպտացորենը: Խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին

Սա սիրելի դելիկատես է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար։ Իսկ որպեսզի այն իսկապես համեղ, հյութալի ու փափուկ ստացվի, պետք է ճիշտ ընտրել ու պատրաստել։ Ի վերջո, ոչ ոք չի սիրում չոր, կոշտ ձավարեղեն ծամել: Այս հոդվածը կօգնի մեզ գտնել այն հարցի պատասխանը, թե որքան երիտասարդ է:

Ինչպե՞ս ընտրել:

Հարցրեք վաճառողին, թե ինչպիսի եգիպտացորեն կա ձեր առջև: Ամենահամեղ սորտերն են Անավան, Ոսկե գեղմը, Աուրիկա և Վիոլան։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ եգիպտացորենի փոքր հասկերին։ Իսկ չափահաս լինելը ստուգելու համար պետք է դրանից մի հատիկ առանձնացնել ու փորձել տրորել ձեռքում։ Եթե ​​այն փափուկ և հյութալի է, ապա կարող եք վստահ լինել, որ ճիշտ ընտրություն եք կատարել՝ եգիպտացորենը երիտասարդ է։ Իսկ եթե հատիկը չոր է ու կոշտ, ազատ զգալ տեղափոխեք այս ձագը կողք։ Նման եգիպտացորենը կա՛մ գերհասուն է, կա՛մ ուղղակի վաղուց է արմատից կտրված։ Իհարկե, դրա պատճառով այն չի կորցրել իր օգտակար հատկություններից, պարզապես պատրաստվելու համար շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել երիտասարդ եգիպտացորենը:

Պետք է նշել ժամանակը հենց այն պահից, երբ ջուրը կաթսայում եռում է։ Միջին հաշվով, կոճապղպեղի պատրաստման համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 45 րոպե: Հասուն եգիպտացորենը տարբերվում է իր սերմերի գույնով, նրանք ունեն ընդգծված դեղին երանգ։ Իսկ երիտասարդները գրեթե սպիտակ կամ գունատ դեղին են։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել երիտասարդ եգիպտացորենը:

Առաջին հերթին կոճերը մաքրվում են տերևներից և լվանում հոսող ջրի տակ։ Այստեղ արժե հաշվի առնել մեկ կարևոր կետ՝ դեն մի նետեք եգիպտացորենի գագաթները։ Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի թավայի հատակը շարելու համար, որտեղ եփվելու է եգիպտացորենը: Տերեւները գործում են որպես համեմունք։ Նրանք եգիպտացորենին հատուկ համ կհաղորդեն, ինչպես նաև կպաշտպանեն հնարավոր այրումից։ Այսպիսով, տերևներն ու կոճերը արդեն տապակի մեջ են, այժմ կարող եք ջուր լցնել՝ այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Ավելացնել աղ (1 թեյի գդալ 1 լիտր ջրին), ծածկել կափարիչով և դնել կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռում է, անմիջապես հարց է առաջանում, թե որքան երիտասարդ է։ Այն բավականին արագ է պատրաստվում, սովորաբար դա տեւում է 15-20 րոպե։ Բայց ինչ վերաբերում է հասուն եգիպտացորենին, ապա այն եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում: Եթե ​​սիրում եք փափուկ ձավարեղեն, ապա մինչև ամբողջովին եփվի, այն պետք է կրակի վրա պահել 45-60 րոպե, իսկ եթե պինդ լինի, ապա 30-ը բավական է: Դե, հիմա գիտեք, թե որքան ժամանակ է պետք եփել երիտասարդ և հասուն եգիպտացորենը: Կարևոր. Հասուն եգիպտացորենը եփելիս աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Դա կարող է դառնալ դժվար: Միայն լրիվ եփվելուց հետո՝ մատուցելուց առաջ, պետք է քսել աղով։ Սա եգիպտացորենին կտա պայծառ ու անզուգական համ։

Ինչպե՞ս որոշել պատրաստակամությունը:

Մենք արդեն գիտենք, թե որքան ժամանակ է պետք եփել երիտասարդ եգիպտացորենը, բայց եթե դեռ կասկածում եք դրա պատրաստակամությանը, ապա կարող եք պարզապես ստուգել այն՝ առանց ուղղակիորեն կրակից հեռացնելու։ Դա անելու համար վերցրեք պատառաքաղը և փորձեք դրանով մի քանի հատիկ փորել: Եթե ​​դրանք հեշտությամբ բաժանվում են և ունեն փափուկ ու հյութալի համ, ապա եգիպտացորենը պատրաստ է և կարելի է հանել վառարանից։

Խորհուրդ

1. Որպեսզի եգիպտացորենն անգամ հաջորդ օրը մնա փափուկ և հյութալի, արգանակը, որում այն ​​եփվել է, չպետք է քամել թավայից։ Պահպանեք եգիպտացորենը անմիջապես դրա մեջ, միայն սառը վիճակում:

2. Եգիպտացորենը մատուցել տաք վիճակում՝ կարագով կամ ձիթապտղի յուղով քսելուց հետո։ Այն կդառնա էլ ավելի քնքուշ ու բուրավետ։

Դե, հիմա դուք գիտեք, թե որքան ժամանակ է պետք եփել երիտասարդ եգիպտացորենը և ինչպես լավագույնս մատուցել այն: Բարի ախորժակ!