Տանը կարտոֆիլ ֆրի՝ համեղ և պարզ

Մեծահասակների և երեխաների շրջանում քչերն անտարբեր կմնան աղի թափանցիկ բյուրեղներով ցողված տապակած կարտոֆիլի վարդագույն, խրթխրթան կտորների հանդեպ: Այս ուտեստը միշտ գտնվում է ցանկացած սրճարանի կամ ռեստորանի ճաշացանկում: Եվ դուք պետք չէ որևէ տեղ գնալ՝ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ վայելելու համար: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել տանը, քանի որ այն պատրաստելը շատ պարզ է և արագ։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս նրբագեղության մի քանի տարբերակ։

Տնական խրթխրթան ֆրի տապակի մեջ

Դուք կարող եք տնական ֆրի պատրաստել ձեր խոհանոցում առանց մեծ ջանքերի։ Հիմնական բանը այն է, որ դուք ունեք ճաշատեսակներ բարձր կողքերով և հաստ հատակով:

Այս ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների փոքր հավաքածու: 2 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• կես լիտր Oleina առանց հոտի;
• աղ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Թեև տնային պայմաններում կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ հեշտ է հետևել, կան մի քանի փոքր կանոններ, որոնց հետևելով՝ դուք միշտ գոհ կլինեք ձեր աշխատանքի արդյունքից։ Մենք ձեզ կպատմենք նրանց մասին, երբ նկարագրում ենք պատրաստման սխեման.

1. Մաքրած պալարները լավ լվացեք և անպայման չորացրեք։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրված է նույն չափի փոքր բլոկների մեջ: Կարևոր խնդիր է կարտոֆիլի ֆրի կտրելը։ Ձողերը չպետք է լինեն շատ բարակ կամ հաստ: Առաջին դեպքում տապակելուց հետո դրանք շատ պինդ կլինեն, իսկ երկրորդում՝ փափուկ ու ոչ փխրուն։ Նրանց իդեալական հաստությունը մոտ 1 սանտիմետր է։ Որպեսզի «արմատային բանջարեղենը» ստացվի կատարյալ խրթխրթան կեղևով, դուք պետք է լվացեք ամբողջ թողարկված օսլան սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Տանը կարող եք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել բարձր կողքերով տապակի մեջ։ Տապակը դնել վառարանի վրա և միացնել ուժեղ կրակը։ Օլեինան լցնել մեջը և շատ լավ տաքացնել։ Ապա կրակն իջեցրեք և զգուշորեն, որպեսզի չվառվեք, ավելացրեք չորացրած խորանարդիկները։ Տապակել դրանք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Փորված գդալով հանեք ոսկե կտորները և դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա՝ մնացած ճարպը թափելու համար: Աղ և ցանկության դեպքում ցանել աղացած սև պղպեղ։

Կարտոֆիլը խորը տապակի մեջ

Մեր օրերում կան բազմաթիվ տարբեր կենցաղային տեխնիկա, որոնք կօգնեն ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին: Եվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի նրանց օգնությամբ՝ կարդալով հետագա:

Սկսենք տապակի մեջ եփած կարտոֆիլից։ Այս օգնականը հատուկ ստեղծված է այս ուտեստը պատրաստելու համար։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք միաժամանակ տապակել մեծ քանակությամբ չափաբաժիններ, ինչը շատ հարմար է, երբ պատրաստվում եք կերակրել մեծ ընկերությանը։

Այս սարքով եփելու համար վերցրեք.

• 1 կգ կեղևավորված պալար;
• 1 լիտր առանց հոտի յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Սարքի ամանի մեջ ձեթ լցնել և լավ տաքացնել։
2. Դանակի օգնությամբ պալարները կտրատեք նույն չափի խորանարդիկների։ Լվանալ շատ սառը ջրով, չորացնել և լցնել հատուկ ցանցի մեջ։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք ամանի մեջ: Եփել մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։ Ցանցը ամրացնում ենք թավուտի վրա և թողնում մի քանի վայրկյան, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։ Ծառայել սովորական ափսեի վրա կամ բաժանված ափսեների մեջ՝ աղով և պղպեղով ցանելուց հետո։

Ոսկե կտորներ դանդաղ կաթսայում

Մեր օրերում գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոց ունի բազմաբնակարան: Կարող եք նաև հաջողությամբ օգտագործել այն համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար։ Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ նախորդ տարբերակում։ Հիմնական բանը ճիշտ ծրագիր տեղադրելն է։

Մենք կարող ենք միանգամից 2-3 չափաբաժին պատրաստել, ուստի մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ՝ մաքրած։
• 300 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Արմատային բանջարեղենը կտրատել 10 մմ հաստությամբ հավասար կտորների և 5-10 րոպե թրջել սառը ջրում։
2. Սարքի ամանի մեջ ձեթ լցնել։ «Frying» ծրագիրը դրեք ամենաբարձր ջերմաստիճանի և ժամանակի վրա 45 րոպե, ծրագիրը սկսեք «start» կոճակով: Սպասենք 10-15 րոպե, որպեսզի ամեն ինչ լավ տաքանա։
3. Մենք ցամաքեցնում ենք ջուրը և չորացնում մեր պալարները: Տեղադրել դրանք տաքացրած ամանի մեջ և թողնել տապակել մոտ 20 րոպե, հեռացնել և չորացնել ավելորդ ճարպը: Մեր կողմնակի ճաշատեսակին բնորոշ ոսկեգույն գույն տալու համար այն նորից դրեք ամանի մեջ մոտ 3 րոպե:
4. Պատրաստի համեղը հանեք ամանի միջից և դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։ Քանի դեռ տաք է, ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ցանկության։

Առողջ թխած կարտոֆիլ առանց ճարպի

Եթե ​​անհանգստանում եք ձեր առողջության համար, բայց չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար, մենք ձեզ կասենք։ Դուք կարող եք ապահով կերպով թխել կարտոֆիլ ֆրի ջեռոցում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես՝ ընդհանրապես առանց ճարպի, իսկ համը ոչնչով չի տարբերվում ավանդականից։ Առողջ կերակուր պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գ կեղևավորված կարտոֆիլ;
• 1 ձվի սպիտակուց;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Պալարները կտրատել հավասար մասերի և 5 րոպե պահել շատ սառը ջրում։
2. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք ուժեղ փրփուրի: Չորացրած կտորները լավ քսել ձվի սպիտակուցով։ Դա անելու համար դրանք լցնել հարած սպիտակուցներով ամանի մեջ և խառնել։
3. Մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա 1 սմ շերտի վրա դնել պատրաստի կտորները և դնել ջեռոցում, որպեսզի թխեն։ Եփում են մոտ 20-25 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Վարդագույն ուտեստը վերցնում ենք ափսեի մեջ, աղ ենք լցնում, շաղ տալիս համեմունքներով և խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի սեպերը միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք հեշտությամբ տապակել կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 150 գ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Չորացրեք կարտոֆիլը և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։ Ձեթը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել մեր կտորները և լավ յուղել։ Առանձին-առանձին դնել ափսեի մեջ, աղ ավելացնել և դնել ջեռոցը 10-15 րոպե։
2. Դուք կարող եք համեմատել ձեր պատրաստի կարտոֆիլը լուսանկարի հետ: Այն պետք է լինի նույնքան ոսկեգույն: Հանեք այն ջեռոցից և դրեք ճաշատեսակի վրա։ Ավելացնել մի քիչ աղ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սոուսներ ֆրիի համար

Մաքդոնալդսի նման պատրաստելու համար կարող եք մի քանի սոուսներ պատրաստել և մատուցել խրթխրթան, անուշաբույր կարտոֆիլով:

Թթվասերի սոուս

• 150 գ թթվասեր կամ սերուցք;
• 50 գ մայոնեզ;
• 50 գ ձեր սիրած կանաչի;
• մի պտղունց աղ:

Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այն շատ հարմար է երեխաների համար, քանի որ այն բոլորովին կծու չէ և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։

Տոմատի մածուկ

• 100 տոմատի մածուկ;
• 20 գ կիլանտրո;
• 20 գ մաղադանոս;
• 20 գ ռեհան;
• կես թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ։

Կիլանտրոն, մաղադանոսը և ռեհանը մանր կտրատել և ավելացնել տոմատի մածուկին։ Պղպեղացրեք ամեն ինչ և լավ խառնեք: Լոլիկի զանգվածը պետք է կարճ կանգնի, որպեսզի խոտաբույսերի բույրը ներծծվի։

Սխտոր սոուս

• 150 գ մայոնեզ;
• 1 միջին գլուխ սխտոր;
• 1 ճ.գ. մի գդալ թակած սամիթ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ թակած սոխ;
• մի պտղունց աղ:

Թակած սոխի փետուրները թեթև աղացրեք աղով։ Մանր քերիչով մանրացրեք սխտորը։ Սամիթը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք մայոնեզի հետ և մոտ 20 րոպեով դրեք սառնարանը։Այս խառնուրդը շատ կծու է, բայց կարելի է ավելի քիչ տաքացնել՝ նվազեցնելով սխտորի քանակը։

Առաջարկվող մեթոդներից մեկով պատրաստված կարտոֆիլը կարելի է ուտել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ։ Այն նաև հարմար է որպես խորտիկ սառը գարեջրի համար՝ սովորական ընկույզի փոխարեն:

Տեսանյութ՝ կարտոֆիլ ֆրի տանը