Եգիպտացորենի լոբի պահածոյացում տանը. Համեղ բաղադրատոմսեր
Եգիպտացորենը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Անգամ պահածոյացված վիճակում այն մնում է նույնքան առողջարար և համեղ։ Ճիշտ պատրաստումը կօգնի պահպանել վիտամինների և միկրոէլեմենտների առավելագույն քանակությունը։ Եգիպտացորենը հացահատիկի մեջ պահածոյացնելը տանը դժվար չէ։ Կարևոր է հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին, որպեսզի այն համեղ լինի:
Ինչպես ընտրել եգիպտացորեն պահածոյացման համար
Այս խոտաբույսի խոհարարական հնարավորությունները մեծ են։ Եգիպտացորենն օգտագործվում է աղցանների մեջ, ավելացնում են ապուրներին կամ հիմնական ուտեստներին։ Հացահատիկի կամ կոճի ավելի երկար պահպանման համար խոտաբույսը պահպանվում է։ Սակայն անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել եգիպտացորենը, որպեսզի այն չփչանա։
Այս խոտաբույսի երկու տեսակ կա.
- Կեր՝ եգիպտացորեն, որը հաճախ կերակրում են կենդանիներին։ Այն կարող է սպառվել մարդկանց կողմից, սակայն այն շատ քիչ վիտամիններ է պարունակում։ Հետեւաբար, այն հարմար չէ մարդու մարմնին:
- Քաղցր եգիպտացորեն, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Հենց այս խոտաբույսն է, որը կարելի է և պետք է օգտագործել ինչպես սննդի, այնպես էլ պահպանման համար։
Եգիպտացորենի հասունությունը տարբեր է. Կաթնամթերքի կաթն ավելի հարմար է օգտագործման համար։ Սակայն պահպանման համար առավել ընդունելի է կաթնամոմը։ Հասունությունը որոշելու համար հարկավոր է վերցնել մի գլուխ եգիպտացորեն և եղունգով սեղմել ցանկացած հատիկի մեջտեղը։
Եթե տեսնեք կաթի շիթեր, և հացահատիկի տակ միջուկ չկա, դա նշանակում է, որ եգիպտացորենը կաթնագույն է։ Այն կարելի է եփել և օգտագործել աղցանների կամ ապուրների մեջ։ Եթե սեղմելիս կաթը դուրս է ցայտում, բայց հացահատիկից միջուկ է գոյանում, սա կաթնամոմով հասունություն է: Ավելի լավ է պահպանել այն։ Եթե կաթը չի արտազատվում, իսկ հացահատիկի կտորները մնում են մեխի վրա, ապա եգիպտացորենը պիտանի չէ թե՛ սպառման, թե՛ պահպանման համար։ Հին է, առանց օգտակար տարրերի։
Եգիպտացորենի պահածոյացում հացահատիկի մեջ տանը
Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և պահպանել առողջարար հատկությունները, եթե հետևեք բաղադրատոմսին: Եգիպտացորենի պահածոյացումը ձմռանը արագ և հեշտ է: Պատրաստելու համար դուք պետք է ունենաք հետևյալ ապրանքները.
- Եգիպտացորենի հատիկներ - 850 գ:
- Շաքարավազ - 30 գ.
- Ջուր - 1000 մլ.
- Աղ՝ ըստ ճաշակի (մոտ 1 ճաշի գդալ):
Նախ կաղամբի գլխիկներից առանձնացրեք հատիկները և լվացեք։ Ապա դուք պետք է սպիտակեցնեք դրանք: Դրա համար հատիկները քամոցի մեջ դնել և 3 րոպեից ոչ ավել պահել եռման ջրի մեջ։
Այժմ պատրաստեք օշարակը: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք, ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Մինչ ջուրը եռում է, ստերիլիզացրեք բանկաները: Երբ սառչում են, 2/3-ով լցնում ենք եգիպտացորեն։ Տարաները լցնել տաք օշարակով, մինչև բոլոր հատիկները պատվեն հեղուկով։
Ծածկեք տարաները կափարիչներով և ստերիլիզացրեք առնվազն մեկ ժամ: Սրանից հետո բանկաները փաթաթեք և շուռ տվեք, մինչև սառչեն։ Եգիպտացորենի պահածոյացումը հացահատիկով տանը ավարտված է. Եթե ամեն ինչ պատրաստում եք ըստ բաղադրատոմսի, ապա ձեր պատրաստությունները երկար կտեւեն։
Քաղցր և թթու եգիպտացորենի պահածոյացում հացահատիկի մեջ
Ավելի հարուստ, ավելի համեղ համ ստանալու համար փորձեք այս բաղադրատոմսը: Վերցրեք 850 գ եգիպտացորենի հատիկներ, լվացեք և 5 րոպե լցրեք եռման ջրի մեջ։ Պատրաստում ենք մարինադը՝ եռացնում ենք 1 լիտր ջուր և մեջը լցնում 15 գ աղ։
Թանկարժեք ժամանակի վատնումից խուսափելու համար ստերիլիզացրեք լիտր տարաները: Յուրաքանչյուրի մեջ դնել 1 դափնու տերեւ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ։ քացախ. Լրացրեք եգիպտացորենը 2/3-ով և լցնել մարինադը, մինչև միջուկները ծածկվեն:
Լցված բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն առնվազն մեկ ժամ: Անմիջապես տաք գլորեք: Եգիպտացորենը ձմռան համար այս կերպ պահածոյացնելով ստացվում է հարուստ համով և հաճելի բույրով ուտեստ։ Սակայն երեխաներին խորհուրդ չի տրվում քացախ պարունակող պատրաստուկներ։
Եգիպտացորենի պահածոյացում
Այս մեթոդի համար ավելի լավ է վերցնել երեք լիտրանոց բանկա։ Սա ներառում է 8 փոքր կոճ: Ծայրահեղ դեպքերում դրանք կարող են կտրվել ցանկալի չափի:
Դրանք դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և եփել մինչև փափկի: Երիտասարդ կոճերը եփում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե։ Ջրի մեջ աղ մի՛ ավելացրեք՝ կոշտ եգիպտացորենից խուսափելու համար։
Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը՝ եռացնել ջուրը (1 լիտր) և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Որպես կանոն անհրաժեշտ է մոտ 20 գ, այնուհետև աղաջուրն ու կոճը պետք է սառեցնել։ Եգիպտացորենը դնել բանկաների մեջ և լցնել սառը մարինադով։
Ստերիլացրեք բանկաները առնվազն 2 ժամ: Այժմ փաթաթեք և թողեք մինչև սառչի: Արժե հաշվի առնել եգիպտացորենի պահածոյացումը: Սա չի ներառում քացախը, և երեխաները հաճույքով կօգտագործեն այն ձմռանը:
Եգիպտացորենի բերքահավաք ձմռանը առանց ստերիլիզացման
Ձեզ ենք առաջարկում հիանալի բաղադրատոմս։ Եգիպտացորենի պահածոյացումն առանց ստերիլիզացման հարմար է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն երկար ժամանակ պատրաստելու պատրաստուկները: Ձմռանը հացահատիկները կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ կամ ավելացնել հիմնական ուտեստներին։
Պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 20 կտոր եգիպտացորեն։ Եռացնել այն ոչ ավելի, քան 5 րոպե և սառչել։ Միջուկներն առանձնացնել կոճերից։ Վերցրեք կես լիտրանոց բանկաները և մանրէազերծեք դրանք։
Եգիպտացորենը շատ ամուր դնել տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Երբ 15 րոպեն անցնի, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել և նորից լցնել նույն տարաների մեջ։ Այժմ եգիպտացորենը պետք է նստի 10 րոպե:
Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։ 1 լիտր ջուրը բերում ենք եռման և ավելացնում ենք աղ (15 գ) և շաքար (30 գ): Կրակից վերցնել եւ լցնել 2 ճ.գ. լ. քացախ. Եգիպտացորենից ջուրը քամել և լցնել պատրաստի տաք մարինադը։ Անմիջապես փաթաթեք և ծածկեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Տանը հացահատիկի մեջ եգիպտացորենի պահածոյացումը ավարտված է: Այժմ ձմռանը դուք կարող եք վայելել ամառային արտադրանքը:
Որպեսզի հատիկները հեշտությամբ առանձնացնենք կաղամբի գլխից, կոճը 5 րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ։ Այժմ դուք արագ կառանձնացնեք հատիկները կաղամբի գլխից։
Ապահովելու համար, որ ձեր պահածոները կարող են երկար ժամանակ պահել, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք տարաները և սնունդը եփելուց առաջ: Մեծ նշանակություն ունի նաև ստերիլիզացումը։
Փորձեք օգտագործել միայն կոպիտ աղ: Սա կոնսերվանտ է, որի շնորհիվ պատրաստուկները պահպանվում են երկար ժամանակ։ Տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր պատրաստուկներին կծու և հաճելի բուրմունք են հաղորդում։ Այսպիսով, փորձեք գտնել ձեր սեփական տնական եգիպտացորենի պահածոյացման բաղադրատոմսը:
Մարինադի մեջ քացախ լցնել միայն այն ժամանակ, երբ հեղուկը կրակից հանել են։ Այդ ժամանակ նա ավելի լավ կգործի։ Օգտագործեք միայն 9% քացախ: Դա կօգնի ձեզ ավելի երկար պահպանել սնունդը։
Պատրաստուկները կարելի է պահել նկուղում 24 ամսից ոչ ավել։ Եթե ձեր պահածոները տանն են, ապա այն պետք է սպառվի 7 ամսվա ընթացքում։ Այն չի կարող երկար ժամանակ պահել տաք տեղում։ Եթե լսեք փորձառու խոհարարների խորհուրդները, ապա կստանաք համեղ և անուշաբույր պատրաստուկներ։
