Արևի չորացրած լոլիկ ջեռոցում ձմռանը. 2 բաղադրատոմս

Հուսով եմ, դուք արդեն գիտեք համեղ իտալական խորտիկի՝ արևի չորացրած լոլիկի գոյության մասին։ Թերևս դուք նույնիսկ բախտ ունեցաք փորձել դրանք։ Բայց այսօր դուք հիանալի հնարավորություն ունեք ձեռք բերելու այս նրբագեղությունը պատրաստելու հեշտ իրագործելի բաղադրատոմսը:

Արևի չորացրած լոլիկը միջերկրածովյան ուտեստ է, որտեղ տաք արևը և չոր կլիման հիանալի լոլիկ են արտադրում: Սկզբում դրանք չորացնում էին արևի տակ (առնվազն 30 աստիճան ջերմաստիճանում)՝ 3-4 ժամը մեկ շրջելով կողքից, իսկ երեկոյան բերում էին տուն։ Այժմ արտադրված բոլոր արևի չորացրած լոլիկի կեսից ավելին չորանում է պարզ ջեռոցում։

Բարձրորակ և բուրավետ արտադրանք պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել խիտ, մսային բանջարեղեն։ Սա նշանակում է, որ չորացման համար լոլիկի ամենաիդեալական բազմազանությունը կրեմն է։

Արևի չորացրած լոլիկները կարող եք պահել պարզ տոպրակի մեջ սառնարանում (2-3 շաբաթ): Ավելի երկար պահելու համար լոլիկը պետք է դնել տարայի մեջ՝ լցնել բուսական յուղով և ավելացնել տարբեր համեմունքներ (ձիթապտուղ, սխտոր, խնկունի, ուրց, կիտրոնի կամ կրաքարի համ, չիլի պղպեղ):
Եթե ​​այս լոլիկը բլենդերի մեջ մանրացնեք անուշաբույր միջուկի հետ, ապա կստանաք շատ ախորժելի և անուշաբույր պեստո սոուս, որը կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ։

Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելը ձմռանը բավականին հեշտ և հասանելի է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Եվ որքան հրաշալի ուտեստներ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով այս իտալական խոհարարական գլուխգործոցը՝ աղցաններ, պիցցաներ, մակարոնեղեն սոուսներ և շատ ավելին:
Սենդվիչներ փափուկ պանրով, դեղաբույսերով և այս համեղ պատրաստուկով հիանալի նախուտեստ են: Ընդհանրապես, ձեր խոհարարական երեւակայության թռիչքն այս դեպքում սահմանափակված չէ։

Մենք ձեզ առաջարկում ենք ջեռոցում արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու երկու բաղադրատոմս, դրանք գրեթե նման են, տարբերվում են միայն խոտաբույսերի հավաքածուով և նրանով, որ ըստ մեկ բաղադրատոմսի մենք պատրաստելու ենք արևի չորացրած լոլիկն իրենց կեղևի մեջ և մաքրել կեղևը: մյուսները.

Արևի չորացրած լոլիկ ջեռոցում՝ առանց կեղևի

Կօգտագործվեն նաև հետևյալները՝ ջեռոց, թխելու սկուտեղ և թխելու թուղթ։

Ինչպես պատրաստել չորացրած լոլիկները ջեռոցում առանց կեղևազրկելու

Սկսենք մեր գործողությունները՝ մի կաթսա ջուր դնելով վառարանի վրա, թող տաքանա, գնանք լոլիկը լվանանք։ Այս առաջադրանքն ավարտելուց հետո զինվեք ատամնավոր դանակով և յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։


Սա հետագայում կօգնի մեզ հեշտությամբ հեռացնել լոլիկի մաշկը: Կարելի է, իհարկե, կեղևով չորացրած լոլիկ պատրաստել, բայց իմ կարծիքով դա ակնհայտորեն ավելորդ կլիներ։ Ի վերջո, մեր խնդիրն է իրական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելը, ուստի արժե մի փոքր ջանք: Ավելին, դա անելն այնքան էլ դժվար չէ։
Լոլիկը դնել եռացող ջրի մեջ և թողնել բառացիորեն կես րոպե։


Այնուհետև լոլիկը գդալով հանում ենք եռացող ջրից և ընկղմում սառը ջրով տարայի մեջ։ Այս պրոցեդուրայից հետո լոլիկը կարելի է հեշտությամբ «մերկացնել»։


Մաքրած լոլիկները կիսով չափ կտրատել կամ բաժանել չորս մասի (ըստ ցանկության)։ Այնուհետեւ օգտագործեք թեյի գդալ սերմնահեղուկը հեռացնելու համար:


Մակերեսի պատրաստում չորացման համար. Վերցնում ենք թխման թերթիկ, վրան շարում թխելու թուղթ ու այնտեղ դնում մեր քառորդները։


Շաղ տալ խոտաբույսերով (ռեհան, կծուծ ախորժակ), պղպեղ, թույլ շաքարավազ և ավելացնել աղ։


Այնուհետև լոլիկի յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնել մի կաթիլ բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի):


Եվ անմիջապես թերթիկը ուղարկում ենք արդեն 100-130 աստիճան տաքացրած ջեռոց։


Լոլիկը կչորանա օդափոխիչով 1,5-2 ժամ։
Այդ ընթացքում մենք կպատրաստենք անուշաբույր յուղ, որը հետագայում կլցնենք մեր պատրաստման մեջ։ Դա անելու համար մաղադանոսը մանր կտրատել, իսկ սխտորը մանր կտրատել։


Ամեն ինչ լցնել տարայի մեջ և լցնել բուսայուղով։


Ավելացնել մի քիչ խնկունի: Ամեն ինչ խառնել, և սոուսը պատրաստ է։


Մենք վերադառնում ենք լոլիկի վրա, համոզվում ենք, որ դրանք չչորանան, քանի որ մեզ պետք է չորացրած լոլիկ։


Մենք դրանք հանում ենք ջեռոցից և սկսում ենք դրանք դնել ստերիլիզացված տարրայի մեջ՝ շերտերը լցնելով բուրավետ յուղով (այն պետք է ծածկի մակերեսը)։


Գործնականում այսքանը, մենք առաջադրանքը կատարել ենք՝ առանց կեղևի չորացրած լոլիկն ուղարկվում է սառնարան թրմելու և թեւերի մեջ սպասելու։ Դուք կարող եք փորձել այն գրեթե մեկ շաբաթից և պահել այն ամբողջ ձմռանը:

Տնական արևի չորացրած լոլիկ կեղևով

Բաղադրությունը:

• 2 կգ լոլիկ;

• 1 ճ.գ Պրովանսալ խոտաբույսեր;

• աղ;

• 3-4 մեխակ սխտոր;

Արևի չորացրած լոլիկի պատրաստում ջեռոցում՝ կեղևով.

Լոլիկները լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել դրանք թղթե սրբիչով և յուրաքանչյուր բանջարեղեն կտրատել երկու մասի։


Յուրաքանչյուր լոլիկի միջից գդալով հանում ենք կենտրոնը, շաղ տալիս պրովանսյան խոտաբույսերով, աղով և դնում թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:


Բանջարեղենի վրա լցնել բուսական յուղ և դնել ջեռոցում։
Արևի չորացրած լոլիկը եփել 6-12 ժամ (կախված արտադրանքի հյութալիությունից) 70-90 աստիճան ջերմաստիճանում։


Պատրաստի լոլիկը դնել տարայի մեջ, ավելացնել սխտորի մեխակները։


Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և փակել կափարիչը։


Մեր չորացրած լոլիկները ջեռոցում ձմռանը սխտորով պատրաստ են, դրանք պետք է պահել սառնարանում։