როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში: რჩევები და რეცეპტები
როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში?
აღმოსავლური სამზარეულო განთქმულია პიკანტური გემოთი, სანელებლებით და მრავალფეროვანი კერძებით, რომელთაგან ერთ-ერთია შაურმა, ჩვენი აზრით შაურმა. სენდვიჩის ეს კარგი ალტერნატივა ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. სხვადასხვა ხალხი, განსხვავებული რეცეპტები და მომზადების მეთოდი, მაგრამ მათ ყველას ერთი საერთო აქვთ - ხორცი, სოუსი, ბოსტნეული, თხელი პიტას პური, რომელშიც ეს ყველაფერია გახვეული. აქ ვისაუბრებთ არა მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შაურმა საკუთარ სახლში, არამედ იმაზეც, თუ როგორ მოვამზადოთ სოუსი და როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, რადგან ბევრი პროდუქტი ნამდვილად აფუჭებს ამ კერძს, თუმცა აქ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყველას განსხვავებული აქვს. გემოები. მაგალითად, ნამდვილი შაურმა არ შეიცავს მაიონეზს ან კეტჩუპს, მით უმეტეს, მდოგვის. ამ აღმოსავლური კერძისთვის კარტოფილი ფრი ასევე არ არის შესაფერისი, რადგან ის ასევე სველდება სოუსისგან. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა ამ პროდუქტის შესაწვავად და გასათბობად, მაშინ მას შეუძლია შეცვალოს ტაფა სქელი ფსკერით.
როგორ მოვამზადოთ შაურმა სწორად?
ასე რომ, ვიღებთ ხორცს, იქნება ეს ქათამი, საქონლის ხორცი, ხბოს თუ ცხვრის. ნებისმიერი სახეობა გამოდგება, მაგრამ ჯერ უნდა დამარინადოთ ის თქვენს საყვარელ სანელებლებში, შეურიოთ ხორცი მათთან ერთად. ასევე ვამატებთ რგოლებად დაჭრილ ხახვს და მწვანილს. შემდეგ ხორცი უნდა დატოვოთ მარინადში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ღირს თეთრი ღვინის ან ძმრის დამატება. ამის შემდეგ უნდა შეწვით მოხარშვამდე. ახლა კი შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ პროცესი. დაგვჭირდება თხელი პიტას პური, მწნილი კიტრი (არა ახალი), კორეული სტაფილო, კომბოსტოს სალათი ან თავად კომბოსტო, შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი სოკო, მწვანილი და კუბებად დაჭრილი პომიდორი. ამას გარდა ვამატებთ ცალკე მომზადებულ სპეციალურ სოუსს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი პროდუქტი, ან, პირიქით, გამორიცხოთ ისინი. მზა წვრილად დაჭრილი ხორცი და სხვა ინგრედიენტები მოათავსეთ პიტას პურის კიდეზე. შიგთავსს დაასხით სოუსი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველი და ჯერ სამი მხრიდან შემოახვიოთ, შემდეგ კი რულეტად გააბრტყელოთ. ახლა ჩადეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან. აი, როგორ გააკეთოთ შაურმა სახლში სწორად. კერძი შესანიშნავია საჭმელად სახლში ან სამსახურში.
როგორ მოვამზადოთ შაურმას სოუსი?
ჩვენი კერძისთვის მოვამზადებთ ნივრის სოუსს. ამისთვის ვიყენებთ ხელნაკეთ მაიონეზს, კეფირს და სრულ ცხიმიან არაჟანს. ეს ყველაფერი შერეულია ერთი-ერთ თანაფარდობით. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, წიწაკა, მარილი და სანელებლები, როგორიცაა კარი და ქინძი, ასევე მშრალი მწვანილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ მინიმუმ ოცდაათი წუთი. სოუსი მზად არის.
და შემდგომ
ასე რომ, თქვენ ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ შაურმა სახლში. ქუჩაში მოსამზადებლად ვაჭრები იყენებენ ცხიმიან ხორცს, რომელიც სახლში სრულიად უვარგისია. შეგიძლიათ აიღოთ პიტა - ეს არის არაბული პური, მაგრამ სომხურმა ლავაშიმაც შესანიშნავად შეიძლება ჩაანაცვლოს იგი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი და შეინახოთ ჰაერის გარეშე, ეს იწვევს ლავაშის თხელი ფურცლის გაშრობას და მსხვრევას. მისი შენახვა შეგიძლიათ გაყინვით. მაგრამ უმჯობესია შაურმა მიირთვათ ახალი, არ გაცხელოთ ან შეინახოთ. მაგრამ თუ მაინც მოგიწიათ მისი გაცხელება, გააკეთეთ ეს ან ღუმელში ან ტაფაში. მიკროტალღური ღუმელი არ არის შესაფერისი ამისთვის. მოხარშეთ, სცადეთ და დაიმახსოვრეთ კერძის კალორიული შემცველობა.
