როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა სიმინდი
სიმინდი რუსეთის ტერიტორიაზე ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნეში მოვიდა და მისი სასარგებლო თვისებები პირველივე დღიდან შეინიშნება. მოხარშული სიმინდი თითქმის ყველგან იყიდებოდა და ხალხი აფასებდა მის გემოს. ამ მზიანი მარცვლებისგან მომზადებული კერძები საკმაოდ შემავსებელი და ნოყიერია. თავად მარცვლებს აქვს ნაზი რძის გემო, ოდნავ ტკბილი, რაც მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. ამის მიუხედავად, ყველა დიასახლისმა ჯერ კიდევ არ იცის, როგორ სწორად მოამზადოს ახალგაზრდა სიმინდი, რათა ის ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდეს. რამდენი დრო სჭირდება ბავშვის სიმინდის მოხარშვას? როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა სიმინდი ნელ გაზქურაში? ჩვენ შევეცდებით ამ და სხვა კითხვებზე პასუხის გაცემას ამ სტატიაში.
ვინაიდან სიმინდის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების შემდეგაც, მისი მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. უმარტივესი ვარიანტია ახალგაზრდა სიმინდის მოხარშვა ნელ გაზქურაში.
მულტიქუკერი არის ძალიან პოპულარული სამზარეულოს ელექტრომოწყობილობა, რომლითაც შეგიძლიათ მოხარშოთ, შეწვათ, გამოაცხვოთ, მოხარშოთ, ორთქლზე და შეწვათ, ასევე გაცხელოთ მზა კერძები. ასეთი მრავალფეროვნების წყალობით, მულტიქუკერი ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში.
როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა სიმინდი სწორად?
ახალგაზრდა სიმინდის მოხარშვა საკმაოდ მარტივი პროცედურაა. თქვენ უნდა აიღოთ დიდი, მოსახერხებელი ქვაბი, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე.
სიმინდი კარგად უნდა გაიწმინდოს ფოთლებისგან და მოათავსოთ მდუღარე წყალში. იმისათვის, რომ მარცვლები არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ არომატულიც იყოს, შეგიძლიათ წყალს რამდენიმე ფოთოლი დაუმატოთ. სიმინდი მოხარშეთ რბილამდე 20-25 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ისე, რომ წყალი მუდმივად ადუღდეს - ვინაიდან მარცვლები საკმაოდ დიდი რაოდენობით შეიცავს სახამებელს, რათა სიტკბო არ გაქრეს, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ იგივე ტემპერატურა.
მარცვლების მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია - თუ სიმინდის გემო არ არის, მარცვლები კი რბილი და ნაზი გახდა, კოჭები შეიძლება ამოიღოთ წყლიდან და მიირთვათ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არ არის მიზანშეწონილი სიმინდის მარილის მოხარშვა - ამან შეიძლება გამოიწვიოს მარცვლების გამკვრივება.
მოხარშული სიმინდის რეცეპტი ფოტოთი
ნელ გაზქურაში მოხარშული სიმინდის რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე. მულტიქუკერს აქვს ორი თასი - ერთი მთავარი, მეორე ორთქლის მოსამზადებლად.
შეარჩიეთ საშუალო ზომის კუბები, რომლებიც მოთავსდება თასში. თუ სიმინდი ძალიან დიდია, კუბები შეიძლება ორ ან სამ ნაწილად დავჭრათ.
სიმინდი მოაყარეთ კანი - მოაცილეთ ყველა ზედა ფოთოლი, ქვედა, თხელი ფოთლები შეიძლება დარჩეს. ისინი მოხარშულ სიმინდს ახალ არომატს მისცემს.
ძირითადი თასის ფსკერზე მოათავსეთ ფოთლების ფენა, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კოჭები.
იმის მიხედვით, თუ რომელ პროგრამას აირჩევთ, ეს დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენ ხანს იხარშება ახალგაზრდა სიმინდი. თუ გსურთ სიმინდი წინასწარ დაგეგმილ დროს მოხარშოთ, შეავსეთ ცივი წყლით და დანიშნეთ დრო. თუ დაუყოვნებლივ აპირებთ მოხარშვას, მაშინ ახალგაზრდა სიმინდისთვის საკმარისი იქნება 20 წუთის განმავლობაში მოხარშვაზე დაყენება. თუ თქვენს მულტიქუკერს არ აქვს ეს რეჟიმი, შეგიძლიათ ჩართოთ ორთქლის ან ჩაშუშვის რეჟიმი.
სიმინდს შეავსეთ ცივი წყალი და დაახურეთ თავსახური მჭიდროდ - არ არის საჭირო წყლის დამარილება, რადგან მარილი მარცვლებს აშორებს მთელ ზედმეტ სითხეს და ისინი გამკვრივდება.
მულტიქუკერს ყოველთვის მოყვება ორთქლის თასი. თასი არც თუ ისე დიდია, ამიტომ მასში 2-3 ცალი ჯდება. მეტის გასაკეთებლად, თითოეული კუბი დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
სიმინდი უფრო არომატული იქნება, თუ მოხარშვამდე ზეთისა და მწვანილის ნარევით წაისვით.
მწვანილი გარეცხეთ, ზედმეტი სითხე მოაშორეთ და ბასრი დანით წვრილად დაჭერით. დაჭრილი მწვანილი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და სიმინდის ნაჭრები კარგად შეაზილეთ ამ ნარევით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ან კარაქი - გემოვნებით.
მომზადებული სიმინდი მოათავსეთ მავთულის თაროზე ნახვრეტებით და მოათავსეთ ქვედა თასის თავზე. არ დაგავიწყდეთ, ჩაასხით ცოტა წყალი მთავარ თასში - 1 ლიტრი საკმარისი იქნება.
თუ გსურთ სიმინდის მოხარშვა ერთდროულად ორ თასში, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ დროის ოდნავ გაზრდა - 5-7 წუთით დაგჭირდებათ.
რამდენი დრო სჭირდება ბავშვის სიმინდის მოხარშვას?
საშუალოდ, სამზარეულოს არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება. თუმცა, ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ სიმინდის სიმწიფე. რძის სიმწიფე, როცა მარცვლები რბილი ყვითელია, რძიანი შეფერილობის - ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
უფრო მომწიფებული სიმინდი უნდა მოხარშოთ 25-30 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყოველთვის სცადეთ ზრენი, რადგან არ არსებობს ზუსტი რეცეპტი რამდენი წუთი დასჭირდება თქვენს კონკრეტულ სიმინდის.
მზა სიმინდი შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ კობოზე ან მარცვლები დანით მოჭრათ.
