კარტოფილი ფრი სახლში: გემრიელი და მარტივი

მოზრდილებსა და ბავშვებს შორის, ცოტანი დარჩებიან გულგრილი მარილის გამჭვირვალე კრისტალებით მოფენილი შემწვარი კარტოფილის ვარდისფერი, ხრაშუნა ნაჭრების სანახავად. ეს კერძი ყოველთვის არის ნებისმიერი კაფესა თუ რესტორნის მენიუში. და თქვენ არ გჭირდებათ სადმე წასვლა გემრიელი გვერდითი კერძის მისაღებად. ახალბედა მზარეულებსაც შეუძლიათ სახლში კარტოფილის დამზადება, რადგან მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. გთავაზობთ ამ დელიკატესის რამდენიმე ვარიანტს.

ხრაშუნა ხელნაკეთი კარტოფილი ტაფაში

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი კარტოფილი თქვენს სამზარეულოში დიდი ძალისხმევის გარეშე. მთავარია, რომ გქონდეთ კერძები მაღალი გვერდებით და სქელი ფსკერით.

ამ კერძისთვის ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტების მცირე ნაკრები. 2 პორციისთვის უნდა მიიღოთ:

• 4 დიდი კარტოფილი;
• ნახევარი ლიტრი ოლეინა სუნის გარეშე;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მიუხედავად იმისა, რომ სახლში კარტოფილის კარტოფილის რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია, არსებობს რამდენიმე მცირე წესი, რომელთა დაცვით ყოველთვის კმაყოფილი დარჩებით თქვენი შრომის შედეგით. ჩვენ მოგიყვებით მათ შესახებ სამზარეულოს სქემის აღწერისას:

1. გასუფთავებული ტუბერები კარგად გარეცხეთ და აუცილებლად გაამშრალეთ. თითოეული მათგანი იჭრება იმავე ზომის პატარა ბლოკებად. კარტოფილი ფრის მოჭრა ძალიან მნიშვნელოვანი ამოცანაა. ზოლები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ან სქელი. პირველ შემთხვევაში, შეწვის შემდეგ, ისინი ძალიან გამკვრივდება, ხოლო მეორეში - რბილი და არ ხრაშუნა. მათი იდეალური სისქე დაახლოებით 1 სანტიმეტრია. იმისათვის, რომ "ფესვიანი ბოსტნეული" გამოვიდეს სრულყოფილი ხრაშუნა ქერქით, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ მთელი გამოთავისუფლებული სახამებელი ცივი წყლის ქვეშ და გაამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. სახლის პირობებში შეგიძლიათ კარტოფილი ფრი მოამზადოთ ტაფაზე მაღალი გვერდებით. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ოლეინა და ძალიან კარგად გაათბეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ფრთხილად, რომ არ დაიწვათ, დაუმატეთ გამხმარი კუბიკები. შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ოქროსფერი ნაჭრები და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ დარჩენილი ცხიმი დაიწუროს. მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

კარტოფილი ღრმა შემწვარში

დღესდღეობით არსებობს მრავალი განსხვავებული საყოფაცხოვრებო ტექნიკა თანამედროვე დიასახლისების დასახმარებლად. და თქვენ შეისწავლით თუ როგორ მოამზადოთ კარტოფილი ფრი მათი დახმარებით შემდგომი წაკითხვით.

დავიწყოთ ღრმა შემწვარში მოხარშული კარტოფილით. ეს ასისტენტი სპეციალურად შექმნილია ამ კერძის მოსამზადებლად. მისი დახმარებით შეგიძლიათ ერთდროულად შეწვათ დიდი რაოდენობით პორცია, რაც ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც აპირებთ დიდი კომპანიის გამოკვებას.

ამ ხელსაწყოთი საჭმელად აიღეთ:

• 1 კგ გახეხილი ტუბერები;
• 1 ლიტრი უსუნო ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

1. აპარატის თასში ჩაასხით ზეთი და კარგად გაათბეთ.
2. ტუბერები დანით დაჭერით იმავე ზომის კუბებად. გარეცხეთ ძალიან ცივ წყალში, გააშრეთ და ჩაასხით სპეციალურ ბადეში. ყველაფერს თასში ჩავყრით. მოხარშეთ სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ბადეს ვამაგრებთ სქელზე და ვტოვებთ რამდენიმე წამს, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მიირთვით საერთო ლანგარზე ან პორციულ თეფშებში, მარილის და წიწაკის მოყრის შემდეგ.

ოქროს ნაჭრები ნელ გაზქურაში

დღესდღეობით, თითქმის ყველა სამზარეულოს აქვს მულტიქუერი. ასევე შეგიძლიათ წარმატებით გამოიყენოთ გემრიელი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად. კარტოფილი ფრი ნელ გაზქურაში მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც წინა ვერსიაში. მთავარია სწორი პროგრამის დაყენება.

ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ 2-3 პორცია ერთდროულად, ამიტომ დაგვჭირდება:

• 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი გაფცქვენით.
• 300 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

1. ძირი ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად 10 მმ სისქით და გავაჩეროთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. დაასხით ზეთი მოწყობილობის თასში. დააყენეთ „შეწვის“ პროგრამა უმაღლეს ტემპერატურაზე და დროზე 45 წუთის განმავლობაში, დაიწყეთ პროგრამა „დაწყების“ ღილაკით. დაველოდოთ 10-15 წუთს, რომ ყველაფერი კარგად გახურდეს.
3. ჩვენ ვწურავთ წყალს და ვაშრობთ ტუბერებს. მოათავსეთ გახურებულ ჭურჭელში და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააშრეთ ზედმეტი ცხიმი. იმისათვის, რომ ჩვენს გვერდით კერძს მისთვის დამახასიათებელი ოქროსფერი ფერი მივცეთ, ისევ თასში ჩადეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
4. მზა გემრიელი ამოიღეთ თასიდან და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე. სანამ ცხელა, მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ სანელებლები.

ჯანსაღი გამომცხვარი კარტოფილი ცხიმის გარეშე

თუ გაწუხებთ თქვენი ჯანმრთელობა, მაგრამ არ იცით როგორ გააკეთოთ კარტოფილი ფრი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, ჩვენ გეტყვით. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხოთ კარტოფილი ღუმელში. კერძი ასე მზადდება ცხიმის გარეშე და გემო არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისგან. ჯანსაღი საკვების მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 300 გ გახეხილი კარტოფილი;
• 1 კვერცხის ცილა;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ტუბერები დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და გავაჩეროთ ძალიან ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად. გამხმარი ნაჭრები კარგად გადაუსვით კვერცხის ცილა. ამისათვის ჩაასხით თასში ათქვეფილი კვერცხის ცილებით და აურიეთ.
3. პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე მომზადებული ნაჭრები დადეთ 1 სმ ფენაზე და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. ადუღებენ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე.
4. ვარდისფერ კერძს ვიღებთ თეფშზე, დავამატებთ მარილს, მოვაყაროთ სანელებლები და მწვანილი.

კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში იჭრება

თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად შეწვათ კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 150 გ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

1. გააშრეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ კუბებად. ჩაასხით ზეთი თასში, დაუმატეთ მას ჩვენი ნაჭრები და კარგად შეზეთეთ. ცალკე მოვათავსოთ თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ ღუმელში 10-15 წუთით.
2. შეგიძლიათ შეადაროთ თქვენი მზა კარტოფილი ფოტოს. ის ისეთივე ოქროსფერი უნდა იყოს. გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით ჭურჭელზე. მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

სოუსები კარტოფილისთვის

მაკდონალდსის მსგავსად, შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე სოუსი და მიირთვათ ხრაშუნა, არომატული კარტოფილით.

არაჟნის სოუსი

• 150 გრ არაჟანი ან ნაღები;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 50 გრ თქვენი საყვარელი მწვანილი;
• მწიკვი მარილი.

არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ძალიან უხდება ბავშვებს, რადგან სულაც არ არის ცხარე და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს.

ტომატის სოუსი

• 100 ტომატის პასტა;
• 20 გრ კილანტრო;
• 20 გ ოხრახუში;
• 20 გრ რეჰანი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი.

წვრილად დაჭერით კილიანტრო, ოხრახუში და რეჰანი და დაუმატეთ ტომატის პასტას. წიწაკა ყველაფერი და კარგად აურიეთ. პომიდვრის მასა ცოტა ხანს უნდა დადგეს, რომ მწვანილის არომატი შეიწოვოს.

ნივრის სოუსი

• 150 გრ მაიონეზი;
• 1 საშუალო თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი კამა;
• 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ხახვი;
• მწიკვი მარილი.

დაჭრილი ხახვის ბუმბული მსუბუქად გახეხეთ მარილით. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კამა წვრილად დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ მაიონეზით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთით, ეს ნაზავი ძალიან ცხარეა, მაგრამ ნივრის რაოდენობის შემცირებით შეიძლება ნაკლებად გაცხელოთ.

ერთ-ერთი შემოთავაზებული მეთოდით მომზადებული კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ის ასევე შესაფერისია როგორც ცივი ლუდის საჭმელი ჩვეულებრივი თხილის ნაცვლად.

ვიდეო: კარტოფილი ფრი სახლში