სიმინდის ლობიოს დაკონსერვება სახლში. გემრიელი რეცეპტები

სიმინდი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მიკროელემენტს. დაკონსერვებულიც კი ისეთივე ჯანსაღი და გემრიელი რჩება. სათანადო მომზადება ხელს შეუწყობს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაქსიმალური რაოდენობის შენარჩუნებას. სიმინდის დაკონსერვება მარცვლებში სახლში არ არის რთული. მნიშვნელოვანია დაიცვან რეცეპტი, რომ ის გემრიელი იყოს.

როგორ ავირჩიოთ სიმინდი კონსერვისთვის

ამ ბალახოვანი მცენარის კულინარიული შესაძლებლობები დიდია. სიმინდი გამოიყენება სალათებში, უმატებენ სუპებს ან ძირითად კერძებს. მარცვლეულის ან კობოს უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, ბალახოვანი მცენარე ინახება. თუმცა აუცილებელია სიმინდის სწორად შერჩევა, რომ არ გაფუჭდეს.

ამ ბალახოვანი მცენარის ორი ტიპი არსებობს:

საკვები - სიმინდი, რომელსაც ხშირად აჭმევენ ცხოველებს. მისი მოხმარება შეიძლება ადამიანმაც, მაგრამ შეიცავს ძალიან ცოტა ვიტამინს. ამიტომ, ის არ არის შესაფერისი ადამიანის სხეულისთვის.
ტკბილი სიმინდი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ეს არის ეს ბალახოვანი მცენარე, რომელიც შეიძლება და უნდა იქნას გამოყენებული როგორც საკვებისთვის, ასევე შესანახად.

სიმინდის სიმწიფე განსხვავებულია. რძის რძე უფრო შესაფერისია მოხმარებისთვის. თუმცა, რძე-ცვილი უფრო მისაღებია შესანარჩუნებლად. სიმწიფის დასადგენად უნდა აიღოთ სიმინდის თავი და ფრჩხილით დააჭიროთ რომელიმე მარცვლის შუაზე.

თუ ხედავთ რძის წვეთებს და მარცვლის ქვეშ რბილობი არ არის, ეს ნიშნავს, რომ სიმინდი რძისფერია. მისი მოხარშვა და გამოყენება შესაძლებელია სალათებში ან სუპებში. თუ დაწნეხილის დროს რძე იფეთქება, მაგრამ მარცვლიდან რბილობი წარმოიქმნება, ეს არის რძიანი ცვილის სიმწიფე. ჯობია შეინარჩუნო. თუ რძე არ გამოიყოფა და მარცვლის ნაჭრები რჩება ფრჩხილზე, მაშინ სიმინდი გამოუსადეგარია როგორც მოხმარებისთვის, ასევე შესანარჩუნებლად. ძველია, სასარგებლო ელემენტების გარეშე.

სიმინდის დაკონსერვება მარცვლებში სახლში

თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელად და შეინარჩუნოთ ჯანსაღი თვისებები, თუ დაიცავთ რეცეპტს. სიმინდის დაკონსერვება ზამთრისთვის სწრაფი და მარტივია. მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი პროდუქტები:

სიმინდის მარცვლები - 850 გ.
შაქარი - 30 გ.
წყალი - 1000 მლ.
მარილი გემოვნებით (დაახლოებით 1 ს/კ).

ჯერ კომბოსტოს თავებისგან გამოაცალკევეთ მარცვლები და გარეცხეთ. შემდეგ თქვენ უნდა გაათეთროთ ისინი. ამისათვის მარცვლები მოათავსეთ ქილაში და გააჩერეთ მდუღარე წყალში არა უმეტეს 3 წუთისა.

ახლა გააკეთე სიროფი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი რეცეპტის მიხედვით. სანამ წყალი ადუღდება, გაასტერილეთ ქილები. როცა გაცივდებიან, 2/3-ით შეავსეთ სიმინდი. შეავსეთ ქილები ცხელი სიროფით, სანამ ყველა მარცვალი სითხით არ დაიფარება.

დააფარეთ კონტეინერები ხუფებით და გაასტერილეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები და გადაატრიალეთ, სანამ არ გაცივდება. სახლში სიმინდის დაკონსერვება მარცვლებში დასრულდა. თუ ყველაფერს რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, მაშინ თქვენი მზადება დიდხანს გაგრძელდება.

ტკბილი და მჟავე სიმინდის დაკონსერვება მარცვლებში

უფრო მდიდარი, უფრო გემრიელი გემოსთვის, სცადეთ ეს რეცეპტი. აიღეთ 850 გრ სიმინდის მარცვლები, გარეცხეთ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ მარინადი: აადუღეთ 1 ლ წყალი და დაასხით 15 გრ მარილი.

ძვირფასი დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია. თითოეულში მოათავსეთ 1 დაფნის ფოთოლი. თითოეულ ქილაში ჩაასხით 1 ჩ/კ. ძმარი. ზემოდან მოაყარეთ 2/3 სიმინდი და მოაყარეთ მარინადი, სანამ მარცვლები არ დაიფარება.

შევსებული ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. სასწრაფოდ გაახვიეთ ცხელი. სიმინდის ზამთრისთვის ამ გზით დაკონსერვება იძლევა კერძს მდიდარი გემოთი და სასიამოვნო არომატით. თუმცა ძმრის შემცველი პრეპარატები ბავშვებისთვის არ არის რეკომენდებული.

სიმინდის კონსერვაცია

ამ მეთოდისთვის უმჯობესია აიღოთ სამლიტრიანი ქილები. ეს მოიცავს 8 პატარა კოჭს. უკიდურეს შემთხვევაში, მათი მოჭრა შესაძლებელია სასურველ ზომამდე.

მოათავსეთ ისინი ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ახალგაზრდა კოჭები იხარშება არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. არ დაამატოთ მარილი წყალში მყარი სიმინდის თავიდან ასაცილებლად.

ამასობაში მოამზადეთ მარინადი: ადუღეთ წყალი (1 ლიტრი) და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. წესით საჭიროა დაახლოებით 20გრ.შემდეგ მარილწყალს და კობოს უნდა გაცივდეს. სიმინდი მოათავსეთ ქილებში და შეავსეთ ცივი მარინადით.

გაასტერილეთ ქილები მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ახლა გააბრტყელეთ და დატოვეთ სანამ არ გაგრილდება. სიმინდის დაკონსერვება გასათვალისწინებელია. ეს არ შეიცავს ძმარს და ბავშვებს სიამოვნებით იყენებენ ზამთარში.

სიმინდის მოსავლის აღება ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

გთავაზობთ შესანიშნავ რეცეპტს. სიმინდის დაკონსერვება სტერილიზაციის გარეშე შესაფერისია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ დრო, რომ დიდი ხნის განმავლობაში მოაწყონ პრეპარატები. ზამთარში მარცვლეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში ან დაემატოს ძირითად კერძებს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 20 ცალი სიმინდი. ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა და გააგრილეთ. გამოაცალკევეთ მარცვლები კუბებისგან. აიღეთ ნახევარლიტრიანი ქილები და გაასტერილეთ.

სიმინდი მოათავსეთ კონტეინერში ძალიან მჭიდროდ და დაასხით მდუღარე წყალი. 15 წუთი რომ გავა, ტაფაში დაასხით წყალი, ადუღეთ და ისევ იმავე ქილებში ჩაასხით. სიმინდი ახლა უნდა დადგეს 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ მარინადი. მიიყვანეთ 1 ლიტრი წყალი ადუღებამდე და დაუმატეთ მარილი (15გრ) და შაქარი (30გრ). გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით 2 ს.კ. ლ. ძმარი. გადაწურეთ წყალი სიმინდისგან და დაასხით მომზადებული ცხელი მარინადი. დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. სიმინდის დაკონსერვება მარცვლებში სახლში დასრულებულია. ახლა ზამთარში შეგიძლიათ დატკბეთ საზაფხულო პროდუქტით.

კომბოსტოს თავიდან მარცვლების ადვილად გამოსაყოფად, კობო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაეფლო ცივ წყალში. ახლა თქვენ სწრაფად გამოყოფთ მარცვლებს კომბოსტოს თავიდან.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი კონსერვი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, მომზადებამდე კარგად უნდა გარეცხოთ კონტეინერი და საკვები. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს სტერილიზაციას.

შეეცადეთ გამოიყენოთ მხოლოდ უხეში მარილი. ეს არის კონსერვანტი, რომლის წყალობითაც პრეპარატები დიდხანს ინახება. სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი პრეპარატებს პიკანტურობას და სასიამოვნო არომატს მატებს. ასე რომ, ექსპერიმენტი, რათა იპოვოთ საკუთარი ხელნაკეთი სიმინდის კონსერვის რეცეპტი.

დაასხით ძმარი მარინადში მხოლოდ მაშინ, როცა სითხე ცეცხლიდან ამოღებულია. მაშინ ის უკეთესად იმოქმედებს. გამოიყენეთ მხოლოდ 9% ძმარი. ეს დაგეხმარებათ უფრო დიდხანს შეინახოთ საკვები.

პრეპარატების შენახვა შესაძლებელია სარდაფში არაუმეტეს 24 თვისა. თუ თქვენი კონსერვი სახლშია, მაშინ ის უნდა მიირთვათ 7 თვის განმავლობაში. მისი შენახვა თბილ ადგილას დიდხანს არ შეიძლება. თუ მოუსმენთ გამოცდილი შეფ-მზარეულების რჩევებს, მაშინ გემრიელ და არომატულ პრეპარატებს მიიღებთ.