მზეზე გამომშრალი პომიდორი ღუმელში ზამთრისთვის: 2 რეცეპტი

ვიმედოვნებ, უკვე იცით უგემრიელესი იტალიური საჭმლის - მზეზე გამომშრალი პომიდვრის არსებობის შესახებ. ალბათ თქვენც გქონიათ ბედი, რომ გამოსცადოთ ისინი. მაგრამ დღეს თქვენ გაქვთ დიდი შესაძლებლობა, რომ მიიღოთ თქვენი ხელით ადვილად შესასრულებელი რეცეპტი ამ დელიკატესის მომზადებისთვის.

მზეზე გამომშრალი პომიდორი ხმელთაშუა ზღვის კერძია, სადაც თბილი მზე და მშრალი კლიმატი შესანიშნავ პომიდორს იძლევა. თავდაპირველად მზეზე აშრობდნენ (მინიმუმ 30 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე), ყოველ 3-4 საათში ერთხელ ატრიალებდნენ გვერდიდან გვერდზე, საღამოს კი სახლში მოჰქონდათ. ახლა მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ნახევარზე მეტი აშრობს უბრალო ღუმელში.

მაღალხარისხიანი და არომატული პროდუქტის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მკვრივი, ხორციანი ბოსტნეული. ეს ნიშნავს, რომ გასაშრობად პომიდვრის ყველაზე იდეალური ჯიშია ნაღები.

მზეზე გამომშრალი პომიდორი შეგიძლიათ შეინახოთ უბრალო პარკში მაცივარში (2-3 კვირა). ხანგრძლივი შენახვისთვის პომიდორი უნდა მოათავსოთ ქილაში, სავსე მცენარეული ზეთით და დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები (ზეთისხილი, ნიორი, როზმარინი, თიამი, ლიმონის ან ცაცხვის ცედრა, ჩილის წიწაკა).
თუ ამ პომიდორს არომატულ შიგთავსთან ერთად ბლენდერში დაფქვით, მიიღებთ ძალიან მადისაღმძვრელ და არომატულ პესტოს სოუსს, რომელიც შეიძლება დაამატოთ სხვადასხვა კერძებში.

მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ზამთრისთვის მომზადება საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. და რამდენი მშვენიერი კერძის მომზადება შეიძლება შემდეგ ამ იტალიური კულინარიული შედევრის გამოყენებით: სალათები, პიცა, მაკარონის სოუსები და მრავალი სხვა.
სენდვიჩები რბილი ყველით, მწვანილებით და ამ უგემრიელესი სამზადისით შესანიშნავი საჭმელია. ზოგადად, თქვენი კულინარიული ფანტაზიის ფრენა ამ შემთხვევაში შეზღუდული არ არის.

გთავაზობთ ღუმელში მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მომზადების ორ რეცეპტს, ისინი თითქმის მსგავსია, განსხვავდებიან მხოლოდ მწვანილის კომპლექტში და იმით, რომ ერთი რეცეპტის მიხედვით მოვამზადებთ მზეზე გამომშრალ პომიდორს მათ ქერქში და გავწმენდთ. სხვები.

მზეზე გამომშრალი პომიდორი ღუმელში ქერქის გარეშე

ასევე გამოყენებული იქნება: ღუმელი, საცხობი უჯრა და საცხობი ქაღალდი.

როგორ მოვამზადოთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი ღუმელში გახეხვის გარეშე

დავიწყოთ ჩვენი ქმედებები გაზქურაზე წყლის ქვაბის დადვით, გავაცხელოთ და წავალთ პომიდორს გავრეცხოთ. ამ ამოცანის დასრულების შემდეგ შეიარაღდით დაკბილული დანით და თითოეულ პომიდორზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი.


ეს მოგვიანებით დაგვეხმარება პომიდვრის კანს მარტივად ამოღებაში. მზეზე გამომშრალი პომიდვრის კანით დამზადება, რა თქმა უნდა, შეიძლება, მაგრამ ჩემი აზრით აშკარად ზედმეტი იქნებოდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი ამოცანაა შევქმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი, ამიტომ ღირს ცოტა ძალისხმევა. უფრო მეტიც, ამის გაკეთება არც ისე რთულია.
პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ფაქტიურად ნახევარი წუთის განმავლობაში.


შემდეგ პომიდორი კოვზით ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და ჩაყარეთ ცივი წყლით კონტეინერში. ამ პროცედურის შემდეგ, პომიდორი ადვილად შეიძლება "გაშიშვლდეს".


გაფცქვნილი პომიდორი შუაზე გაჭერით ან ოთხ ნაწილად გაყავით (თქვენი სურვილისამებრ). შემდეგ გამოიყენეთ ჩაის კოვზი სათესლე სითხის მოსაშორებლად.


ზედაპირის მომზადება გახმობისთვის. ვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ვაფენთ საცხობ ქაღალდს და იქვე ვათავსებთ ჩვენს მეოთხედებს.


მოაყარეთ მწვანილი (რეჰანი, ქონდარი), პილპილი, მსუბუქად შაქარი და მოაყარეთ მარილი.


შემდეგ პომიდვრის თითოეულ ნაჭერს დაასხით წვეთი მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის).


და დაუყოვნებლივ ვაგზავნით ფურცელს ღუმელში, უკვე წინასწარ გახურებულ 100-130 გრადუსამდე.


პომიდორი გაშრება ჩართული ვენტილატორით 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ამასობაში მოვამზადებთ არომატულ ზეთს, რომელსაც შემდგომში ჩავასხამთ ჩვენს მომზადებაში. ამისათვის დაჭერით ოხრახუში და წვრილად დაჭერით ნიორი.


ჩაასხით ყველაფერი კონტეინერში და შეავსეთ მცენარეული ზეთი.


დაამატეთ ცოტა როზმარინი. ყველაფერი აურიეთ და დრესინგი მზად არის.


პომიდორს ვუბრუნდებით, ვზრუნავთ, რომ ზედმეტად არ გაშრეს, რადგან მზეზე გამომშრალი პომიდორი გვჭირდება.


გამოვიყვანთ ღუმელიდან და ვიწყებთ სტერილიზებულ ქილაში ჩაყრას, ფენებს არომატიზებული ზეთით ვავსებთ (ზედაპირს უნდა ფარავდეს).


პრაქტიკულად სულ ეს არის, დავალება დავასრულეთ - მზეზე გამომშრალი პომიდორი ქერქის გარეშე იგზავნება მაცივარში შესანახად და ფრთებში ელოდება. შეგიძლიათ სცადოთ თითქმის ერთ კვირაში და შეინახოთ მთელი ზამთარი.

ხელნაკეთი მზეზე გამომშრალი პომიდორი კანით

ინგრედიენტები:

• 2 კგ პომიდორი;

• 1 ჩ.კ პროვანსული მწვანილი;

• მარილი;

• 3-4 კბილი ნიორი;

მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მომზადება ღუმელში კანით:

გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თითოეული ბოსტნეული ორ ნაწილად.


თითოეულ პომიდორს კოვზით ამოაცალეთ ცენტრი, მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი, მარილი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს საცხობი ქაღალდი.


ბოსტნეულს დაასხით მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში.
მზეზე გამომშრალი პომიდორი მოხარშეთ 6-12 საათის განმავლობაში (პროდუქტის წვნიანობის მიხედვით) 70-90 გრადუს ტემპერატურაზე.


მზა პომიდორი მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ ნივრის კბილი.


ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და დაახურეთ თავსახური.


ჩვენი მზეზე გამომშრალი პომიდორი ღუმელში ნიორით ზამთრისთვის მზად არის, ისინი მაცივარში უნდა შევინახოთ.