Koreys tilida mukammal sabzi qanday pishiriladi?

Koreys sabzi ko'pchilik uchun sevimli mazali atıştırmalık bo'lib, ularsiz deyarli hech qanday bayram tugamaydi. Ko'pchilik uni tayyor holda sotib oladi. Ammo bunday taomni uyda pishirishni istasangiz, ba'zi xususiyatlarni bilishingiz kerak.

To'g'ri sabzi tanlash

Taomning ta'mi uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq, har qanday uy bekasi buni biladi. Shunday qilib, mukammal koreys sabzi yo'lidagi birinchi va deyarli eng muhim qadam - bu to'g'ri sabzi. Avvalo, u pishgan va suvli bo'lishi kerak.

Siz juda katta ildiz sabzavotlarini ishlatmasligingiz kerak, chunki ular juda zich va ipli go'shtga, shuningdek, yoqimsiz, bir oz achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. O'rta kattalikdagi sabzi tanlang, ular eng bardoshli va zich, shuningdek, maydalash osonroq.

Har bir tanlangan sabzi diqqat bilan tekshiring. Sirtda hech qanday qoralangan yoki shikastlanish bo'lmasligi kerak.

To'g'ri silliqlash

Salat uchun sabzi qanday maydalash kerak? Barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan haqiqiy appetizerdagi bo'laklar nozik va uzun. Ularni shunday qilish uchun siz ixtisoslashgan do'konlarda yoki bo'limlarda sotib olinadigan maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.

Siz oddiy qirg'ichdan foydalana olmaysiz, chunki bo'laklar juda yupqa bo'lib chiqadi va ziravorlar va tuzlamoq bilan o'zaro ta'sirlashganda ular shunchaki yumshaydi va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ammo uzun chiziqlar siqiladi.

Agar sizda maxsus qirg'ich bo'lmasa, kesish uchun oddiy pichoqdan foydalanishga harakat qiling. Lekin, albatta, o'tkir bo'lishi kerak, aks holda to'g'ri silliqlash imkonsiz bo'ladi. Birinchidan, sabzi uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling, so'ngra hosil bo'lgan qismlarni ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni chiziqlar bilan ajrating.

Qanday ingredientlar kerak bo'ladi?

Uyda tayyorlangan gazakni mazali va mazali qilish uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang:

• Sabzi. Biz allaqachon ushbu komponent bilan shug'ullanganmiz.
• Sirka. Marinadni tayyorlash uchun kerak, shuning uchun u majburiy tarkibiy qism hisoblanadi. Tajribali uy bekalari konsentrlangan mohiyatdan ko'ra engil stol sirkasini ishlatishni maslahat berishadi. Olma sharbati ham mos keladi, lekin uning o'ziga xosligi tufayli u sabzi ta'mini engib chiqishi mumkin, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Bundan tashqari, balsamik sirkadan ham foydalanishingiz mumkin. U yumshoqroq va shu bilan birga idishga nozik achchiq ta'm beradi.
• Shakar. Bu ham zarur. Va gazak achchiq bo'lishi kerak bo'lsa-da, shakar qo'shmasdan u juda nordon bo'lib chiqishi mumkin, bu ta'mni buzadi. Ammo agar sabzi o'z-o'zidan juda shirin bo'lsa, unda siz shakar qo'shishingiz shart emas. Buni aniqlash uchun pishirishdan oldin ildiz sabzavotining bir bo'lagini sinab ko'ring, chunki agar siz uni shirinlik bilan haddan tashqari oshirsangiz, unda achchiqlik etarli bo'lmaydi.
• tuz. Oddiy stol suvi, yodlangan suv yoki dengiz suvidan foydalanishingiz mumkin.
• Maydalangan qizil qalampir. Bu ham zarur tarkibiy qism, shuning uchun siz usiz qilolmaysiz.

Qanday qilib gazak qilish kerak?

Koreys tilida sabzi qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va nima muhimroq, mazali? Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kilogramm sabzi;
• bir osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• ikki osh qoshiq 9% sirka;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun qizil qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazing yoki pichoq bilan chiziqlar bilan kesing. Keyin uni idishga soling, shakar va tuz seping, sirka seping va yaxshilab aralashtiring va uch-to'rt daqiqa davomida qo'llaringiz bilan engil yoğurun.
2. Sabzi sharbat chiqarguncha 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin qizil qalampir qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang.
4. Sabzi ichiga issiq yog'ni quying va yana kuchli aralashtiramiz.
5. Endi gazakni xona haroratida 10-15 soat davomida pishirish kerak. Uni bir kechada qoldirish yaxshidir.
6. Tayyor gazakni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping.

• Siz boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin ularning ta'mi juda yorqin va boy bo'lmasligi kerak, aks holda tuyadi shunchaki o'ziga xosligini yo'qotadi. Qizil qalampir bilan birga ziravorlar qo'shishingiz kerak, shunda ular sabzi bilan to'yingan vaqtga ega bo'ladilar. Bundan tashqari, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda idish juda achchiq bo'lib chiqishi mumkin.
• Yog'ni faqat qizdirish kerak va qaynatilmaydi, aks holda u yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, unda zararli kanserogenlar shakllana boshlaydi.
• Yog'ni aromatik qilish uchun siz uni nafaqat qizdirishingiz mumkin, balki isitish vaqtida, masalan, sarimsoq qo'shing. Keyin sarimsoqni olib tashlang va yog'ni ishtahani qo'shing. Qiziqarli hid va ta'mni qo'shish uchun siz piyozdan ham foydalanishingiz mumkin. Va agar siz taomni yanada achchiq qilishni istasangiz, yog'da chili qalampirini yoki qizil qalampirni ozgina qovuring. Lekin ehtiyot bo'ling, chunki hamma ham ko'p ziravorlarni yoqtirmaydi.
• Susan urug'lari koreys sabzi uchun achchiqlikni qo'shadi. Qovurilgan idishda ozgina qovuring va ishtahani qo'shing. Susan yog'ini ham ishlatishingiz mumkin.
• Agar siz sabzi pishirish jarayonini biroz tezlatmoqchi bo'lsangiz, ularni pechda taxminan 50-70 daraja qaynatib oling. Lekin uni haddan oshirmang, aks holda sabzi juda yumshoq bo'ladi. U biroz rangni o'zgartirishi va biroz yumshashi kerak.
• Aperatifga sarimsoq yoki yangi silantro qo'shishingiz mumkin. Ammo buni xizmat qilishdan oldin yoki undan 10-15 daqiqa oldin qilish kerak.
• Agar taom juda achchiq bo'lib chiqsa, unga ozgina shakar qo'shib ko'ring. Yong'oq ham achchiqning bir qismini o'zlashtiradi.
• Tayyorlangan gazak muzlatgichda qopqoqli idishda saqlanishi kerak. Ushbu shaklda u ikki hafta davomida o'z xususiyatlarini va ta'mini saqlab qoladi.
• Agar siz gazakning ta'mini klassikaga yaqinlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda mayda maydalangan qizil qalampirdan foydalaning. Kukun shaklida sotiladigan oddiy narsa ham mos keladi.

Yuqorida keltirilgan retseptdan foydalanishga ishonch hosil qiling va o'zingizni, yaqinlaringizni va mehmonlaringizni xursand qiling!