Chebureks uchun xamir tiniq va nihoyatda nozik

Chebureks nima ekanligini hamma biladi. Bu yassi pirog yupqa tiniq xamirdan va ichidagi suvli qiymadan tayyorlanadi. Uni kantinlar, restoranlar va tez ovqatlanish shoxobchalarida tatib ko'rish mumkin. Chebureks tovoqlardan sotiladi va ko'chma chuqur fritözlarda ochiq havoda qovuriladi. Ko'cha taomlari haqida o'zingiz yoqtirgan narsani his qilishingiz mumkin, ammo cheburek mazali taom ekanligini inkor etish qiyin.

Mazali chebureksning muvaffaqiyati yupqa, yumshoq, tiniq xamir va qiyma go'sht, qo'ziqorin yoki pishloqni suvli to'ldirishning kombinatsiyasida yotadi. Chebureks uchun xamirni tayyorlash aslida unchalik qiyin emas. Buning uchun sizga mavjud ingredientlar, ozgina mahorat va yaxshi, vaqt sinovidan o'tgan retsept kerak bo'ladi.

Ehtimol, eng keng tarqalgan retsept choux pastry hisoblanadi. U asosiy ingredientlardan juda sodda tarzda tayyorlanadi, bu har doim ham mumkin va hech qanday mahorat yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Xamir juda elastik bo'lib chiqadi, eng yupqa qatlamga mukammal tarzda o'raladi va qovurilganidan keyin u ko'pikli va qarsillab bo'ladi. Cheburek soviganida, xamir kauchuk emas, yumshoq bo'ladi.

Retseptning ingredientlari:

  • un 3-4 stakan
  • suv 1 stakan
  • tuxum 1 dona.
  • tuz 1 choy qoshiq
  • o'simlik moyi 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlash usuli:

  1. Suvni qaynatishga keltiring. Buni burchaklari yumaloq bo'lgan po'choqda qilish qulayroqdir. Suv qaynayotganda, idishni olovdan olib tashlang. Yog'ni to'kib tashlang, tuz va yarim stakan un qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtiring, shunda bo'laklar qolmaydi. Aralashmani sovutib oling.
  2. Sovutilgan aralashmaga tuxum qo'shing va aralashtiring.
  3. Choyshabning tarkibini ish yuzasida un to'plamida qilingan quduqqa joylashtiring. Qattiq, elastik xamirni yoğurun. Xamirni yarim soatga qoldiring. Yana yaxshilab yoğurun. Xamirni yana 30 daqiqaga qoldiring va siz pasties tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
  4. Maslahat: Pishiriqlarni tiniq qilish uchun xamirni aroq bilan tayyorlang. Choux xamiriga 50 gramm aroq qo'shing. Suyuqlik miqdori oshgani sayin, bir oz ko'proq un kerak bo'ladi. Tuxum bilan birga aroq qo'shing.
  5. Aroq bilan xamir bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin. Qovurilganda spirt bug'lanadi.

Kefir bilan tayyorlangan pasties uchun xamir juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Ehtimol, u kamroq xirillagan bo'ladi, lekin bunday chebureks sovutgandan keyin ho'l bo'lmaydi va yumshoq, ammo elastik bo'lib qoladi.

Retseptning ingredientlari:

  • kefir 1 stakan
  • tuxum 1 dona.
  • un 500 gr.
  • bir chimdim tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Kefir bilan xamirni tayyorlash usuli eng oddiy. Kefirni tuxum va tuz bilan aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing. Xamirni ko'pirtirgich bilan qorish qiyin bo'lganda, uni un to'plamiga o'tkazing va stolda qorishda davom eting.
  2. Retseptda unning aniq miqdorini ko'rsatish mumkin emas. Bu unning sifatiga, tuxum hajmiga va kefirning mustahkamligiga bog'liq. O'zingizni boshqaring. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin yumshoq ham emas.
  3. Undagi kleykovina shishib ketishi uchun xamirni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. U elastik bo'ladi va osongina va ingichka qilib aylanadi.

Qisqichbaqasimon xamirning yana bir versiyasi pivo bilan tayyorlanadi. Siz uni tuxumsiz ham pishirishingiz mumkin. Erkaklar uchun ajoyib variant. Ingredientlar faqat un va pivodir.

Retseptning ingredientlari:

  • engil pivo 1 stakan
  • tuxum 1 dona.
  • un 500 gr.
  • bir chimdim tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxum va pivoni uring. Unni asta-sekin qo'shing, avval ko'pirtirgich bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan ish yuzasiga aralashtiring. Xamir elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamir bo'lagini sochiq bilan yoping va xona haroratida bir soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.
  2. Siz tuxum qo'shishingiz shart emas.

Bundan tashqari, yangi va nordon sut yordamida mazali xamir tayyorlashingiz mumkin. Xamir yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu chebureks, ayniqsa, ozgina sovutilganda mazali bo'ladi. Ular faqat og'zingizda eriydi.

Retseptning ingredientlari:

  • sut 1 stakan
  • tuxum 1 dona.
  • un 500 gr.
  • bir chimdim tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Sutli uy qurilishi xamiri boshqa suyuqliklar - suv, kefir yoki pivo bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Bir stakan suyuqlik taxminan yarim kilogramm unni oladi. Un miqdori mustaqil ravishda sozlanishi kerak, xamirni elastik saqlashga harakat qiladi, lekin juda qattiq emas. U eng yupqa tortga osongina o'ralishi va qo'llaringizga yoki rulonga yopishmasligi kerak.
  2. Ro'yxatdagi ingredientlardan xamirni yoğurgandan so'ng, u xona haroratida turishi kerak. Xamir yanada yumshoq va elastik bo'ladi.
  3. Chebureks uchun har qanday xamir tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Buni sinab ko'ring va muvaffaqiyatga erishasiz.
mob_info