Uyda frantsuz kartoshkasi: mazali va oddiy

Kattalar va bolalar orasida shaffof tuz kristallari bilan sepilgan qizarib pishgan kartoshka bo'laklarini ko'rishga kam odam befarq qoladi. Bu taom har doim har qanday kafe yoki restoranning menyusida. Va mazali yonma-ovqatlardan bahramand bo'lish uchun hech qaerga borish shart emas. Hatto tajribasiz oshpazlar ham uyda frantsuz kartoshkasini tayyorlashlari mumkin, chunki ularni tayyorlash juda oddiy va tezdir. Sizga ushbu noziklik uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.

Qovurilgan skovorodkada pishirilgan uy qurilishi kartoshkalari

Oshxonangizda ko'p harakat qilmasdan uy qurilishi kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, sizda yuqori tomonlari va qalin pastki qismi bo'lgan idishlaringiz bor.

Ushbu taom uchun bizga kichik ingredientlar to'plami kerak. 2 ta porsiya uchun siz olishingiz kerak:

4 ta katta kartoshka;
yarim litr Oleina hidsiz;
tuz;
tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Uyda frantsuz kartoshkasining retsepti juda oson bo'lsa-da, bir nechta kichik qoidalar mavjud bo'lib, ularga rioya qilgan holda siz har doim mehnatingiz natijasidan mamnun bo'lasiz. Pishirish sxemasini tavsiflashda sizga ular haqida aytib beramiz:

Tozalangan ildiz mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni quritishga ishonch hosil qiling. Ularning har biri bir xil o'lchamdagi kichik bloklarga kesiladi. Frantsuz kartoshkasini kesish juda muhim vazifadir. Barlar juda nozik yoki qalin bo'lmasligi kerak. Birinchi holda, qovurilganidan so'ng, ular juda qattiq bo'ladi, ikkinchisida esa yumshoq va tiniq bo'lmagan bo'ladi. Ularning ideal qalinligi taxminan 1 santimetr. "Ildizli sabzavotlar" mukammal tiniq qobiq bilan paydo bo'lishi uchun siz barcha chiqarilgan kraxmalni sovuq suv ostida yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak.
Uyda siz frantsuz kartoshkasini yuqori tomonlari bilan qovurilgan idishda tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yuqori olovni yoqing. Unga Oleina quying va uni juda yaxshi isitib oling. Keyin olovni kamaytiring va ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni kuydirmaslik uchun quritilgan kublarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yog'da qovuring.
Yivli qoshiqdan foydalanib, oltin bo'laklarni olib tashlang va qolgan yog'larni to'kib tashlash uchun ularni qog'oz peçete ustiga qo'ying. Tuz va agar xohlasangiz, maydalangan qora qalampir seping.

Fritözda kartoshka

Hozirgi vaqtda zamonaviy uy bekalariga yordam beradigan juda ko'p turli xil maishiy texnika mavjud. Qo'shimcha o'qish orqali ularning yordami bilan frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlashni bilib olasiz.

Fritözda pishirilgan kartoshkadan boshlaylik. Ushbu yordamchi ushbu taomni tayyorlash uchun maxsus yaratilgan. Uning yordami bilan siz bir vaqtning o'zida katta miqdordagi porsiyani qovurishingiz mumkin, bu siz katta kompaniyani ovqatlantirmoqchi bo'lganingizda juda qulaydir.

Ushbu jihoz bilan pishirish uchun quyidagilarni oling:

1 kg tozalangan ildiz mevalari;
1 litr hidsiz yog';
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qurilmaning idishiga yog'ni to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring.
Pichoqdan foydalanib, ildiz mevalarni bir xil o'lchamdagi kublar bilan maydalang. Juda sovuq suvda yuving, quriting va maxsus tarmoqqa quying. Biz hamma narsani idishga solamiz. Oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Biz to'rni chakalakzor ustiga o'rnatamiz va ortiqcha yog'ni to'kish uchun uni bir necha soniya qoldiramiz. Tuzlangan va qalampir sepilgandan so'ng, umumiy laganda yoki porsiyalangan plastinkalarda xizmat qiling.

Sekin pishirgichda oltin bo'laklar

Hozirgi kunda deyarli har bir oshxonada multivark mavjud. Bundan tashqari, mazali yon taom tayyorlash uchun ham muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin. Sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkalari avvalgi versiyada bo'lgani kabi bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Asosiysi, to'g'ri dasturni o'rnatish.

Biz bir vaqtning o'zida 2-3 ta porsiyani tayyorlashimiz mumkin, shuning uchun bizga kerak bo'ladi:

4-5 o'rta kattalikdagi kartoshka, tozalangan.
300 ml kungaboqar yog'i;
tuz, ta'mga ziravorlar.

Ildizli sabzavotlarni 10 mm qalinlikdagi teng bo'laklarga kesib oling va 5-10 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.
Qurilmaning idishiga yog'ni to'kib tashlang. "Qovurish" dasturini eng yuqori harorat va vaqtni 45 daqiqaga o'rnating, dasturni "boshlash" tugmasi bilan boshlang. Har bir narsa yaxshi isishi uchun 10-15 daqiqa kutamiz.
Biz suvni to'kib tashlaymiz va ildizlarimizni quritamiz. Ularni isitiladigan idishga soling va taxminan 20 daqiqa qovurish uchun qoldiring, ortiqcha yog'ni olib tashlang va quriting. Garnituraga o'ziga xos oltin rang berish uchun uni yana idishga taxminan 3 daqiqaga qo'ying.
Tayyor mazali taomni idishdan olib, qog'oz peçete ustiga qo'ying. U issiq bo'lsa, tuz qo'shing va xohlaganingizcha ziravorlar qo'shing.

Yog'siz pishirilgan sog'lom kartoshka

Agar siz sog'ligingiz haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, lekin frantsuz kartoshkasini nafaqat mazali, balki foydali qilishni bilmasangiz, biz sizga aytamiz. Siz pechda frantsuz kartoshkasini xavfsiz pishirishingiz mumkin. Taom shu tarzda, umuman yog'siz tayyorlanadi, ta'mi esa an'anaviy taomdan farq qilmaydi. Sog'lom taom tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

300 g tozalangan kartoshka;
1 tuxum oq;
ta'mga tuz, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

Ildizlarni teng bo'laklarga kesib oling va 5 daqiqa davomida juda sovuq suvda saqlang.
Tuxum oqini kuchli ko'pikka uring. Quritilgan bo'laklarni tuxum oqi bilan yaxshilab yoping. Buning uchun ularni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan idishga quying va aralashtiring.
Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida tayyorlangan bo'laklarni 1 sm qatlamga qo'ying va ularni pishirish uchun pechga qo'ying. Ular 180-200 daraja haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.
Biz pushti idishni plastinka ustiga olib, tuz qo'shamiz, ziravorlar va o'tlarni sepamiz.

Mikroto'lqinli pechda kartoshka bo'laklari

Vaqtingiz kam bo'lsa, fransuz kartoshkasini mikroto'lqinli pechda bemalol qovurishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
150 g kungaboqar yog'i;
tuz, ta'mga ziravorlar.

Kartoshkani quriting va katta kubiklarga bo'ling. Yog'ni idishga quying, unga bo'laklarimizni qo'shing va yaxshilab yog'lang. Plastinkaga alohida joylashtiring, tuz qo'shing va pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.
Siz tayyor kartoshkani fotosurat bilan solishtirishingiz mumkin. Xuddi oltin bo'lishi kerak. Uni pechdan chiqarib, idishga soling. Bir oz tuz qo'shing va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Kartoshka uchun soslar

Uni xuddi McDonald's kabi qilish uchun siz bir nechta soslar tayyorlab, ularga tiniq, xushbo'y kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana sousi

150 g smetana yoki qaymoq;
50 g mayonez;
50 g sevimli ko'katlaringiz;
bir chimdik tuz.

Smetana mayonez bilan aralashtiriladi. Mayda tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu bolalar uchun juda mos keladi, chunki u umuman achchiq emas va ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Pomidor sousi

100 tomat pastasi;
20 g shilantro;
20 g maydanoz;
20 g reyhan;
yarim choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir.

Salantro, maydanoz va rayhonni mayda to‘g‘rab, tomat pastasiga qo‘shing. Har bir narsani qalampir qiling va yaxshilab aralashtiring. Pomidor massasi o'tlarning xushbo'y hidini olish uchun qisqa vaqt turishi kerak.

Sarimsoq sosisi

150 g mayonez;
1 o'rta sarimsoq boshi;
1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan arpabodiyon;
1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan piyoz;
bir chimdik tuz.

Tug'ralgan piyoz patlarini tuz bilan engil torting. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Barcha ingredientlarni mayonez bilan yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga taxminan 20 daqiqaga qo'ying.Bu aralashma juda achchiq, lekin sarimsoq miqdorini kamaytirish orqali uni kamroq issiq qilish mumkin.

Taklif etilgan usullardan biri yordamida tayyorlangan kartoshka garnitür sifatida yoki mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, odatdagi yong'oq o'rniga sovuq pivo uchun gazak sifatida mos keladi.

Video: uyda frantsuz kartoshkasi